Det här inlägget kan innehålla anslutningslänkar . Läs min policy för offentliggörande för mer information. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
Gör sushi hemma med enkel handrullad sushi som heter Temaki Sushi. Alla i familjen (eller på festen) kommer att ha kul att rulla nori-lakan runt sushi-ris och deras favoritfyllningar!
Eftersom sushi blir mer populärt än någonsin, tror många att det är en häftklammer för japansk hemlagad mat. Faktum är att vi vanligtvis inte gör sushi hemma, speciellt när det gäller nigiri eller sushirullar som kräver tid och förfinade färdigheter. Vi föredrar mycket att njuta av dem på en sushirestaurang.
Men vi gör undantag för de mindre noga som Temaki Sushi (handrullad sushi). Att växa upp var Temaki Sushi vår favoritfestmåltid. Min mamma skulle göra dem en gång varannan månad för det är väldigt förlåtande och vi älskar alla denna enkla DIY-sushi hemma.
Vad är Temaki Sushi?
Temaki Sushi kallas ibland en ”handrulle” eftersom den är gjord av en rullad tångkotte, lindad runt ris och fyllningar. Det bästa, för mig som kock, är att detta är en måltid där alla hjälper sig själva. Du behöver bara förbereda en tallrik med sushi-ris, nori (tång) lakan) och fyllningar som sashimi-fisk och skivade grönsaker / mango. Sedan vid bordet gör varje person handrullad sushi baserat på deras favoritblandning av ingredienser.
3 grundläggande ingredienser för Temaki Sushi
Sushi ris 酢 飯
För att göra Temaki Sushi måste du göra det kryddade riset som heter Sushi ris eller Sumeshi (酢 飯). Riset måste vara kortkornigt ris så att det är klibbigare och bildas tillsammans när du vikar tångkotten runt det. Sushi ris är helt enkelt ångat ris kryddat med risvinäger, socker och salt. Japanska gör bara detta ris när de gör sushi, så för alla andra japanska måltider äter vi vanligt ångris.
För att lära dig hur man gör sushi-ris, se Hur man gör sushi-ris.
Gu (ingredienser för sushi) 具
För att vara ärlig är världen din ostron när det gäller att välja ingredienserna. Välj vad du och din familj tycker om! Om du är nyfiken, här är några populära alternativ i Japan:
Sashimi (rå fisk)
Grönsaker
- Gurka
- Rädisaspira
- Shiso-blad
- Takuan (gula daikon-pickles)
Temaki med vegetariska eller kokta ingredienser
Om du är vegetarian eller inte äter rå fisk kan du ändå göra Temaki Sushi med grönsaker efter eget val eller använda kokta föremål som räkor Tempura, grillad unagi eller till och med Chicken Teriyaki och Chicken Kaarage! Det är kul att göra dina egna fyllningar, så var kreativ!
Nori (tång)
Du kommer att behöva nori (tång) av god kvalitet för Temaki Sushi. Några av er har frågat mig varför deras nori är seg. Uppriktigt sagt är det ett tecken på nori av dålig kvalitet.
Nori med god kvalitet har en fantastisk doft och smak. Efter att ha letat efter bra nori här i USA måste jag säga att jag inte har hittat någon. Min rekommendation är att få nori från Ariake (有 明) och få den dyraste nori som finns i den butiken. Ändå tenderar kvaliteten att vara mindre i nivå med den japanska standarden. Om du får en chans att besöka Japan måste du ta med lite tillbaka (det är lätt och platt !!).
Hur att göra Temaki Sushi
- Skär ett fyrkantigt noriark i hälften.
- Placera nori, den blanka sidan nedåt, på din handflata.
- Lägg 1/4 kopp sushi ris i 45 graders vinkel mot nori-arkets övre vänstra hörn och platta / sprida det jämnt.
- Lägg till några ingredienser över riset: gurka, 1-2 typer sashimi och rädisaspira.
- Rulla det nedre vänstra hörnet upp till mitten av noriens överkant för att bilda en triangel och fortsätt rulla tills du bildar en konform.
- Lägg en bit ris på spetsen av nori för att säkra veckarna.
Oavsett om det är för en liten samling eller en större folkmassa, är Temaki Sushi verkligen den bästa typen av sushi att servera på Hem. Njut!
Vill du lära dig mer om Sushi?
Kolla in vår Ultimate Sushi Guide för att lära dig mer om ursprung, sushi-typer, etiketter och mer.
Japansk ingrediensersättning: Om du vill leta efter ersättare för japanska kryddor och ingredienser , klicka här.
Registrera dig för det kostnadsfria nyhetsbrevet som skickas till din inkorg och håll kontakten med mig på Facebook, Pinterest, YouTube och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
- ½ kopp sushi ris (kokt och kryddat )
- 1 ark nori (tång) (vi använder halvark för varje rulle)
- sashimi-fisk som du väljer (lax, tonfisk, laxrom, kryddad tonfisk etc)
- Persiska / japanska gurkor
- shisolöv (perilla / ooba) (perilla )
- kaiware daikon rädisa groddar
- takuan (syltad daikon rädisa)
- avokado
- morot
- rostad vit sesamfrön
-
Om din rå fisk kommer som ett block, skiv den råa fisken i långa pinnar. Eller så kan du be en fiskhandlare på en japansk livsmedelsbutik att skära rå fisk till Temaki Sushi. De kommer att klippa fisk i långa pinnar istället för sashimi-stil.
-
Skär nori i mitten, precis innan du börjar äta eftersom det lätt blir gammalt. Du kan hålla i påsen när du har klippt.
-
Förbered sushi-ris, ingredienser, nori-blad (tång) vid bordet.
-
Innan du börjar, se till att dina händer är torra för att hålla nori torra och krispiga. Placera tången på din handflata (blank sida nedåt) och lägg ett tunt lager ris på vänster tredjedel av nori.
-
Placera fyllningar (shisoblad, gurka, rå fisk och daikon-rädisaspiror) vertikalt över mitten av riset.
-
Vik det nedre vänstra hörnet på nori och börja vikas i konform.
-
Fortsätt rulla tills kon bildas. Lägg en bit ris i det nedre högra hörnet för att använda som lim och stäng tätt. Fortsätt med den andra hälften av nori.
-
Servera med inlagd ingefära, wasabi och sojasås som kryddor.
-
Sashimi-grade fisk måste ätas inom 24 timmar. Förvara resterna i en lufttät behållare och förvara i kylen i en dag.
Redaktörens anmärkning: Inlägget publicerades ursprungligen den 16 maj 2013. bilder har uppdaterats, innehållet har uppdaterats och inlägget har publicerats på nytt i februari 2021.