Massaman Curry, en mild och smakfull thailändsk curry med en perfekt blandning av söt , kryddig och krämig. En lätt kalkpress knyter ihop alla smaker i denna enkla men eleganta maträtt. Här ”en 30-minuters tryckkokare och spis-recept för denna läckra curry.
Thailändsk mat finns alltid på upprepningsmenyn i mitt hem, särskilt på vardagar. Thailändsk Massaman curry är snabb och super lätt att göra.
Jag älskar smakkombinationen i denna curry. Det är väldigt enkelt att anpassa den och göra den med räkor eller tofu också.
Snabb, enkel och välsmakande thailändsk curry Perfekt för vardagar
I det här receptet kombinerar jag massaman currypasta med kokosmjölk i butiken, lägger till kyckling och massor av grönsaker, kokar den på spisen i 10-12 minuter, eller en snabb 5 minuter i min Instant Pot-tryckkokare, och det är klart!
Jag gillar att använda Maesri-märket för currypasta. Jag tycker att smaken av det här märket är den mest autentiska. Min lokala favorit thailändska restaurang använder också Maesri färdiga thailändska currypasta för att göra sina curryrätter 🙂
Jag köper massaman curry pasta från Amazon, eller min lokala asiatiska stormarknad. Mitt skafferi har alltid en av dessa currypasta, kokosmjölk och en burk majs.
Det gör livet mycket lättare för tider när du inte känner för att ta ut, men ändå vill äta något gott.
Jag kombinerar currypasta med kokosmjölk, tillsätt majsmjöl, plus ca en kopp frusna grönsaker jag har till hands, och middagen kommer ihop med minsta möjliga ansträngning!
Recept med vegetarisk Massaman Curry
Du kan göra detta Massaman Curry-recept vegetariskt genom att ersätta kyckling med extra -bekräfta tofu. Eftersom tofu redan är kokt, lägg till den efter tillagning av curry, tillsammans med bönor och broccoli. Det ger tillräckligt med tid att absorbera curryens smaker.
Du kan också göra denna thailändska curry med Paneer, indisk keso. Om du använder Paneer, följ samma instruktioner som Tofu.
Anpassa din Massaman Curry
Det är extremt e asy att skräddarsy denna kokosnöt curry till din smak. Du kan göra det med räkor eller nötkött istället.
Räkor: Eftersom räkor lagar mat snabbt, koka curry först, öppna locket och tillsätt räkor tillsammans med bönorna. Simma i sautläge i 3-4 minuter, eller tills räkorna kokar igenom.
Nötkött: Om du använder nötkött, öka tillagningstiden till 30 minuter. Hoppa över majsen och tillsätt den mot slutet tillsammans med gröna bönor. Följ de återstående instruktionerna.
Grönsaker: Du kan lägga till de grönsaker du väljer. Traditionellt är denna curry gjord med potatis och lök, så lägg gärna till dem. Om du lägger till potatis, lägg till dem med kycklingen.
Andra grönsaker som går bra i Massaman Curry är squashbitar, zucchini och snöärtor. Du kan till och med lägga till en kopp fryst grönsaksmedley du har till hands.
Spishäll Kyckling Massaman Curry Recept
- Värm olja i en såspanna på medelhög värme. Tillsätt ingefära, vitlök, currypasta, kyckling och stek i 30-45 sekunder. Tillsätt morötter, lök och dränerad baby majs. Skaka kokosnötsburken och lägg till den i pannan. Rör om.
- Vänta tills curry börjar bubbla. Detta förhindrar att kokosmjölken curlar sig vid hög värme. Täck över pannan. Sänk värmen till medium och låt den simma i 12-15 minuter, eller tills kycklingen är kokt.
- Tillsätt gröna bönor och koka i 2-3 minuter. I detta skede behåller bönorna sin knas, men du kan laga dem till din önskade doneness. Stäng av värmen.
- Tillsätt broccolifloretterna och låt dem hänga i curry i 2-3 minuter (eller längre). Detta kommer att ge dem tillräckligt med tid att ånga och absorbera curry och fortfarande behålla sin knas. Pressa några droppar limejuice för att avsluta denna maträtt.
Gör en måltid: Vad man ska servera med Massaman Curry
Thai Massaman Curry serveras traditionellt med ångad JASMINE RICE , som är en doftande långkornig risvariant från Thailand. Du kan servera den med vitt eller brunt jasminris. Här är recepten:
- Vit jasminris
- Brun jasminris
Min man och jag äter lågkolhydrat, så vi äter den med cauli-ris (kokt strimlad blomkål).
Mina barn tycker om det med brunt jasminris. Brun jasmin är en hälsosammare version av vitt jasminris.Det har samma nötaktig smak och doft som ett traditionellt jasminris, men har nästan fyra gånger fibern än vitt ris.
Att göra pot-in-pot ris med Massaman Curry
Om du gillar att göra vit jasminris kan du laga riset i samma kruka som curry, med pot-in-pot-tekniken. Så här gör du det:
- Montera curry i potten. Placera en trivet.
- Sätt ihop riset i en ugnssäker skål som passar bra i grytan.
- Stäng locket och tryckkok i läget Manuell eller Presskok under 5 minuter.
- Låt trycket frigöras naturligt i 10 minuter, släpp sedan manuellt genom att flytta ventilen från tätning till ventilationsläge i DUO, eller genom att trycka ner tryckventilen i ULTRA. Öppna locket efter att stiftet tappat.
Ytterligare direkta potatisrecept från mitt kök
- Grön curry med tofu
- Panang Curry
- Red Cury Soup
- Röd curry med lax
- Tom Yum Soup
★ Gjorde du detta recept? Vänligen ge det ett stjärnbetyg nedan! För mer snabba & enkla recept, FÖLJ MIG på Facebook, Instagram, Pinterest och Youtube.
Massaman Curry Recept – Instant Pot eller Spishäll
Aneesha Gupta
Utrustning
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1½ pund. benfri kycklingbröst eller lår utan ben, skuren i bitstorlek
- 1 msk lätt olivolja
- ½ tum ingefära riven eller puré
- 2 vitlöksklyftor riven eller puré
- 4 oz Maesri Thai Masaman Curry ( 1 burk)
- 1 kopp morotbitar (1 stor eller 2 små morötter)
- 1 kopp lök 1 medelstor lök skuren i kuber eller skivad
- 14 oz. skuren baby majs (1 burk eller mindre, baserat på din smak)
- 14 oz. kokosmjölk (1 burk)
Tillsätt efter curry tillagning
- 1 kopp franska bönor skurna i bitar i bitstorlek
- 1 kopp broccolifloretter
- En lätt press av lime innan servering
Instruktioner
-
Värm olja i SAUTE-läge i Instant Pot i 30 sekunder. Tillsätt ingefära, vitlök, currypasta, kyckling och stek i 30-45 sekunder. Tillsätt morötter, lök och dränerad baby majs. Skaka kokosnötsburken och lägg till den i pannan. Blanda väl.
-
Vänta tills curry börjar bubbla. Detta förhindrar att kokosmjölken curlar sig under tryck. Stäng av Saute. Stäng locket. Ställ ventilen i tätningsläge om du använder DUO. Tryckkok på manuell / tryckkokning i 5 minuter.
-
När tillagningstiden är klar, tryckfrigöringen naturligt i 5 minuter, släpp sedan manuellt genom att flytta ventilationen till ventileringsläget i Duo eller genom att trycka ner tryckluftningen i Ultra. Öppna locket efter att stiften tappat.
-
Aktivera SAUTE. Tillsätt gröna bönor och koka i 2-3 minuter. I detta skede behåller bönorna sin knas, men du kan laga dem till din önskade doneness. Stäng av SAUTE.
-
Lägg till broccoli-blommor och låt dem hänga i curry i 2-3 minuter (eller längre). Detta kommer att ge dem tillräckligt med tid att ånga och absorbera curry och fortfarande behålla sin knas. Pressa några droppar limejuice för att avsluta denna maträtt.
Spishällsrecept
-
Värm olja i en såspanna på medelhög värme. Tillsätt ingefära, vitlök, currypasta, kyckling och stek i 30-45 sekunder. Tillsätt morötter, lök och dränerad baby majs. Skaka kokosnötsburken och lägg till den i pannan. Rör om väl.
-
Vänta tills curryen börjar bubbla. Detta förhindrar att kokosmjölken curlar sig vid hög värme. Täck över pannan. Sänk värmen till medium och låt den simma i 12-15 minuter, eller tills kycklingen är kokt.
-
Tillsätt gröna bönor och koka i 2-3 minuter. I detta skede behåller bönorna sin knas, men du kan laga dem till din önskade doneness. Stäng av värmen.
-
Lägg till broccoliblommorna och låt dem hänga i curry i 2-3 minuter ( eller längre). Detta kommer att ge dem tillräckligt med tid att ånga och absorbera curry och fortfarande behålla sin knas. Pressa några droppar limejuice för att avsluta denna maträtt.
Video
Anteckningar
- Curry Paste: Jag föredrar currypasta från märket Maesri eftersom den är vegetarisk (ingen räkorpasta) och smakar äkta. Den finns i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker och på Amazon.
- Kokosmjölk: Alla bra tjocka kokosmjölkar med full fetthalt fungerar i denna curry. Du kan också använda lätt kokosmjölk, men din curry blir inte lika tjock. Jag föredrar Chaokoh-kokosmjölk.
- Gör det vegetariskt: Du kan göra denna curry 100% vegetarisk genom att byta kycklingen med extra fasta tofubitar eller paneer-kuber.
- Anpassa ditt protein : gör det med räkor eller nötkött istället. Så här gör du:
- Räkor: Eftersom räkor lagar ganska snabbt, koka curryen först, öppna locket och tillsätt sedan räkor tillsammans med bönorna. Simma i sautläget i 3-4 minuter eller tills räkorna kokar igenom.
- Nötkött: Om du använder nötkött, öka trycket tillagningstiden till 30 minuter. Hoppa över majsen och tillsätt den mot slutet tillsammans med gröna bönor. Följ de återstående instruktionerna.
- Välj dina grönsaker: Du kan lägga till de grönsaker du väljer. Andra grönsaker som går bra är squashbitar, zucchini och snöärtor. Du kan till och med lägga till en kopp eller så fryst veggie medley du har till hands. Om du lägger till potatis, lägg till dem med kycklingen.
- One-Pot Meal: För att göra en en-pott-måltid, koka riset med pot-in-pot-metoden tillsammans med curry. Kolla in de detaljerade instruktionerna ovan.
Obs! Näringsfakta nedan är mina uppskattningar. Om du följer någon dietplan rekommenderar jag att du korsar din önskade näringsräknare.