De är varma, flytande och tomatbaserade, men vad är skillnaden mellan alla dessa tre heta tomater rätter?
Det korta svaret:
Dessa tre soppor skiljer sig från varandra baserat på flera ingredienser och beredningsmetoder.
Det långa svaret:
Tomatsoppa avnjuts ofta bäst tillsammans med en varm grillad smörgås. Det är något jag tror att de flesta är överens om. Men jag har fann att allas favorit smörgåsbaserade smörgås kan avnjutas lika bland tomatsoppas kusiner, grädde tomatsoppa och tomatbisque. (Är det en grönsaksoppa? Ta reda på det här.)
Låt oss gå in i det och ta reda på var dessa tre härliga komfortmatar skär sig och skiljer sig.
Vi börjar med tomatsoppa. Den gamla beprövade och sanna amerikanska favoriten.
De flesta tomatsoppor som tillagas kommersiellt kommer antingen cann ed, kondenserad eller uttorkad.
Mest konserverad tomatsoppa består av tomatpuré, som bara är tomatpuré och vatten. Några andra ingredienser kastas också in där, såsom vetemjöl och (tyvärr) majssirap med hög fruktos.
Konserverad soppa blir redo att värmas upp och koka medan kondenserad soppa har fått bort mycket vatten. Det bereds genom att värma upp det med mjölk eller vatten. Torkad soppa har tagit bort allt vatten och kommer som ett pulver som du måste tillsätta varmt vatten till.
Så där har du det. Tomatsoppa är ganska enkel och okomplicerad. Men hur är det med grädde av tomatsoppa?
Varje ”grädde” -soppa, inklusive tomat, renas som en vanlig soppa men går sedan igenom en ”grädde” -process, där grädde tillsätts till blandningen. Grädde av tomatsoppa kokas faktiskt vid en mycket lägre temperatur än normal tomatsoppa. Det beror på att grädden vid hög temperatur skulle krulla eller skalas lätt. När du gör grädde av tomatsoppa värmer de flesta kockarna puréen till cirka 185 grader Fahrenheit innan de långsamt rör om i grädden.
Detta skapar en tjockare ”krämigare” version av tomatsoppan som vi just pratade om.
När vi talar om tomatbisque blir det lite tärande. (Heh … tärningar … .tomater … jag slutar …)
Bisque är av fransk ursprung och används ofta för att beskriva en mycket kryddad och krämig fransk soppa som är gjord av den ansträngda buljongen av kräftdjur som krabba, räkor, kräftor och hummer.
På grund av denna skillnad finns det många som hävdar att tomatbis inte är äkta bisque alls eftersom det inte innehåller några kräftdjursprodukter. Termen har emellertid utvecklats i modern tid till att inkludera gräddbaserad soppa som squash, svamp och tomat.
Så det väcker frågan, vad är skillnaden mellan en tomatbisque och grädde av tomatsoppa? Efter att ha kammat igenom otaliga recept kan jag ärligt säga att det inte verkar vara mycket skillnad rence. De kan kryddas lite annorlunda, men i grund och botten är dessa två soppor samma sak.
Naturligtvis måste jag rekommendera vårt eget Tomat Soup-recept. Den här tas till nästa nivå med grillad ost och baconkrutonger! Läcker!
Så vad är din favorit av dessa tre? Tror du att det finns en skillnad mellan tomatkräm och tomatbisque? Ljud av i kommentarsektionen nedan och låt oss veta!
Kevin Kessler
Kevin J. Kessler är en erfaren professionell författare och publicerad författare som bor i Orlando, Florida. Med en livslång passion för mat tycker den här smörgåsälskande italienska pojken om att utforska obesvarade frågor om maten vi alla känner och älskar så bra. Kevins livsmedels livsstil föddes genom hans kärlek till Walt Disney World och Epcot International Food and Wine Festival. En älskare av berättelser, han tycker om att prova nya rätter från hela världen och lära sig allt som finns att veta om var maten kommer ifrån, hur den tillagas och vilka variationer på den finns.