Detta recept kommer till dig i samarbete med Spice Tribe – De är ett kryddföretag i mindre satser som fungerar till förmån för jordbrukare och deras familjer direkt genom rättvis handel. Det finns inget fräschare än detta, och deras tro på hemlagning för hälsa och samhälle verkar verkligen hos mig. De har allt du behöver för detta recept i sin webbutik, inklusive salt och peppar.
Mitt recept med vitlök röd paprika kyckling är inspirerat av ingredienserna jag hade till hands och min mammas förmåga att använda kryddor som ett sätt att hålla saker intressanta och fylla. Vänligen veta att receptet är helt anpassningsbart efter de ingredienser du har till hands. Några idéer inkluderar: Använd blomkål eller potatis istället för kyckling. Lägg till grönkål, spenat eller krage för färg och konsistens plus extra näring. Denna vitlök rödpeppar kyckling är utsökt när den serveras på en bakad sötpotatis fylld med grönkål och karamelliserad lök. Vi har haft det med crusty bröd och smör, vi har serverat det över ris eller smörade nudlar, vi har ätit det kallt direkt ur tupperware nästa dag. På senare tid känner jag att det inte finns några regler eftersom den enda regeln som är viktig är social distansering. Jag hoppas att du är lycklig i ditt hem, att du lagar mer mat och spenderar värdefull tid med dem du älskar. Om du bestämmer dig för att prova detta recept, låt mig veta hur det gick genom att tagga mig @thedaleyplate på Instagram eller Facebook 🙂
Några anteckningar:
-Om du inte kan använda sherry, använd mer kycklingbuljong.
-Lägg till grönsaker efter eget val. För grönsaker som tillagas längre, lägg till dem med lager och sherry. Mjuka grönsaker kan tillsättas under de senaste 5 minuterna av tillagningen.
Vitlök röd paprika kyckling
Förberedelsestid: 10 minuter (upp till 8 timmar att marinera) | Tillagningstid: 30 minuter | Serverar: 4
Ingredienser:
1 ben benfri kycklinglår utan skinn, skuren i bitar på 1 tum
1 matsked rökt spansk paprika av god kvalitet, som Spice Tribe Pimenton de la Vera
1 matsked vitlökspulver
1 tesked kosher salt
1 tsk nymalt svartpeppar
1 matsked olivolja
1 kopp hackad gul lök
1/2 kopp tärnad röd paprika
4 vitlöksklyftor, finhackad
1 tesked rödpepparflingor
1 tesked tomatpuré
2 stjälkar färska örter som timjan eller oregano
1/2 kopp sherry
1/2 kopp kycklingbuljong
1 lagerblad
1-2 msk rödvinsvinäger ELLER citronsaft
Valfritt: 1/4 kopp tung grädde
Metod:
Lägg kyckling i en skål och krydda med paprika, vitlökspulver, salt och peppar. Kasta för att säkerställa att kycklingen är helt belagd, täck och kyl i en timme eller helst över natten.
Värm olivolja i en stekpanna till över medium. Tillsätt lök, paprika (en burk dränerad paprika paprika skulle vara en snabb skafferilösning) och stek i 10 minuter tills den är öm. Detta steg bryter ner lökarna och det är viktigt eftersom det ingår i såsen.
Tillsätt vitlök och kyckling, rör om och koka tills kycklingen inte längre är blek (2-3 minuter) Tillsätt till sist paprikaflingor, tomatpasta, örter, lagerblad , sherry och kycklingbuljong. Simma på medelhög värme med locket halvvägs på i 15-20 minuter tills kycklingen är öm, längre om du föredrar din sås mer reducerad.
Rör i ättika eller citronsaft precis innan servering, lägg till valfri grädde, krydda efter smak med salt och peppar och sprid sedan med färska örter.