Kära heloise: Jag älskar färska svampar, men de verkar gå illa för snabbt ibland. Så min fråga är om färska, råa svampar kan frysas för att användas senare?
En läsare, via e-post
Läsare: Färska svampar tekniskt kan frysas. Men när de tinas upp blir de väldigt grumliga och inget som färska svampar – tänk på frusen mat. Om du vill frysa dem, rengör och sauter dem först. De används bäst i en uppvärmd maträtt eller soppa.
Kära Heloise: Jag har en dammsugare. Det fungerar särskilt bra när du fryser mat. Om maten har för mycket vätska sugs vätskan ut tillsammans med luften och det gör en hemsk röra. Jag trodde att jag inte kunde använda den med soppor eller grytor. Det föll på mig att frysa dem först!
Jag lade en portion i en behållare och släppte den i frysen. Nästa dag tar jag bort den frysta soppan, lägger den i en förseglingspåse och dammsuger bort. Jag behöver inte oroa mig för frysförbränning eller frost som bildas ovanpå maten som i en plastbehållare.
Sherrill M., via e-post
Sherrill M .: Lysande och sparar pengar också! Plus ett bra sätt att använda rester. Soppa eller gryta, lite bröd eller kex och gröna – perfekt! Att ha lite i frysen gör middagen lätt på hektiska veckodagar. För några av mina familjens favorit sopprecept, beställ min Heloise’s Spectacular Soups broschyr genom att gå online till Heloise.com, eller genom att skicka $ 5 och ett långt, adresserat, stämplat kuvert (71 cent) till: Heloise / Soups, P.O. Box 795001, San Antonio, TX 78279-5001. Soppa för varm för att äta? Lägg en isbit eller två i den för en snabb nedkylning. Eller tillsätt lite grönsak eller tomatjuice.
Kära Heloise: Vi tänker alltid på den saltade sidan av en smällare som dess topp. Det är där vi lägger ost eller jordnötssmör eller vad som helst. Försök att sätta toppningen på den osaltade sidan så att saltet berör tungan och förstärker smaken av vad du än serverar!
Janet S., Ventura, Kalifornien.
Janet S. : Har du kikat in i mitt kök? Min mamma lärde mig detta och jag gör det idag. Mitt mellanmål? Lite gul (eller Dijon) senap, en bit ost och en körsbärstomat.
Kära Heloise: Denna ledtråd fungerar för min man och mig (våra barn är ensamma) när de använder recept. Jag skär dem ofta på mitten. Det finns mindre avfall eftersom vi bara är två och det sparar ingredienser för matlagning. Detta gäller särskilt om jag testar ett nytt recept och inte är riktigt nöjd med resultatet. Jag känner inte att jag har slösat bort så många ingredienser och tid.
Brenda W., Sherwood, Ark.
Kära heloise: kasta inte bort den träkoppen (Heloise här: kaffekopp eller mugg). Det är en bra bananhållare / djurhållare. Jag upptäckte detta av misstag!
LJT, via e-post
, King Features Syndicate