Ungersk Goulash är en utsökt nötköttgryta (eller soppa) med en rik paprikakrydda buljong. Denna utsökta maträtt är varm och tröstande, perfekt för en kall väderdag.
Servera detta över hemlagade nudlar (eller tillsätt potatis) eller med en sida av bröd eller kex för att suga upp någon av buljongen som finns kvar i din skål.
Nu när det är höst är det enda riktiga sättet att hålla sig varm denna läckra ungerska Goulash (gulyás). Hemlagad gulasch är en häftklammer i vår familj och kunde inte vara mer tröstande när solen förvandlas till snö!
I detta enkla ungerska Goulashrecept kokas ömma bitar av nötkött, lök och tomater till öm perfektion i en salt saltköttbuljong. YUM! Medan jag oftast simmar detta på spisen kan du också göra denna enkla ungerska gulasch i ugnen. Ett hus fyllt med arom av denna gryta är förmodligen det mest tröstande sättet att säga adjö till min uteplats fram till nästa sommar!
Vad är Goulash?
Bra till att börja med är det en av de mest utsökta komfortmatarna som finns (den där uppe med min äldsta dotters favoritförrätt, jalapeno popper dip). En traditionell ungersk gulasch är en soppa eller gryta som vanligtvis fylls med ömt nötkött och lök kryddad med paprika.
Många versioner lägger till andra grönsaker som potatis, morötter, lök, selleri, paprika och tomater.
Det går tillbaka till århundraden och gjordes ursprungligen av herdar som torkade ut kött för att kunna lagra och sedan tillsätta vatten för att skapa en soppa eller gryta. Alla verkar ha sitt eget sätt att göra denna maträtt och lägger till olika grönsaker. Oavsett, ungersk gulasch skiljer sig väldigt mycket från ett amerikanskt gulaschrecept som är mer en tomat-, nötkött- och makaronerätt (och ibland även känd som American Chop Suey).
Gulasch är kryddat med paprika och andra doftande kryddor som kumminfrön och ibland till och med cajun! Du hittar nästan alltid rött kött i en ungersk gulasch, och eftersom det simmar vid en lägre temperatur under längre tid är det det perfekta sättet att använda en billigare köttbit och spara lite pengar!
Hur man gör gulasch
För att göra den perfekta ungerska gulaschen vill du börja med lök och nötkött som bas och gott om ungersk paprika! Stek lökarna i smör tills de är genomskinliga.
Tillsätt nötköttet i pannan och bränn det på alla sidor. Därefter glaserar du pannan genom att långsamt lägga nötköttsbuljongen i den. När du är avfettad, tillsätt tomaterna och buljongen och krydda efter smak.
Koka den ungerska gulaschen, sänk sedan värmen, täck den och låt den simma i ungefär en och en halv timme (det är här det börjar lukta som himlen i hela ditt hus). Servera gulaschen på egen hand eller över spaetzle eller skedas över potatismos! Vi serverar det alltid med bröd eller 30 minuters middagsrullar för att sopa upp kvarvarande sås.
Vad är ungersk paprika
Paprika är gjord av slipning av torkad paprika. Paprika kan variera från varm till mild, så paprika kommer att variera från region till region. I mycket amerikansk matlagning som deviled ägg används paprika huvudsakligen som garnering.
I ungersk matlagning används vanligtvis paprika för att smaka på skålen istället för en garnering. En del paprika är rökt, en del kan vara söt, en del kan vara mild och en del kan ha en starkare smak. I ungersk matlagning används vanligtvis en mild till söt paprika.
Ungersk gulasch fryser perfekt, vilket gör den idealisk att tillverka satser för vintern. Jag älskar att snabbt värma upp en portion av detta gulaschrecept för en snabb lunch eller middag!
Fler soppor du kommer att älska
- Fylld pepparsoppa – Så smakfull.
- Slow Cooker Chicken Pot Pie Soup
- Hemlagad kycklingnudelsoppa – Komfortmat på 15 minuter!
- Soppa av nötkött
- Soppa med kyckling Enchilada
- Minestrone Soup – Classic!
Recensionsrecept
Ungerska Goulash
Förberedelse Tid 30 minuter Serveringar 6 portioner Författare Holly Nilsson Kurs Huvudrätt, Soppa Kök Ungern Ingredienser
- ▢ 2 medelstora lökar
- ▢ 2 teskedar smör eller ister (föredras)
- ▢ 1 tsk kumminfrön
- ▢ 2 msk paprika
- ▢ ¼ kopp mjöl
- ▢ 1 ½ pund steak beef trimmad och skuren i 1 ”kuber
- ▢ 2 koppar nötköttsbuljong eller vatten
- ▢ 1 kopp konserverade tomater i tärningar
- ▢ 1 tesked salt
- ▢ ¼ tesked peppar
Valfritt
- ▢ 1 ½ kopp morötter valfritt
- ▢ 3 koppar potatis valfritt
Instruktioner
-
Smör smör i en stor kruka och tillsätt lök. genomskinlig. Rör i kumminfrön och paprika och blanda väl.
-
I en skål muddra gryta med mjöl. Tillsätt nötkött i lökblandningen och koka i cirka 2-3 minuter.
-
Tillsätt långsamt ungefär ¼ kopp nötköttbuljongen för att lyfta de bruna bitarna från pannans botten. Tillsätt sedan kvarvarande buljong, tärnade tomater (potatis och morötter om du använder), salt och peppar.
-
Rör om och låt koka, täck, reducera sedan till en simmer i ca 1 ½ -2 timmar eller tills det är ömt.
Näringsinformation
(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och varierar beroende på tillagningsmetoder och använda ingredienser.)
KOPPLA detta läckra recept