När du hör ”chia” kan din första tanke vara Chia Pets gröna päls eller hår, samlingslera-figurer. Men visste du att chiafrön också kan vara ett hälsosamt tillskott till ditt ätmönster?
Chiafrön kommer från ökenväxten Salvia hispanica, en medlem av mintfamiljen. Salvia hispanica utsäde säljs ofta under sitt vanliga namn ”chia” såväl som flera varumärkesnamn. Dess ursprung tros vara i Centralamerika där fröet var en häftklammer i den forntida Aztec-kosten. Frön från en besläktad växt, Salvia columbariae (golden chia), användes främst av indianer i sydvästra USA.
Chiafrön har fått uppmärksamhet som en utmärkt källa till omega-3-fettsyra. De är också en utmärkt källa till kostfiber med 10 gram per uns (cirka 2 matskedar) och innehåller protein och mineraler inklusive järn, kalcium, magnesium och zink.
Ny forskning tyder på att inkludering av chiafrön som en del av en hälsosam ätstil kan bidra till att förbättra kardiovaskulära riskfaktorer som sänkning av kolesterol, triglycerider och blodtryck. Det finns dock inte många publicerade studier om hälsofördelarna med att konsumera chiafrön och mycket av den tillgängliga informationen baseras på djurstudier eller studier på människor med ett litet antal forskningsdeltagare.
Hur man äter Chia Seeds
Chiafrön kan ätas råa eller beredas i ett antal rätter. Strö malda eller hela chiafrön på spannmål, ris, yoghurt eller grönsaker. I Mexiko görs en drink som kallas chia fresco genom att blötlägga chiafrön i fruktjuice eller vatten. Chiafrön är mycket absorberande och utvecklar en gelatinös konsistens när de blötläggs i vatten vilket gör det enkelt att blanda dem i kokt spannmål eller andra rätter.
Fröna är inte den enda viktiga delen av chia-växten; groddarna är också ätliga. Försök lägga till dem i sallader, smörgåsar och andra rätter.