Inte utan kontroverser, Dukans viktminskningsplan har kritiserats av vårdpersonal, många tror att kosten främjar ett obalanserat sätt att äta. Under de senaste åren har Pierre Dukans kontroversiella påståenden också väckt oönskad uppmärksamhet på varumärket Dukan.
Den ursprungliga kosten
Den ursprungliga Dukan-kosten liknar en ketogen diet eftersom båda betonar konsumtionen av fett och protein men utelämnar kolhydrater. Kroppen kommer att vända sig till glykogenförråd (kolhydrater) för energi först om det finns rikligt med leveranser. Ketogena dieter tvingar i huvudsak kroppen att byta från brinnande kolhydrater för energi till förbränning av fett. Detta har ofta den önskvärda effekten av viktminskning, även om höga nivåer av ketoner i kroppen kan vara problematiska och kan leda till ett tillstånd som kallas ketos.
De fyra faserna i Dukan-dieten sammanfattas från dukandiet.co.uk:
- Attackfas. Den här första mellan fem och tio dagar och lovar omedelbara resultat. Dieters har 72 högproteinmat att välja mellan, med absolut inga kolhydrater tillåtna.
- Kryssningsfas. Medan rena proteindagar fortfarande uppmuntras återintas kolhydrater långsamt i form av 28 förgodkända grönsaker. Dukaniter stannar i detta skede tills de har nått sin ”målvikt”.
- Konsolideringsfas Tidigare förbjudna livsmedel som frukt och mejeri återinförs gradvis. Följare får till och med två ”festmåltider” i veckan där de får äta nästan vad de vill (vissa begränsningar gäller fortfarande).
- Stabiliseringsfas Om du har lyckats återinföra kolhydrater i ditt liv utan att lägga vikt tillbaka får du självklart gå in i steg 4 och låsa upp ”reglerna för livet”.
Hur länge människor stannar på kosten beror på deras nuvarande vikt, kondition och önskade målvikt.
Dukan Diet 2
Sedan utvecklingen av den ursprungliga Dukan-dieten har ett andra program formulerats som i huvudsak återspeglar den ursprungliga konsolideringsfasen. Dukan 2 involverar sju steg – varje steg representerar dietmatningen av en livsmedelsgrupp. Steg ett och två innefattar att äta obegränsade mängder av 100 tillåtna livsmedel, som inkluderar naturliga proteiner (steg ett) och grönsaker (steg två). Efterföljande steg inbegriper gradvis tillsats av frukt, bröd, ost och annan stärkelse, såsom pasta.
Nutritionist (MBANT) Kerry Torrens säger:
Under den inledande, mycket restriktiva fasen kan du förvänta dig att gå ner i vikt ganska snabbt, vilket naturligtvis fungerar som en stor motivator. Dieten är särskilt attraktiv för dem som inte gillar att räkna kalorier och föredrar ett mer receptbelagt sätt att äta eftersom det anger exakt vad du kan ha.
Till skillnad från Atkins begränsar Dukan-kosten fett och utelämnar grönsaker helt i den första fasen, med en gradvis återinförande av lite frukt, grönsaker och kolhydrater i de efterföljande faserna av kosten. Vissa rapporter tyder på att stabiliseringsfasen – den sista av de fyra faserna – är den som orsakar flest problem. Det beror på att det är svårt att återinföra ett större urval av livsmedel utan att lägga vikt på, och många anhängare har svårt att hålla sig till den dedikerade veckodagens ”proteindag”.
Det finns begränsat vetenskapligt stöd för att Dukan-dieten är effektiv och hållbar på lång sikt, så även om du kan förvänta dig att gå ner i vikt i de första mycket strikta faserna av kosten, fortsätter de flesta att återfå den vikt de förlorade. En undersökning tyder på att 80% av människorna återvinner vikten under en period av mer än fyra år.
Ännu viktigare är att kosten ignorerar viktiga principer för hälsosam kost – inklusive vikten av frukt och grönsaker, fördelarna med fullkorn och fiber och hälsan fördelar som uppnås genom att välja bland en mängd olika livsmedelsgrupper. Av dessa skäl kommer kosten troligen att vara obalanserad näringsmässigt. Det kan hävdas att Dukan Diet 2 försöker ta itu med frågan om näringsobalans genom att införa en bredare inkludering av livsmedelsgrupper inom recept tivt format under en kortare tidsperiod. Viktminskning som ett resultat sägs vara långsammare och mer gradvis, vilket kräver ett långsiktigt engagemang för planen.
Som ett resultat av att följa en restriktiv, lågkolhydratdiet upplever människor ibland följande:
- Brist på energi, trötthet och yrsel på grund av låga nivåer av kolhydrater
- Dålig andedräkt och muntorrhet
- Förstoppning och potentiella tarmproblem på grund av låga nivåer av fiber
- Näringsbrister på grund av det begränsade livsmedelsvalet.
- Efterföljande viktökning, särskilt runt midjan
Observera att om du funderar på att försöka med någon form av diet, kontakta din läkare först för att se till att du kan göra det utan hälsorisk.
Mer information …
Om du vill läsa mer om Dukan-kosten kan du göra det på dukandiet.co.uk
Viktminskning och god hälsa kan uppnås genom att följa en hälsosam, balanserad kost. Vår dietist godkända plan hjälper dig att hitta din perfekta portionsstorlek, riktlinjer dagliga mängder och näringsmässigt balanserad frukost, lunch, middag och mellanmål: En balanserad diet för kvinnor En balanserad diet för män
Vill du ha fakta och information om andra dieter? Läs mer från vår hälsoredaktör och näringsterapeut om andra populära viktminskningsplaner: Atkins-dieten Paleo-dieten 5: 2-dieten
Denna artikel granskades senast den 18 januari 2019 av Kerry Torrens.
En nutritionist (MBANT) Kerry Torrens är en bidragande författare till ett antal närings- och matlagningspublikationer inklusive tidningen BBC Good Food. Kerry är medlem i Royal Society of Medicine, Complementary and Natural Healthcare Council (CNHC), British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT).
Allt hälsoinnehåll på bbcgoodfood.com tillhandahålls endast för allmän information och bör inte behandlas som en ersättning för medicinsk rådgivning från din egen läkare eller någon annan vårdpersonal. Om du har några problem med din allmänna hälsa bör du kontakta din lokala vårdgivare. Se våra webbplatsvillkor för mer information.