Citronpeppar är en populär och mångsidig kryddblandning. De mest kända applikationerna innefattar användning av fjäderfä och fisk. det kan dock också användas på nötkött och grönsaker. Denna blandning är tillräckligt användbar för att alltid vara i kryddskåpet. Vad ska du göra om du tar slut eller inte hittar någon i den lokala livsmedelsbutiken? Det finns flera effektiva citronpepparersättningar som du kan ha till hands.
Din bästa insats: DIY citronpepparblandning
Citronpeppar är en ganska enkel kryddblandning som innehåller citronskal och malet främst svarta pepparkorn, men det kan också innehålla andra kryddor. Du kan skapa en enkel version genom att kombinera torkad citronskal med svartpeppar. Du har också möjlighet att lägga till andra kryddor som salt, vitlök eller sellerifrö för att skapa en blandning med en fylligare smak.
För att göra din egen grundläggande citronpeppar krydda, kombinera 1/2 tesked torkad citronskal med en 1/4 tesked vardera av salt och svartpeppar. Lägg till andra kryddor efter smak. Använd din blandning precis som du skulle använda förgjord citronpeppar.
Ett anständigt andra val: Citron timjan
Medan citronpeppar avser citronskal kombinerat med peppar, är citron timjan faktiskt en typ av timjan som naturligt har citronsmaken. Som namnet antyder erbjuder citrontimjan en stark citronsmak som gör ett utmärkt jobb för att stå i citronskalskomponenten i citronpeppar. Förutom citrontimerna från citrontimjan, ger den också en örtsmak som kan ge en salt kontrast till citrussmaken och ersätta pepparelementet av citronpeppar. Du kan också kombinera citron timjan med svartpeppar för att få en ännu närmare approximation av citronpeppar.
För att ersätta citronpeppar med citron timjan, använd dubbelt så mycket citron timjan som ditt recept kräver för citronpeppar. Använd den på exakt samma sätt som du skulle använda citronpeppar.
I en nypa: Shichimi togarashi
Shichimi togarashi, även känd som japansk sju kryddblandning, innehåller en mängd olika kryddor och används för att smaka olika bräserade och grillade japanska rätter. Bland ingredienserna som sticker ut i dess smakprofil är Szechuan pepparkorn och apelsinskal. Införandet av citrusskal och Szechuan-peppar gör att det kan stå i citronpeppar i de flesta applikationer. De andra smakerna i shichimi togarashi gör det till en närmare uppskattning av många citronpepparblandningar som innehåller mer kryddor än bara citron och peppar.
Använd samma mängd shichimi togarashi som ditt recept kräver för citronpeppar.
Andra alternativ
Citronextrakt (naturligt eller konstgjort) och svartpeppar kan ge de smakanteckningar du vill ha från citronpeppar. Vissa färdiga citronpepparblandningar inkluderar konstgjord citronsmak för att förbättra citronsmaken. Om du försöker replikera smaken av en av dessa blandningar kan det här vara en av de bättre ersättningarna.
Citron curry pulver: De flesta citron curry pulver blandningar består av vanligt curry pulver med pulveriserad citronsaft och torkad citronskal tillsatt. Currypulverblandningar har också vanligtvis svarta pepparkorn bland ingredienserna. Citron curry pulver kommer att ge citron och peppar anteckningar tillsammans med smaken av de olika curry kryddor. Observera att eftersom citron currypulver innehåller gurkmeja, kommer det att ge en ljusgul färg till disken där den används.