Du kanske har sett flytande aminosor dyker upp i livsmedelsbutiker överallt. Men du kanske inte vet exakt vad de är och vilka fördelar de kan ha.
Vissa tror att de är ett hälsosammare alternativ till sojasås. Andra använder dem för att öka sitt intag av protein.
De är ett bra komplement till en hälsosam livsstil. Kolla in Aaptiv för mer information.
Här förklarar experter exakt vilka flytande aminosyror är och hur de kan eller inte kan gynna dig.
Vad är flytande aminosyror?
De är precis som de låter som: flytande aminosyror (dessa har den bästa smaken). ”De härrör från protein och vatten, och de enda ingredienserna”, säger Kaleigh McMordie, MCN, RDN, LD. Det är viktigt att notera att det finns två typer av flytande aminosyror. En är sojabaserad och den andra är kokosnöt. baserad, känd som kokosnötsaminos.
”I grund och botten har flytande aminosyror 17 aminosyraföreningar i sig, oavsett om det är sojabönor eller kokosnötsvarianter”, säger Melissa Eboli, certifierad näringskock och hälsovårdsrådgivare. ”Det är ganska mycket avancerade proteiner. Om någon åt en vegansk eller en vegetarisk diet kan de införliva flytande aminosyror i sin rutin för att få de essentiella aminosyrorna som de kanske saknar eftersom de inte äter kött.” Enligt Eboli innehåller båda formerna av flytande aminosyror alla eller nästan alla essentiella aminosyror.
Vad används flytande aminosyror till?
De används oftast som alternativ till soja eller tamarisås. Båda typerna är jästa och därför glutenfria. De kan dock också användas som ett komplement till andra proteinintag, enligt Eboli. Du kan till exempel använda dem för att marinera tofu eller kyckling för att runda ut intaget av dina proteinprofiler.
Även om det bäst används vid matlagning förklarar Eboli att du också kan dricka dem rakt. Hon föreslår att man blandar serveringsstorleken – en halv tesked för flytande aminos eller en tesked för kokosnöten aminos – i ett glas vatten.
Vilka livsmedel passar flytande aminosyror bäst med?
McMordie använder flytande aminosyror som ersättning för sojasås när de följer recept för asiatiska rätter. Eboli föredrar flytande aminosyror som en ersättning för salt när man lagar korn som couscous och quinoa, eller hon använder dem som ersättning för vinäger när du gör hemlagade salladsdressingar. ”Du kan till och med använda som doppsås”, säger Eboli. Hon rekommenderar att du provar detta som ett sojasåsalternativ nästa gång du äter sushi.
Är flytande aminos friska?
Hälsosamheten av flytande aminosyror beror i slutändan på hur du använder dem i din kost. De kan till exempel vara ett hälsosamt alternativ till sojasås.
De innehåller lägre natrium än vanlig sojasås (och ibland till och med lägre än sojasås med låg natrium). Med detta sagt är aminosaker fortfarande långt ifrån livsmedel med låg natriumhalt. Men för dem som vill skära ner på natrium skulle kokosnötsaminos (vi älskar den här) vara det bästa alternativet.
Vid 90 milligram natrium per tesked är det lägre än såväl sås med låg natrium (192 milligram / tesked) och dess sojabaserade flytande aminosyror (320 milligram / tesked) motsvarigheter.
En annan stor hälsofaktor är att både flytande och kokosnötaminos är MSG-fria. Mononatriumglutamat (MSG) härrör från natriumsaltet av glutamat, en aminosyra som finns i proteinrika livsmedel.
Det är används ofta i livsmedelsprodukter för att göra dem mer smakrika. Men enligt Eboli kan konsumtion av MSG ha några oroande biverkningar. ”De flesta människor får omedelbart en reaktion vid intag av MSG. Vanliga kortvariga biverkningar inkluderar svettning, illamående, utslag och ökad hjärtslag. Några negativa långvariga effekter av intag av MSG inkluderar diabetes, högt blodtryck och sköldkörtelproblem för att nämna en få, ”säger hon. Så det faktum att båda typerna av aminosyror är MSG-fria kommer som en stor fördel.
Är kokosnöt eller sojabaserade flytande aminos hälsosammare?
När när det gäller näringsfördelning, flytande aminos och kokosnötsaminos är ganska lika. Eboli jämförde etiketterna för Bragg Liquid Aminos och Coconut Secret (coconut aminos). Serveringsstorleken för Braggs produkt är en halv tesked, innehållande 0 kalorier, 160 milligram natrium och 310 milligram protein. Serveringsstorleken för Coconut Secret är å andra sidan en hel tesked som innehåller 5 kalorier, 90 milligram natrium, 1 gram socker och 0 gram protein.
”Anledningen till att det sannolikt är listat som 0 procent protein är att det kanske inte har enou Det sägs att det räcker med en procent per dagligt värde baserat på en diet med 2000 kalorier, vilket är vad de flesta etiketter är standardiserade på, säger Eboli. ”Det betyder inte att det inte finns några aminosyror i det, eftersom företaget säger att de har 17 aminosyror. Men jag antar att det bara är en lägre kumulativ mängd än Bragg.”
Eboli förklarar att det handlar mindre om att den ena är friskare än den andra och mer om personlig preferens. ”Om någon försöker få lite extra protein genom att inkorporera aminos och de inte är oroliga för att ta in soja, skulle det vara okej att införliva de flytande aminosyrorna”, säger Eboli och pekar på Bragg-versionen som ett hälsosamt alternativ. På baksidan, om du försöker undvika soja men ändå vill få några av dessa aminosyror genom ett icke-soja-alternativ, skulle kokosnötsaminoerna vara vägen att gå. ”
The Slutsatsen
Även om flytande aminos fungerar som en läcker ersättning för sojasås, rekommenderar båda experterna att få protein från hela matkällor. ”Om du har en växtbaserad diet, är saker som bönor, linser och fullkorn alla bra proteinkällor för en vegan eller en vegetarian,” säger McMordie. ”Om du verkligen är orolig för protein, skulle jag rekommendera ett veganproteinpulver över något som flytande aminosyror, som återigen inte ger så mycket protein. ”
Se också till att kontrollera näringsetiketterna och som alltid prata med din vårdgivare. om eventuella livsstilsförändringar du kanske överväger att göra.
Har du sett de senaste träningspasserna läggs till i Aaptiv-appen? Kolla in dem idag!