Detta växtbaserade protein är laddat med fiber, vitaminer och probiotiska fördelar.
Tempeh är en kraftpaketmat, men den överskuggas ofta av sin mer populära kusin, tofu. Tempeh är emellertid inte bara för veganer eller hälsokostaffärer längre – tempeh dyker upp på restaurangmenyer och i livsmedelsbutiker överallt. Men hur mycket vet du faktiskt om detta växtbaserade protein?
Här är allt du behöver veta om tempeh, så att du kan börja lägga till detta köttalternativ till din köttfria måndagsrutin. Du hittar också massor av tempeh-recept som även köttätare kommer att älska!
Vad är Tempeh av?
Tempeh är gjord av sojabönor, även om olika bönor, fullkorn och aromer tillsätts ofta också. (Vi älskar Trader Joe’s Organic 3-Grain Tempeh!) För att tillverka tempeh kokas och fermenteras sojabönor och packas sedan i en tegelliknande kaka.
Lightlife är det mest tillgängliga tempeh-varumärket i livsmedelsbutiker – och de enda ingredienserna som används i Original Tempeh är ekologiska sojabönor, vatten och ekologiskt brunt ris. Om du har sojaallergi, finns det några sojafria tempeh-alternativ där ute som är strikt gjorda av baljväxter, fullkorn eller till och med hampaprotein.
Relaterat: Är soja bra för dig?
Tempeh Nutrition
Nedan hittar du näringsinformation för en servering av 3 uns Lightlife Original Tempeh:
- Kalorier: 140
- Totalt fett: 4,5 g
- Mättat fett: 1 g
- Fleromättat fett: 2 g
- Enomättat Fett: 1 g
- Kolesterol: 0 mg
- Natrium: 10 mg
- Kalium: 8% DV
- Totalt kolhydrater: 10 g
- Kostfiber: 7g
- Socker: 0g
- Protein: 16g
- Kalcium: 6% DV
- Järn: 10% DV
Eftersom tempeh är förpackat i en tårta erbjuder det mer pengar för pengarna än några andra köttalternativ när det gäller protein . Tempeh är också mycket fiberrik och erbjuder mer än en fjärdedel av våra dagliga fiberbehov i en portion.
Som om protein-, fiber- och probiotiska boosts inte var tillräckligt är tempeh också en utmärkt källa av många olika vitaminer och mineraler. Tempeh är också en utmärkt källa till magnesium, B-vitaminer, fosfor och mangan – viktiga näringsämnen som främjar en hälsosam sömncykel.
Hur smakar Tempeh?
Tempeh är ganska splittrande – du antingen älskar det eller hatar det, och vissa föredrar det faktiskt framför tofu. Tempeh har en distinkt tang och nötig smak (tänk på den som surdeg av växtproteiner) och den absorberar smaken av ingredienser runt den. Tempeh är seg och har mer av en bit på det än tofu, vilket gör det till ett populärt veganbaconalternativ.
Tempeh vs. Tofu
Medan tempeh och tofu båda är sojabaserade produkter har de en del grundläggande skillnader. Låt oss börja med att jämföra deras näringsvärde.
Nedan hittar du näringsinformation för en servering av Nasoya Extra Firm Tofu på tre ounce:
Tempeh är högre i kalorier, protein och fiber – och erbjuder också imponerande hälsofördelar i tarmen. Medan tofu är högre i natrium, står det fortfarande bara för cirka en procent av din dagliga natriumgräns. Om du fokuserar på kalorier eller gör en maträtt som redan innehåller protein, som en kikärts curry, kan tofu vara din bästa insats. Men om du letar efter en proteinpackad måltid efter ett träningspass eller verkligen försöker öka din tarmhälsa är tempeh det bästa alternativet.
När det kommer till sak kan du verkligen inte gå fel med varken tempeh eller tofu. Tofu tros vara mer bearbetad än tempeh, men det är fortfarande mycket hälsosamt eftersom det inte är laddat med salt, socker, mättat fett eller kemiska tillsatser. Näringsinformationen för tofu kan variera något beroende på om det är silke, fast, extra fast eller superfast, men alla alternativ är ändå friska. Både tempeh och tofu kan verkligen vara en del av en hälsosam kost, och det kan bara bero på dina behov den dagen eller vilken typ av maträtt du gör för att bestämma vilken du ska använda.
Intresserad av att lära dig mer om köttalternativ?
- Varför ska du äta mer soja — Ja, verkligen!
- De 8 bästa växtbaserade proteinerna
- Vad är den omöjliga hamburgaren – och är den till och med hälsosam?
Var kan jag köpa Tempeh
För det mesta finns tempeh nu hos stora livsmedelshandlare som Whole Foods, Publix, Sprouts, Winn-Dixie, Costco, Wegmans och Trader Joe’s. Du kan också beställa det på Amazon!
Tempeh finns vanligtvis i produktavdelningen med andra vegan- och vegetariska ersättningsmat. Om du ser några svarta fläckar eller andra missfärgningar, oroa dig inte – det är vanligtvis ett resultat av jäsningsprocessen och produkten är fortfarande säker att äta. När du har öppnat ett paket tempeh ska det användas inom fyra till fem dagar.
Hur man lagar mat med Tempeh
Tempeh är extremt mångsidig och fungerar som en utsökt ersättning för bacon, köttfärs och till och med krutonger. Om du lagar tempeh på egen hand för att tjäna som en huvudrätt rekommenderar vi att du skär din tempeh tvärs över än i långa remsor så att den lagar jämnt. Du kanske vill överväga att marinera den om du har tid.
Nedan hittar du några av våra favorit tempe-recept att prova hemma:
- Prova tempeh som en perfekt växtbaserad ersättning för lamm i våra Tempeh Gyros With Tzatziki.
- Ersätt vårt Vegan Tempeh ”Bacon” i din nästa BLT, och du kan gå aldrig tillbaka.
- Vår försommarsallad använder tempeh för läckra lågkolhydratkrutonger med hög proteinhalt.
- Din familj kommer att älska vår krispiga Tempeh med honung-Sriracha buffelsås till din nästa köttfri måndagsmiddag.
- Vår vegetariska bolognese kan få dig att glömma att du till och med använt tempeh alls!