Vad är Vindaloo? Allt du borde veta om denna indiska maträtt

Vindaloo är ett av de mest använda recepten i indisk kultur! Det kan göras med kött eller vegetariskt, så du kan växla upp ingredienserna beroende på dina kostbehov. Det är en perfekt måltid för upptagna familjer eller att ta på sig när du har middagsgäster.

Vad är Vindaloo?

Så vad är vindaloo? Vindaloo är en av de mest populära indiska rätterna som har sitt ursprung i Goa-regionen i Indien. Det är en starkt kryddad maträtt som kan vara vegetarisk eller som kan innehålla saker som fläsk, kyckling eller tofu. Indisk vindaloo tenderar att bli het och kryddig på grund av chili!

Vanliga Vindaloo-ingredienser:

Innan du börjar laga din indiska vindaloo måste du ha rätt ingredienser! Vindaloo består vanligtvis av vindaloosås, som vanligtvis är gjord av karamelliserad lök, currypasta, kokosmjölk, vinäger, ingefära, chili, jalapeno, vitlök, kikärter, linser och andra kryddor som garam masala, salt, peppar, paprika och gurkmeja.

Om du vill lägga till mer konsistens eller ingredienser till din indiska vindaloo kan du lägga till kycklingbröst, tofu eller till och med fler grönsaker som zucchini, potatis och paprika. Du kan också justera mängderna chili och jalapeno du lägger in beroende på hur kryddig du gillar din mat!

Vilka Vindaloo-kryddor du ska använda

När du gör vindaloo är de viktigaste ingredienserna utan tvekan kryddorna. De vanligaste kryddorna att använda i vindaloo är:

• Ingefära
• Kummin
• Malade gula senapsfrön
• Mark kanel
• Markklyftor
• Gurkmeja
• Cayennepeppar
• Paprika
• Salt
• Peppar

Andra ingredienser som du kan använda är ghee, torkad tamarind, citronsaft och farinsocker. Om du är i nypa kan du alltid ta en genväg och köpa Sukhis Vindaloo-sås.

Hur görs Vindaloo?

Vindaloo kan göras på flera sätt beroende på hur mycket tid du har!

1. Om du använder Sukhis Vindaloo-sås är allt du behöver göra att lägga till 1,25 kg kött eller grönsaker, såsen och en kopp vatten i en kastrull. Kombinera ingredienserna och blanda väl. Simma på medelhög värme tills kycklingen är kokt och en tjock sås bildas.
2. Om du har en Instant Pot kan du följa det här snabba receptet från Two Sleeves och ha en måltid redo att gå på bara 30 minuter!
3. Om du vill göra det från grunden kan du använda detta recept från Whisk Affair:

1. 1. Först torkade du dina chili, korianderfrön, hela kryddor, kummin och senapsfrön till doftande och lätt brunad.
   2. Blanda dem med tamarind, vitlök, ingefära och vinäger för att göra en pasta.
   3. Värm olja i pannan och stek dina hackade lökar
   4. Tillsätt fläsk eller kyckling och koka 3-4 minuter
   5. Tillsätt tomatpuré och klistra in
   6. Tillsätt salt, gurkmeja och vatten och koka sedan i ca 45 minuter.
   7. Tillsätt lite socker och koka i ytterligare en minut.
   8. Servera!

Oavsett hur du bestämmer dig för att göra din vindaloo förblir de flesta viktiga ingredienser desamma. Hitta ett sätt som fungerar för dig och din familj.

Vad ska jag servera med Vindaloo?

Så du har gjort din indiska vindaloo – vad nu? Det finns många goda sidor att servera med din curry. Här är några av de mest populära sätten att servera din vindaloo:

1. Naanbröd
2. Basmatiris
3. Potatis
4. Chappatis
5. Wraps

Mer populära indiska rätter:

Medan du håller på med det kan du prova ett av våra andra recept eller lära dig mer om indisk mat!

1. Vindaloo wraps för kyckling
2. Holiday Pinwheels
3. Curryguide
4. Grillad Naan Pizza
5. Grunderna för kryddor: Del 1
6. Basics of Spices: Part Two