Vad betyder det om potatis är grön?

Jag har varit onlineförfattare i flera år. Jag älskar att svara på vanliga frågor som vanliga människor ofta ställer.

Vad gör jag när mina potatisar är gröna?

Har du någonsin märkt att en eller flera av dina potatisar har en lätt grön nyans på den, eller upptäckt att en normal potatis hade en konstig grön färg när du började skala den?

Om du har , kommer du ihåg att du var förvånad, äcklad eller helt enkelt förvirrad. Vad gör du med en grön potatis?

Kan du fortfarande äta dem? Ska du kasta dem bort? Tar du bort den gröna delen och äter resten? Är de ens säkra att äta?

Det här är helt normala frågor som någon samvetsgrann kock kommer att ställa om maten. Leta inte längre eftersom jag har svar till dig. Ja, t potatisen är förmodligen säker att äta (efter skalning), även om många fortfarande rekommenderar att man kastar hela saken.

Varför blir potatis gröna?

Potatis blir gröna när de utsätts för ljus. Detta kan hända efter att potatisen köps om de lagras i närvaro av naturligt eller artificiellt ljus, eller medan de växer om jorden släpper igenom solljus till potatisen under jorden.

När potatisen är exponeras för solljus producerar den klorofyll, som i sig inte är giftigt för oss, men det gör potatisen grön.

Men när potatiserna exponeras ytterligare för ljus fortsätter de att producera ett ämne som kallas solanin. som är giftigt när det konsumeras i stora mängder. Vanligtvis finns solanin i och runt potatisens hud.

Även om orsaken till den gröna färgen (klorofyll) inte är farlig, indikerar det den ökade närvaron av solanin.

Vad gör jag med en grön potatis?

Om du har några potatisar som har blivit gröna rekommenderas det att du skalar eller skär av den gröna delen av potatis och använd resten av den.

Även om du skulle behöva äta mycket gröna potatisar för att bli sjuk av solaninet, så ”sb efter att inte fresta ödet.

När du har tagit bort den gröna delen av potatisen, ska du vara bra att gå! Tillaga normalt med dem.

Hur du lagrar potatis och förhindrar att de blir gröna

Det är enkelt att hålla potatisen inte grön. Se bara till att förvara dem från alla typ av ljus, både naturligt och artificiellt.

Här är några tips:

• Förvara dina potatisar på en mörk, sval plats; att hålla bort ljuset från dem hjälper dem att stanna bra längre.
• Förvara potatisen i ogenomskinliga påsar, föredra pappers- eller tygpåsar framför plast (som kan fånga fukt).
• Kyl inte potatis, eftersom det kan påverka smaken negativt. .

Bonusavsnitt: Potatistyper i massor! Vad är din typ?

Det finns många sorter av den ödmjuka potatisen. Vad är din favorit?

• Bintje: Detta är en holländsk nationell sort potatis som har krämvit hud och gult, nästan vaxartat kött. Den är lämplig för kokning, rostning och mashing. Det är också ett utmärkt val för en klassisk potatissallad!

• Coliban: Denna potatis är vit med slät hud och mjölkigt kött. Det gynnas bäst när det bakas eller ångas.

• Desiree: Denna sort har rosa eller lila hud som kan variera beroende på mark och klimat där den odlas. Köttet från desiree potatis är gyllene och de kan avnjutas kokt, mosad eller bakad. Precis som Bintje är de fantastiska i potatissallader.

• Kipfler: Denna potatis har ingen typisk form. Den är lång och inte lika rund som de vanligaste potatiserna. Ofta är ganska små, kipflerpotatisar härliga ångade eller kokta och håller formen väl.

• Nicola: Om du vill göra gnocchi är detta det perfekta potatisvalet. Den har krämig hud och bibehåller en fast konsistens när den kokas.

• Pontiac: Pontiacpotatisen har röd hud med vitt kött och är perfekt för att göra flis.

• Sebago: Denna sort fungerar bra i alla situationer. Den har krämig hud och vitt kött.

© 2014 WhatDoesItMeanQs

Lena Durante från San Francisco Bay Area den 15 maj 2017:

Så många människor vet inte hur de ska lagra potatis ordentligt! Innan han träffade mig visste min man inte ”vet inte att du borde hålla dem borta från ljuset. Du kan satsa att jag snabbt korrigerade honom på det.Men han överlevde alla dessa år innan jag kom, så tydligt är det inte så katastrofalt om du ibland äter en lite grön potatis.