Olivolja innehåller mycket antioxidanter. Antioxidanter minskar de negativa effekterna av fria radikaler, vilket bidrar till utvecklingen av inflammation och sjukdomar i kroppen. Fria radikaler finns överallt – våra kroppar producerar dem när vi omvandlar mat till energi, de är i luften vi andas, bekämpningsmedlen som läggs till så många saker vi konsumerar är packade med dem och sedan genereras vissa av solljusets verkan på huden och ögon. Så, lång historia, vi utsätts för MÅNGA fria radikaler.
Tidig skörd av olivoljor – en extra boost i kampen mot fria radikaler
Så kallad ”tidig skörd” ”olivoljor, som alla Sarah & Olivoljor är, har högre nivåer av polyfenoler än andra olivoljor, till och med extra jungfruoljor. Polyfenoler är en grupp på över 500 fytokemikalier , som är naturligt förekommande mikronäringsämnen i växter. Som med andra antioxidanter hjälper polyfenoler till att förhindra cellskador från fria radikaler. Att skörda tidigt innebär att oliverna blir grönare och ger oljan en ännu större antioxidantförstärkning och det är detta som sänker vår risk för många kroniska sjukdomar.
Kommer det att bli fet?
Det korta svaret är nej. Studier har visat att regelbunden konsumtion av olivolja inte leder till viktökning eller fetma. mycket näringsrik mat, olivolja hjälper kroppen att känna sig mättad, vilket minskar vårt behov av att njuta av ohälsosamma mellanmål.
Rå eller kokt?
Även om det är en myt att du inte kan laga mat med extra jungfruolja, med tanke på kalibern av våra oljor tror jag inte att du behöver laga mat med så högkvalitativa olivoljor speciellt kostnaden och det faktum att mycket av den fantastiska smaken går förlorad i tillagningsprocessen. Det jag föreslår är att använda vårt sortiment av oljor för att avsluta disken. Så säg att du grillar lite grönsaker eller fiskar, använd en mer vanlig olivolja för matlagningen och sedan droppa med en av våra skönheter innan servering. På det sättet kommer du att få all godhet och smak utan att bryta banken.
Många av er har frågat om att jag köper en olja av god kvalitet för matlagning och jag pratade med vår leverantör om detta när jag besökte dem senast vecka (jag berättar allt om det i mitt nästa inlägg). Jag har köpt en fantastisk olja som är mycket värdefullt i månaden och perfekt för matlagning och vi kommer snart att få in några 5L-behållare. Jag kommer att hålla dig uppdaterad om detta på socialt.
I Under tiden hoppas jag att den här artikeln klargör varför extra jungfruolja av god kvalitet måste ingå i en hälsosam kost. De är inte alla desamma och det är verkligen värt att investera i en bra (eller två). Som jag alltid säger kostar de ungefär samma som en anständig flaska vin, håller i månader snarare än timmar och gör verkligen allt smakar fantastiskt. Det är verkligen vinn-vinn.
All the best,
Sarah