Var hittar du den bästa pizzaen i Boston just nu

Vi bryr oss inte vad dina vänner i New York har att säga: Boston är en fantastisk pizzastad nu. Förutom sin handfull gammalare som fortfarande slänger utsökt deg runt, har staden också skapat en ny våg av hantverksmässiga pajtillverkare som leker med tradition, utvecklar sina egna pausformade permutationer och laddar oss med gourmetpålägg. Vi har samlat in några nya snurr vi tror att du kommer att gilla, och vi har uppdaterat vår lista över de 15 bästa pizzaplatserna i staden med information om tillgänglighet under pandemin.

Coppa

De vedeldade pizzorna (och den söta gatuhörnen) har länge varit legendarisk på denna South End-enoteca, där perfektbruna, vedeldade skorpor förstärks ytterligare av stjärnkocken Jamie Bissonnettes charkuterifärdigheter – tänk pålägg som lammkorv och kryddig, torråldrad salami. Mer nyligen har Coppa dock hoppat på cocktails-to-go-tåget; du kan nu para din paj med tippor som huset Negroni (storlek för en eller två!) gjord med Bostons egen Bully Boy-gin.

253 Shawmut Ave., Boston, 617-391-0902, coppaboston .com.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Du måste lämna det till folket bakom Frank Pepe: Även när pizzerian öppnar sin dozenth plats denna månad, är den 1925-grundade, New Haven-baserade verksamheten tydligt ägnad åt att bevara varje detalj som utvecklade den tidiga kultföljden för sina koleldade pajer. I själva verket har denna tredje utpost i Boston-området – som öppnar måndagen den 17 augusti i Watertowns Arsenal Yards, en snabbt omvandlande detaljhandel och bostadsutveckling – byggt en tegelsten för tegelsten av den första Pepe-pizzaugnen med hjälp av järngjutgods av originalform. Så förvänta dig att den blandade pizza med bland annat favoriter smakar exakt samma.

Lincoln Tavern & Restaurang

Om vi kunde ge ett förslag som tydligt skulle förbättra ditt liv: Skär ut lite tid för att återuppta din solbränna på Southie’s M Street eller Carson Beach och ta med en pizzalåda från Lincoln. I grannskapet finns sina älskade vedeldade pajer, en middagsmeny, bland brunchalternativen på vardagar och helgdagar, så de kommer säkert att hålla sig varma under middagsvärmen. Våra favoriter? Rundan toppad med söt fänkålkorv och inlagda körsbärspeppar lyser alltid vår dag, liksom butternut squashpizza med bacon, karamelliserad lök och rosmarinolja.

425 West Broadway, South Boston, 617-765 -8636, lincolnsouthboston.com.

Little Pizza King

För en sådan ödmjuk mat frambringar pizza verkligen snobberiet hos människor: Det finns ingen brist på självbeskrivna foodies där ute som kommer att argumentera för slag över den bästa regionala variationen (sicilianska vs. napolitanska!), det korrekta förhållandet mellan seghet och crunchiness med avseende på skorpor, och vilken kock-driven paj som bäst använder hantverksmässiga ingredienser. Men om denna pandemi har lärt oss en pizza-relaterad lektion, är det att även den mest polerade och sofistikerade salongen inte kan jämföras med den tröstande konsistensen hos en favoritgrannskapshål i en vägg. Till den punkten, alla haglar Little Pizza King, en familjeägt Brighton-plats som inte är snygg men som alltid drar ut fantastiska pizzor – och snabbt! – Från en enkel elektrisk ugn. De härligt degiga, hjärtliga skorporna kommer med pålägg som buffelkylling, aubergine, feta, biff och mer.

389 Washington St., Brighton, 617-787-7800, lpkbrighton.com.

Pagu

Massor av oss har spenderat pandemin på att bli kreativa i vårt kök – och Tracy Chang, kockägare till Pagu, är inget undantag . När hon inte hjälpte till att starta det bästa av Boston-värdiga projektet Off Their Plate, ett nu nationellt försök att mata frontarbetare och hålla restauranganställda anställda, började Chang experimentera med pizzatillverkning. Även om hon sa att hon var inspirerad av de legendariska pajerna på Al Forno i Providence, Rhode Island, är hennes uppfinningsrika erbjudanden – nu tillgängliga för takeout och leverans – omisskännligt hennes egna, toppade med fino sherry, tamari, thailändsk basilikapesto och andra ingredienser som återspeglar Pagus japanska tapasstrategi.Mest slående av allt är bläckfiskbläck calamari pizza, dess svarta deg dessutom toppad med husgjord varm sås och inlagda baskiska paprika.

310 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-945-9290, gopagu.com .

Puritan & Företag

Kockägaren Will Gilson förbereder för närvarande Lexington, ett projekt med flera lokaler i Cambridge som kommer att innehålla Cafe Beatrice, där konditor Brian Mercury kommer att krossa sina fantastiska bakade godsaker. Just nu kan du dock smaka på den magiska kvicksilver ger mer salta pajer på Puritan & Company, som precis lanserade ”Pizza torsdagar”: Varje vecka kan takeout-gäster prova en av hans surdegspizzor – en hybrid av sicilianska och romerska stilar – toppade med ricotta, mozzarella, pepperoni, tomat och basilika. Varje beställning med fyra skivor kan också kopplas ihop med en sex-pack Narragansett öl.

1166 Cambridge St., Cambridge, 617-615-6195, puritancambridge.com.

Du känner dem, du älskar dem – och de är tillbaka i aktion. Här är vår sammanfattning av de bästa platserna att hitta pizza i Boston, med information om tillgängligheten för avhämtning, leverans och mat på plats. Titta på det här utrymmet för mer uppdateringar!

Area Four

Status: Cambridge-platsen är öppen för avhämtning, leverans och uteservering på tisdagar till lördagar. South End l förblir stängd.

Tack, Obama. När # 44 lunchade på kockpartnern Jeff Ponds restaurang Kendall Square tillbaka 2015 behövde platsen knappast publicitet. När allt kommer omkring är dess befintliga rykte för fantastiska vedeldade pajer det som lockade den dåvarande befälhavaren att börja. (Om du är nyfiken åt han svamp- och fontina-pizza och tog också en korv-, soppressata- och bacon-toppad ”köttätande” paj.) Men vi uppskattar allt som väcker förtjänad uppmärksamhet på platsen – eller dess nyare syskon i South End – eftersom det var ett så viktigt, tidigt inträde i Boston-områdets Better Pizza-rörelse. Det får fortfarande vår röst som en av de bästa.

500 Technology Square, Cambridge, 617- 758-4444; 264 E Berkeley St., Boston, 857-317-4805, areafour.com.

Armando’s Pizza

Status: Öppet dagligen för takeout.

Varje liten stad hade en gång en plats som Armandos, som ligger inbäddat i ett hemmakänsligt hörn av Cambridge: de brända orange båsarna och väggarna i faux-trä, prydda med bilder av lokala små ligalag, är rakt ut ur 80-talet -barndomsminnen (och / eller ett avsnitt av Stranger Things) bortsett från, men få av dessa pizzerior var faktiskt så otroligt bra. Armando’s, å andra sidan, är en decennier som sträcker sig utan krusiduller som dödar den när det gäller skivor i New York-stil, för att vara säker. Den underbart svampiga degen på de sicilianska torgen är under tiden ännu bättre än du kommer ihåg.

163 Huron Ave., Cambridge, 617-354-8275.

Avenue Kitchen + Bar

Status: Öppet dagligen för avhämtning, leverans och inomhus- och uteservering.

När det gäller pizza kan människor bli väldigt hängda på ”stil”. New York! Napolitansk! Chicago! Siciliansk! Alla har en favorit. Men tills nyligen hade pizza i Detroit-stil inte riktigt någon närvaro i Boston-området. Det börjar förändras och Avenue är bland de sällsynta restaurangerna som erbjuder det Här fångar pajer toppade med skivade köttbullar, chipotle BBQ-kyckling eller bräserad kort revben den skarpa kanterna som är karakteristisk för Motor City-rotad ’za, som traditionellt är ost-först, sås-sekund i djup och fyrkantig stålpannor.

158 Boston Ave., Somerville, 617-764-0879, avenuesomerville.com.

Brewer’s Fork

Status: Öppet dagligen för takeout, leverans och uteservering.

Okej, så talar vi om slavisk hängivenhet för pizzastilar – i Boston handlar vi inte riktigt om det livet. Det finns naturligtvis purister, men den rådande visdomen här brukar vara: ta vad du gillar från olika tillvägagångssätt, lämna resten och koncentrera dig främst på att bara göra riktigt jävla smaskiga pizza. (Detta verkar som en solid maxim.) Brewer’s Fork har till exempel varit en lokal favorit sedan öppningen 2015 tack vare vedeldade pajer som inte uppskattar någon stil – även om deras rustika, hantverksmässiga egenskaper matchar med restaurangens tegel-och-granitmiljöer. De är helt enkelt fantastiska, toppade med föda svampar, rostad honungsmat och mer, och tvättas ner med ett fantastiskt lokalt ölval.

7 Moulton St., Charlestown, 617-337-5703, brewersfork.com.

Ciao Pizza och pasta

Status: Öppet dagligen för takeout samt inomhus- och uteservering.

Hej, Ciao! När du kom till platsen för mindre än fem år sedan visste vi inte att en av Boston-områdets bästa pizzaplatser skulle hittas i Chelsea – en stad som i allmänhet inte har haft massor av restauranger som betar oss på andra sidan av Tobin Bridge. (Shout-out till oldie-but-goodie NewBridge Cafe, dock.) Och ändå, här är vi, vinkade av löftet om fantastiska vedeldade, napolitanska pizzor som salsiccia, lastade med hemlagad fänkålkorv och körsbärspeppar , liksom en enastående prosciutto-toppad runda förstärkt med en port och fikon sylt. Och nu har Ciao-teamet också lanserat en rolig restaurang vid vattnet och en cocktaillounge? Vi hälsar det med tacksamhet.

59 Williams St., Chelsea, 617-286-9346, ciaopizzaandpasta.com.

Dragon Pizza

Status: Öppet dagligen för avhämtning och leverans.

För vår senaste Best of Boston-utgåva genomförde vi en lång, kolhydratstoppad odyssey för att hitta den främsta skivplatsen i staden – och det ledde oss till slut till denna Davis Square-skarv. En nykomling till scenen, Dragon Pizza slår spelet genom att uppgradera känsligheten för grannskapet-pizzeria med hjälp av etablerade kockar: de lanserades av Charlie Redd av sena Redd’s i Rozzie, Redds alun Antonio Reyes och Keenan Langlois vars CV har inkluderat Sinclair och Publico. Läs den dekorativa samlingen av retro-ljudkassetter medan du väntar på att din skiva ska värmas upp; vi är partiella med den bacon-toppade pajen med chilispikad lönnsirap och ricottapizzan med husgjord rödvin- och vitlökskorv.

233 Elm St., Somerville, 617- 764-5026, dragonpizzasomerville.com.

Galleria Umberto

Status: Öppet dagligen för takeout och inomhus middagar.

Du kanske tror att Bostons italienska restaurang-packade North End skulle vara epicentret för stadens pizza scen. Du skulle vara – ja, rätt. Det finns förmodligen fler pajer per capita här än någon annanstans runt, men det gör det också svårare att hitta de riktigt stora skivorna bland de sorgliga, fuktiga bedragarna. Umbertos erbjudanden hör fast i den tidigare kategorin. Det extra matstället med endast kontanter har en ödmjuk, cafeteriliknande atmosfär, och dess begränsade meny specialiserar sig på torg i siciliansk stil. Oavsett om de slängs på pappersplattor eller är bundna med snöre i hemlådor är de med ett ord häpnadsväckande – och till och med förtjänade institutionen en speciell America’s Classics-utmärkelse från James Beard Foundation.

289 Hannover St., Boston, 617-227-5709, galleriaumbertonorthend.com.

Ernesto’s Pizza

Status: Öppet dagligen för avhämtning, leverans och inomhus middagar.

Ernesto’s är en annan North End-ikon som faktiskt lever upp till sin lagrade rep. Det är också en solid satsning för aptit på Tony Soprano-nivå: enskilda skivor är en jättestor fjärdedel av en paj – och dessa rundor kommer förresten bara i en 18-tums, ”extra stor” storlek. Det finns också en ett brett utbud av alternativ, med de två dussin sorter som täcker Buffalo kyckling, aubergine parmesan och Hawaii-inspirerade pålägg. Ernesto’s har också vuxit som ett företag och har nyligen lagt till en spikny plats på Somervilles Assembly Row. Mangia, mangia! >

69 Salem St., Boston, 617-523-1373; 641 Assembly Row, Somerville, 617-764-4194, ernestosnorthend.com.

Hot Box

Status: Öppet dagligen för avhämtning och leverans.

Snabbt faktum: ”dreglande” emoji uppfanns faktiskt med det enda syftet att skicka sms till dina vänner om Hot Box, en takeout – endast säljare på Bow Market, en matsal och detaljhandel c gården i Somerville. Hot Box har ett lekfullt koncept som serverar bara två regionala matvaror från North Shore (rostbiffsmörgåsar) och South Shore (barpizzor). Barpizzor, om du har gått miste om, är superkrispiga, krackertunna pajer täckta av rödbrun ost som sipprar hela vägen till kanten. Och Hot Box har en handfull gobble-värdiga alternativ, inklusive vår favorit: Roni, toppad med premium pepperoni och feta.

1 Bow Market Way, Somerville, 617-284-9600, eathotbox.com.

Pastoral

Status: Öppet för avhämtning, leverans och inomhus- och uteservering på tisdagar till lördagar.

Om napolitansk pizza har ditt hjärta, varma dig av den importerade vedeldade ugnen – gjord av sten och sand från berget Mt. Vesuvius – vid denna Fort Point-hangout. När han öppnade Pastoral 2014 var kockägaren Todd Winer bara den andra personen i Massachusetts som blev certifierad som en officiell pizzaiolo av den amerikanska filialen av Associazione Verace Pizza Napoletana, en handelsorganisation som styr beteckningen av napolitanska pizzor baserat på specifika ingredienser och matlagningsstil. Det krävs definitivt en viss skicklighet för att ordentligt dra av dessa mjuka och tunna skorpor, gjorda för vikning – och Winer har det i spader. Men sov inte på hans också utmärkta skivor i romersk stil, som är tjocka, luftiga och focaccia-liknande.

345 Congress St., Boston, 617-345-0005, pastoralfortpoint.com.

Picco

Status: Öppet dagligen för takeout, leverans och uteservering.

Pizzorna vid denna South End-stalwart är bra gjort – i båda betydelserna av frasen. Om du inte gillar en blåsig röding, håll dig borta: här bränner gasugnen varje paj med signaturfläckar av svartbrak. Men det är poängen, det är överklagandet – och det är anledningen till att vi inte kan hålla oss borta från största hits som Alsace, en rik samling av sauterade lökar, schalottenlök, vitlök, crème fraîche, bacon & gruyere. Kyl sedan ner med restaurangens berömda husgjorda glass.

513 Tremont St., Boston, 617-927-0066, piccorestaurant.com.

Regina Pizzeria

Status: Öppet dagligen för avhämtning, leverans och inomhus- och uteservering.

Du kommer aldrig att övertyga oss om att varje utpost i denna regionala pizzakedja lever upp till den standard som fastställdes av den första 1926-grundade North End-platsen. Du kommer inte heller att övertyga oss om att hålla det mot nämnda original, som fortfarande har ett överskott av charm: en gammaldags interiör kantad med inramade bilder av skiv-scarfing kändisar, smidiga tegelugnspizzor som aldrig misslyckas med att repa vår klåda – och dessa signatur, triangelformade lådor, anpassade för att ta hem enskilda skivor, som bara är så söta söta. Regina, du är fortfarande vår drottning.

11 1/2 Thacher St., Boston, 617-227-0765, reginapizzeria.com.

Santarpios

Status: East Boston-platsen är endast öppen dagligen för takeout, leverans och inomhus middagar. Peabody-platsen är öppen dagligen för avhämtning, leverans och inomhus- och uteservering.

En annan långvarig lokal legend, Santarpios, är berömd av några anledningar. Nummer ett är naturligtvis själva pizzan: pajerna är välkolna och byggda genom att först lägga ner toppingsna (som, ja, inte längre gör dem till toppings), följt av osten och sedan såsen. Låter lite bakåt? Självklart, men överlåt det till Santarpios att vara motsatt – trots allt är den ofta salta tjänsten ett annat signaturelement i den ursprungliga (och endast kontanta) platsen i East Boston.

111 Chelsea St., East Boston, 617-567-9871; 71 Newbury St., Peabody, 978-535-1811, santarpiospizza.com.

Stoked Wood Fired Pizza Co.

Status: Öppet dagligen för avhämtning.

Det krävs mycket gumptid för att starta ett vedeldat pizzaföretag från en matbil. Lyckligtvis kommer Scott Riebling, Stokes pizza-slinging-grundare, från en rock-and-roll bakgrund: han är den ursprungliga basisten för Boston-födda bandet Letters to Cleo, liksom en musikproducent. Därför krävde moxie att köra en vedeldad ugn på 3 800 pund över hela staden, som slog ut läckra, krispiga skorpor toppade med nouveau-fixeringar som kryddig chili-infunderad honung och Impossible Burger. Stoked öppnade en restaurang med full service i Brookline 2016 och förbereder en andra tegelsten i Cambridge, men har inte tappat lite av sin energi eller kant.

1632 Beacon St., Brookline, 617-879-0707, stokedpizzaco.com.

T & B Pizza

Status : Öppet för avhämtning och leverans på tisdagar till lördagar.

Vad får du när en kock med god matbakgrund beslutar att hälla sin passion – och talang – i pizza? Hungrig. Du blir hungrig.Eftersom Tim Wiechmann ger allvarlig finess åt sin just öppnade, fullservice restaurang Union Square, där den vedeldade ugnen visar pajer av personlig storlek med snygga fästen, såsom pistaschmortadella och romdränkt ananas. Wiechmann rusar inte sin process: degen för både hans napolitanska och romerska pizzor drar nytta av en långvarig jäsningstid. Dessutom får T & B bonuspoäng för sitt starka cocktailprogram.

251 Washington St., Somerville, 617-764-4054, tbpizza.com.