/ Ninekas
Tomater är både en grönsak och en frukt.
- Tomater är både en grönsak och en frukt.
- Förvirringen uppstår på grund av de två olika sätten vi definierar ”frukt” på – en är en vetenskaplig term och en är kulinarisk.
- Även högsta domstolen har vägt in huruvida tomater verkligen är frukt.
Ingen mat sträcker sig gränsen mellan frukt och grönsaker mer berömt än tomaten.
Och medan din grundskolelärare eller allt-i-ett-vän kanske har informerat dig att tomater är tekniskt frukt, är svaret inte så tydligt. I verkligheten är tomater både frukt och grönsaker samtidigt.
Förklaringen ligger på de två olika sätten som ”frukt” definieras. För det första är det t med tanke på att vetenskapligt sett är tomater frukt.
Enligt Merriam-Webster är en frukt ”den vanligtvis ätbara reproduktiva kroppen hos en fröväxt.” I ett blogginlägg förklarade ordboken det i enklare termer: ”Allt som växer på en växt och är det sätt på vilket växten får sina frön ut i världen är en frukt.”
Denna definition inkluderar äpplen, tomater och allt annat som växer från en växt och innehåller frön. (Gurkor, paprika, pumpor och avokado är alla frukter också enligt vetenskapen.)
Grönsaker har å andra sidan en lite grumligare definition. Det är ett ord vi använder för att gruppera ett brett spektrum av växter vars delar är ätliga och örtartade, som rötter, stjälkar och löv. Den kritiska skillnaden är att enligt ordboken måste en grönsak vara en del av en växt eller hela växten själv, medan frukt bara är det sätt på vilket vissa växter sprider sina frön.
”Det som en tomatväxt producerar är inte en del av själva växten, mer än ägget som en kyckling lägger är en del av kyckling, eller äpplet är en del av trädet som det växte på ”, skrev Merriam-Webster. Men förvirringen uppstår eftersom” vegetabilisk ”inte är en botanisk klassificering så mycket som den är kulinarisk. Och” frukt ”kan vara en kulinariska term också – beskrivs som ”att ha en söt massa i samband med utsäde” och ”används främst i en efterrätt eller en söt kurs”, enligt Merriam-Webster. Så vetenskapligt behöver frukter inte vara söta, men i kök skulle de flesta klassificera de frukter som faller på den salta sidan, som tomater, som grönsaker.
Nutritionists erkänner termer som de ofta används, och tomater listas som en grönsak enligt USDA: s riktlinjer.
Även högsta domstolen har vägt in frågan. 1893 tvingades högsta domstolen att avgöra om importerade tomater skulle beskattas enligt Tariff Act of 1883, som endast gällde grönsaker och inte frukt. Även om båda sidor citerade ordboksdefinitioner av de två orden, tog domstolen enhälligt med #TeamVegetable.
Justice Horace Gray sammanfattade argumentet kortfattat:
”Botaniskt sett är tomater frukten av en vinstock, precis som gurkor, squash, bönor , och ärtor, ”skrev Gray i domstolens yttrande.
” Men på folkets vanliga språk … allt detta är grönsaker som odlas i köketrädgårdar, och som, vare sig de äts kokta eller råa , är, som potatis, morötter, palsternacka, rovor, rödbetor, blomkål, kål, selleri och sallad, vanligtvis serveras vid middagen i, med eller efter soppan, fisken eller köttet som utgör den huvudsakliga delen av omarbetningen, och inte, som frukt i allmänhet, som dessert. ”
Den tanken kanaliserades mer än 100 år senare i ett citat tillskrivet journalisten Miles Kington, som kanske har avgjort debatten en gång för alla:
”Kunskap är att veta att en tomat är en frukt. Visdom lägger inte i en fruktsallad, ”sa han.