Burger Kings inledande reklam för Impossible Whopper, den växtbaserade hamburgaren som den lanserade internationellt i November domineras av livliga män som biter ner och upplever aggressiv misstro. I ett scenario med dold kamera luras lojala konsumenter av Whopper och får en annars identisk hamburgare vars biff har smidd från soja av företaget Impossible Foods. Sann mot varumärket verkar männen otrogna. Två kan bara bearbeta sina känslor genom att svära.
”Det här är en ko,” spottar en man. (Det censureras, men han tydligt säger jävla.)
För att inte överträffas svarar baritonberättaren, ”Ingen ko.”
Spänningen i reklamen härrör från skillnaden mellan snabbmatskonsumentbaser, som skeva manliga och veganska konsumentbaser, vilket snedställer avgjort mindre. Ändå kommer de manliga Burger King-kunderna i slutändan öppensinnade – om inte helt konverterade – och säger att de är mer benägna att beställa ett omöjligt alternativ i morgon. Även om det aldrig behandlas direkt i annonsen, finns det en tydlig undertext av sexuell stigma: Är de verkligen tillräckligt manliga för att äta en sojaburger?
Bland åtminstone några vegan-nyfikna män, växtbaserade proteiner är oupplösligt knutna till kön. Tanke-ledande bröder som podcast-gurun Joe Rogan och pop / klinisk psykolog Jordan Peterson har vänt sig till alla köttdieter och drivit en ätande trend som tilltalar en känsla av renhet eller naturlig ordning, trots att de känner till bördan av deras val på planet. Taget till det yttersta tror vissa män att den primära ingrediensen i Impossible Whopper och otaliga andra veganprodukter bokstavligen kommer att göra dem till kvinnor.
Läs : Om alla åt bönor istället för nötkött
Detta är kulturkriget som James Stangle kastade en granat i. Stangle har varit boskapsveterinär i 30 år. Han bor i Milesville, South Dakota, och skriver en kolumn för den lokala handelspublikationen, Tri-State Livestock News. I december publicerade han en borttagning av Impossible Whopper och avslutade: ”Här är att hoppas att Impossible Whopper är en möjlig floppare.” Hans fall hängde på det faktum att huvudingrediensen i Impossible Burgers är sojaprotein. Bland andra påståenden hävdade Stangle att ”en omöjlig whopper har 18 miljoner gånger så mycket östrogen som en vanlig whopper.” Han sa också att att äta fyra omöjliga hamburgare per dag ”har tillräckligt med östrogen för att odla bröst på en man.” (Impossible Foods returnerade inte omedelbart en begäran om kommentar.)
Fler berättelser
Veterinärens funderingar, när de matades in på internetens dekontextualiseringsmaskin och förvandlades till rubriker som ”IMPOSSIBLE BURGKÖTT HAR 18 MILLIONER GÅNGER ÄNTROGEN ÄN KÖTT, ”fångade uppmärksamheten hos nationella medier. Fox News och Washington Post avskräckt båda Stangles påstående. Forskare och läkare vid faktakontrollwebbplatsen Health Feedback granskade bevisen och utfärdade en dom:” Felaktig: Soja innehåller inte östrogen, vilket är ett däggdjurshormon. ”
Att säga att soja inte innehåller östrogen är tekniskt korrekt, men det är en ofullständig och laddad bedömning. Vissa växter innehåller föreningar som liknar östrogen, kallas fytoöstrogener. Soja innehåller relativt många av dem. Fytoöstrogener kan härma effekterna av östrogen i mänskliga celler, men betydelsen av den effekten på hela människokroppen är oklar. Vissa laboratorietester gör att fytoöstrogeneffekten låter kraftfull. Till exempel i november jämförde en studie i Journal of Food Science analyser på mjölk, ris, hamburgare och tofu. Forskare rapporterade att en tofuburger hade 750 gånger mer ”östrogen aktivitet” än andra livsmedel och tre gånger mer än en dos Premarin östrogenersättningsterapi. Men vad, om något, sådan ”östrogen aktivitet” skulle betyda i människokroppar är oklart.
Författarna anser att deras resultat är ”grova teoretiska uppskattningar” av hur soja kan påverka människor, och notera att denna typ av studie som utförts i isolerade celler betyder inte att effekterna skulle vara signifikanta för att leva Andra studier tyder inte på det. I en randomiserad studie tog män höga doser sojafytoöstrogen varje dag i tre månader och såg ingen förändring i mängden bröstvävnad. De visade dock förbättringar i vissa markörer för metabolisk hälsa, inklusive blodsocker och markörer för inflammation.
På en rent praktisk nivå har experter som presenteras med bröstfrågan citerat det grundläggande faktum att män i många asiatiska länder har länge konsumerat sojarika kostvanor o inte har gynekomasti (utveckling av bröstvävnad) i särskilt höga hastigheter; om något, diabetes, hjärtsjukdomar och många cancerformer tenderar att vara låga jämfört med de i USAÄndå har asiatiska män länge avbildats som flödande i västerländsk kultur, tillsammans med soja de konsumerar. Carol Adams, författaren till The Sexual Politics of Meat, konstaterar att ”kolonialism feminiserade asiatiska befolkningar – nötköttätarna erövrade risätarna – och denna feminisering av de koloniserade är ihållande.”
Fetma är under tiden sett i världens näst högsta andel i det hamburgare USA. Män som verkligen är oroade över utseendet på ”manbröst” kanske noterar att den allmänna definitionen vanligtvis involverar fettvävnad, inte bröstvävnad. Kost är inte den enda faktorn som bidrar till fetma, och i USA kan det vara svårt för människor att ändra hur de äter: Du kan helt enkelt inte gå till hälsosamma restauranger eller hitta bra matvaror i en hel del av landet. så, män som har tid och medel att äta gott och vill undvika fettvävnad i bröstkorgen kan försöka undvika snabbmat i allmänhet snarare än att fästa sina ångest på en grönsak.
Läs: Inflammationens dolda roll i viktminskning
Till skillnad från sojakonsumtion har fetma länge varit känt för att vara associerat med minskat testosteron. Lågt testosteron är associerat med erektil dysfunktion, vilket är bestämdes också mer av den totala metaboliska hälsan än genom att äta eller undvika enstaka livsmedel. Soja inblandades i en konstig fallrapport från 2011, där en man tappade sin sexlust efter att ha blivit vegan och sedan återfick den efter ett år med att äta kött igen. tidsramen gör det osannolikt att köttet var den botande agenen t, och även läkarna som rapporterar fallet säger att det är den enda som kopplar sojakonsumtion och testosteronnivåer, även om det inte är den enda som undersöker en sådan korrelation. Bredare granskningar av bevis har inte funnit någon skillnad i testosteronnivåer mellan veganer och köttätare.
Sammantaget drar oro över soja och sexualisering från spridda fall och isolerade datapunkter. Påståenden som Stangels spel handlar om mer grundläggande än en bokstavlig rädsla för östrogen. Myten om fysisk feminisering har sin grund i existentiella bekymmer om makt och status. Adams har studerat denna idé utförligt. Hon och andra forskare har hävdat att tanken på veganism rullas upp med kvaliteter som medkänsla, samvetsgrannhet och empati – för djur eller miljön. Enligt moderna amerikanska kulturella standarder är detta feminina drag. Våld, fysisk dominans och egenintresse är maskulin. Lägg till i den globala koloniseringshistorien, säger Adams, och kött har likställts med vita, heterosexuella män. ”Nu är det som att växtbaserade kött är här för att ta bort deras identitet”, säger hon. ”Så att äta kött är ett slags reaktionärt försök att återvinna något som redan har gått förlorat.”
Jag mailade Stangle för hans uppfattning om nedfallet från hans inlägg. Han sa rent ut att han hade haft fel, specifikt angående antalet 18 miljoner.
”Jag skrev min artikel för ett litet lokaltidning utan att förvänta mig att det skulle bli viralt. När det gjorde det kontrollerade jag mig själv och gav ut en retraktion, ”svarade han.” Som vanligtvis är fallet, fick retraktionen inte mycket drag. ”
Detta var inte vad jag förväntade mig att höra. Jag granskade Stangels indragningsnot i nötköttet. tidningen, som innehöll en ursäkt med den typ av uppriktighet som sällan ses på internet: ”Det mesta av svaret var att kommentera att om en kille åt fyra omöjliga kakor per dag, skulle han så småningom växa bröst,” skrev Stangle. ”För att vara sant finns det inga bevis för att detta kan hända.” vilken som helst ”höger tankesmedja”, som vissa anklagade honom för när hans inlägg blev viralt. Snarare är han väl förtrogen med kostnaderna och fördelarna med att odla kor. Han har ägnat sitt livsverk åt deras vård medan de lever. Han tycker också att de är bra att äta.
Det är sällsynt att höra någon erkänna att de gjorde ett misstag när de argumenterade för en diet de tror på. När ett sätt att äta blir centralt för vår identitet, är vi att tro på vilket bevis som helst stöder det faktum att vi har valt klokt och lever på ett dygtigt sätt. Världen är ordnad och vår förståelse av den är sammanhängande. Plus att erkänna att du har fel kan få dig att växa bröst. Jag läste det online.