Vegan No Mayo Coleslaw Recept With Sugar-Free Olive Oil Vinegar Dressing

Nu när festsäsongen är i full gång letar jag alltid efter roliga och kreativa sätt att föra grönsaker till en potluck eller en fest. Eftersom så många av mina vänner och familj äter med ögonen visste jag att jag var tvungen att komma med en färgglad sallad som skulle vara både näringsrik och utsökt.

Det var då ett hälsosamt, lätt coleslaw-recept kom upp i tankarna. Och när jag började forska efter recept med coleslaw insåg jag aldrig att kål är så bra för dig (det är en supermat)! Den är fylld med ett antal vitaminer och mineraler, lågt i kalorier och full av antioxidanter.

Vid ytterligare forskning lärde jag mig att den lila aka rödkålen har mer näringsämnen än den gröna sorten. Och när jag upptäckte att ingen mayo-dressing var möjlig visste jag att jag var på rätt väg. Jag testade det för min man och han kunde helt enkelt inte få nog!

Fyll på smörgåsar, servera den som tillbehör, eller ät den bara direkt från skålen, du kommer inte heller att få nog av detta hälsosamma coleslaw-recept!

Är Coleslaw hälsosam? Fördelar med att äta kål

Denna hemlagade kålsallad av olja och vinäger är hälsosam eftersom kål anses vara en supermat! Kål kommer från samma grönsaksfamilj som grönkål, broccoli och blomkål, så det är en grönsak som vi alla borde äta oftare. En kopp kål ger 85% av ditt dagliga värde av K-vitamin och är en bra källa till vitamin A, C, B6, järn och fiber och innehåller ett antal antioxidanter.

Dessutom avstod jag från att använda socker i förbandet för att göra det lite hälsosammare.

När ett coleslawrecept kvävs i en tjock, mayo-laddad dressing (som det är i det traditionella coleslawreceptet), kan svaret vara nej . Men med vår coleslaw utan mayo, satsar du att det är hälsosamt!

Inga Mayo Coleslaw Ingredients

For The Cabbage Coleslaw:

• Grönkål – Jag använde traditionell grönkål för ett enkelt slawrecept, men du kan använda Napa-kål också, som har en mer öm, delikat konsistens
• Rödkål – även känd som lila kål
• Riven morötter – du behöver 4-5 medelstora morötter för detta majsfri coleslaw
• Rödlök
• Italiensk persilja – Jag använde platta bladvarianter eftersom den har mer smak
• Jalapeno – utsäde & hackad för mindre kryddor
• Selleri Seed – även känd som sellerisalt
• Valnötter – lätt rostad & kyld

För The Easy Coleslaw Dressing (utan Mayo):

• Extra Virgin Olivolja – eftersom det här är en rå sallad ger den extra jungfru sorten en lätt & fruktig smak
• Citronsaft
• Äppelcidervinäger – vit vinäger kan ersättas
• Vitlök – malet
• Kosher Salt & Svartpeppar – mer eller mindre, beroende på smak

Hur man gör coleslaw utan mayo

Detta hälsosamma coleslaw utan mayo-recept kan göras i fyra veck.

1. Förbered salladsingredienserna: en stor skål, kombinera den tunt skivade (mer om det senare!) gröna & rödkål, morötter, lök, jalapeno och sellerifrö. Ge det en mjuk kastning för att fördela ingredienserna jämnt.
2. Gör Coleslaw Dressing (ingen mayo): I en masonburk med ett tätt passande lock kombinerar du olivolja, citronsaft, vinäger, vitlök, salt, & peppar. Stäng den säkert med locket och skaka förbandet.
3. Montera coleslaw: Häll dressingen över coleslaw-ingredienserna. Kasta den försiktigt för att jämnt belägga hela salladen. Avsluta med rostade valnötter och persilja.
4. Låt det vila: Täck det med stretchfilm och låt det sitta i kylen i minst 30 minuter så att kålbladen kan mjukna upp lite innan du är redo att servera.

Hur man gör detta hälsosamma recept för coleslawdressing

En enkel coleslawdressing utan mayo är lätt att göra med hjälp av extra jungfruolja, citron juice och äppelcidervinäger. Istället för den tjocka och gloopy majonnäs ger olivolja hälsosamma fetter och en jämn beläggning, medan citronsaft och äppelcidervinäger ger det en subtil antydan till syra för att balansera smakerna.

Hur man skivar kål

Målet med alla välgjorda , från början coleslaw är att skiva kålen så tunn som möjligt samtidigt som den bibehåller sin integritet. Jag hittade att det finns tre sätt att uppnå detta – med en mycket vass kniv, mandolin eller matberedare.

Med en kniv

För att skära kålen med en kniv, se först till det är väldigt skarpt för att göra skivprocessen mycket enklare. Placera hela kålhuvudet på skärbrädan. Skär i fjärdedelar, klipp sedan och kasta kärnan genom att skära in den i en vinkel. Fortsätt genom att skiva varje kålkvartal så tunt som möjligt tills du får 2 koppar.

Med en mandolin

För skiv kål med en mandolin, ställ din mandolin till den näst tunnaste inställningen. Jag hittade den tunnaste inställningen på min mandolin producerade kålskivor som var för tunna.

Lägg hela kålen på skärbrädan. Skär i fjärdedelar, klipp sedan och kasta kärnan genom att skära in den i en vinkel. Fortsätt genom att skiva varje kålkvartal på din mandolin, med hjälp av handskyddet för säkerhet.

Behöver du en ny mandolin i köket? Detta är det varumärke (affiliate link) som jag har och älskar. Om du behöver en enkel att använda, städa, använda och förvara mandolin kan jag inte rekommendera det nog. Det är säkert att använda och gör ett bra jobb med att strimla alla typer av grönsaker och frukter.

Använda en matberedare

Av alla tre metoderna tycker jag att det är enklast att använda en matberedare och snabbaste.

Innan du strimlar kål i en matberedare, skiv först din kål i kvarter. Skär sedan i fjärdedelar, klipp och kasta kärnan genom att skära in den i en vinkel.
Montera din matberedare med strimlingsskivan (aka klassificeringsskiva) och mata varje fjärdedel av kål i röret när maskinen går.

Hur mycket skivad kål är i en Huvud?

En medelstor grön eller rödkål ger 8 koppar tunt skivad kål. Om det verkar som mycket överflödigt kål, fördubblar du bara receptet eller sparar kvarvarande kål till min Sesam Asian Chicken Salad.

Hur man gör coleslaw från en påse:

Även om jag föredrar att använda färska grönsaker till detta recept, om jag har kort tid, kan de färdigförpackade påsarna med coleslaw som du hittar i livsmedelsbutiken göra underverk och spara mycket tid i köket.

För detta recept, du behöver 1 (16 oz) butikspåse med strimlad slawblandning som innehåller grönkål, rödkål och morötter. Tillsätt bara de återstående ingredienserna, förbered förbandet och blanda för att kombinera.

Vilken typ av vinäger till coleslaw?

Jag föredrar den subtila söta smaken av äppelcidervinäger än att göra mer till en söt och snygg coleslaw. Om du inte har äppelcidervinäger till hands kommer vit vinäger att fungera lika bra.

Kan jag göra detta Vegan Slaw Ahead?

Ja, och det smakar faktiskt bättre när gjort framåt. För att få bästa resultat, gör detta coleslawrecept utan mayo minst 30 minuter (eller upp till 2 timmar) innan du serverar det för att ge tillräckligt med tid för kål och grönsaker att absorbera förbandet.

Andra kålrecept som du kanske också gillar

• Fyllda kålsopprecept
• Kål Sloppy Joes
• Sesam kyckling sallad
• Lo Mein kyckling

Andra vegetabiliska sidrätter som du kanske också gillar

• Ingen Mayo Potatisallad
• Mexikansk pastasallad
• Texas Caviar Dip
• Blandad bönsallad
• Sommar vildris sallad
• Grillad mexikansk gata majssallad
• Vattenmelon salladsrecept
• Tomat och mozzarella Sallad
• Gurksilladssallad
• Mitt recept för potatissallad
• Älskar du sallader? Kolla in alla våra salladsrecept på ett ställe.

Inget Mayo Coleslaw-recept

Av Aysegul Sanford

Avkastning: 6 portioner

Förberedelsestid: 1 tim

Total tid: 1 tim

Detta friska No Mayo Coleslaw-recept är gjort med röd och grön kål, morötter, rödlök och jalapeno och drizzled med en hemlagad sockerfri olivolja och vinägerdressing. Perfekt för potluck, picknick eller fest.

4,75 av 8 röster

Utskriftsrecept

Ingredienser

För Coleslaw:

• 2 koppar grönkål skivad tunt
• 2 koppar rödkål skivad tunt
• 2 koppar riven morötter 4-5 stora morötter
• 2 teskedar kosher salt
• ½ kopp rödlök hackad eller skivad tunn
• ½ kopp hackad italiensk persilja
• 1 jalapeno utsäde och hackad
• 1 tesked sellerifrö
• ½ kopp valnötter lätt rostad

För The No Mayo Coleslaw Dressing:

• ¼ kopp extra jungfru olivolja
• 2 matskedar citronsaft
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 vitlöksklyfta finhackad
• 1 tesked kosher salt
• ¼ tesked svartpeppar

Instruktioner

• För att förbereda coleslaw: Placera grönkål , rödkål och morot i en skål.
• Rör i lök, persilja, jalapeno och sellerifrö. Ge det ett försiktigt kast för att se till att alla grönsaker fördelas lika i skålen.
• För att göra förbandet: Lägg olivolja, citronsaft, vinäger, vitlök, salt och peppar i en murarburk. Stäng den med locket och skaka.
• Drippa salladen med förbandet och kasta. Strö den med valnötter och servera.

Video

Anteckningar

• Förberedelsestiden nedan inkluderar 30 minuters kyltid. Om du bestämmer dig för att låta den sitta i kylen, lägg till mer tid till den totala tiden.
• Vill du sötas upp lite? Nu vet jag att min version här är en coleslaw utan socker och många av er kanske föredrar din coleslaw med lite sötma. Om det är dig kan du gärna lägga till 1 matsked lönn eller agavesirap i den enkla coleslawdressingen.
• Har du inte valnötter till hands? Ersätt lika mycket rostade, hackade mandlar istället.
• Vill du förbättra näringen? Utelämna den gröna kålen och gör en ljus och vacker rödkålslav med 4 koppar tunt skivad rödkål (ungefär hur mycket du får från ½ medium huvud av rödkål) och förvandla den till en lila kålkålsallad.
• Vill du göra detta till en keto coleslaw (ingen mayo)? Utelämna de rivna morötterna och ersätt helt enkelt den med lika mycket grön och rödkål.
• Har gäster som inte kan leva utan majonnäs i sin coleslaw? Inga bekymmer, lägg till 2 matskedar av din favoritmajonnäs (jag älskar vegansk mayo – det här varumärket (affiliate link) är min favorit) i förbandet, skaka det och drizla cole slaw med det.
• Har du inte rödlök till hands? Byt det med gröna lök.
• Letar du efter rester? Detta hälsosamma coleslaw-recept kommer att hålla i upp till 2 dagar i en lufttät behållare i kylen.Jag rekommenderar bara två dagar eftersom coleslawen börjar bryta ner efter två dagars märke och bli för fuktig.

Näring

Kalorier: 188kcal | Kolhydrater: 11 g | Protein: 3g | Fett: 16g | Mättat fett: 2 g | Natrium: 1209 mg | Kalium: 338 mg | Fiber: 4g | Socker: 5g | Vitamin A: 7928IU | C-vitamin: 40 mg | Kalcium: 62 mg | Järn: 1 mg

Kurs: Sallad

Kök: Amerikanskt

Nyckelord: coleslaw recept utan mayo, hälsosam coleslaw, vinägerbaserad coleslaw

Gjorde du det här recept?

Tagga @foolproofliving på Instagram och hashtag det #foolproofeats

Detta recept publicerades ursprungligen i september 2019. Det har uppdaterats med ytterligare information utan ändringar till det ursprungligen publicerade receptet i juni 2020.