Vietnamesisk dressing- och doppsås (Nuoc Mam Cham)

Nuoc mam cham är en enkel vietnamesisk doppsås gjord med risvinäger, fisksås och sötad med socker som ger dubbla plikter som en god salladsdressing.

Precis som Italien är känt för sin olivolja med balsamvinäger, och Grekland för sin tzatziki, varje kultur har en doppsås som gör det till sitt signaturmärke. Vietnam är inget undantag.

Detta enkla recept på nuoc cham vietnamesisk dressing och doppsås förvandlar en skål risnudlar med råa grönsaker till en spektakulärt slurpbar smakbom och det är den sista touchen av zest när vietnamesiska vårrullar passerar dina läppar.

Det kan ta en minut att räkna ut nuoc chams uttal när du beställer på en restaurang, men när du väl gör det hemma ser du att den här såsen är lätt att bemästra.

Vilka ingredienser finns i vietnamesisk doppsås (Nuoc Cham)

Nu får du inte alla freaked out om en av huvudingredienserna i nuoc cham … fisksås.

Första frågan: Vad är fisksås? Fisksås är helt enkelt fermenterad fisk som har gått sönder för att bli en snygg, funky sås. Smaken är salt, jordnära, lite karamell-söt och helt distinkt. En fisksås av god kvalitet smakar knappast fiskig alls och lägger till den unika saltbiten som inte kan imiteras av substituerade ingredienser i vietnamesisk och thailändsk matlagning.

När du väljer fisksås, välj alltid en hög kvalitet fisksås som inte har lämnats öppnad i ditt skåp för länge (den fiskiga smaken kommer att bli mer uttalad.) Och vet att mindre kvantiteter av såsen går långt.

Detta är mitt favoritmärke av kvalitetsfisksås. Det finns online eller i många asiatiska livsmedelsbutiker.

Varje bra förband behöver en syra för balans. Jag använder kryddat risvinäger istället för vanlig risvinäger eftersom det redan har lite socker i det och jag gillar det bäst för salladsdressingar. Men om du föredrar att ha mer kontroll över mängden socker i förbandet, använd vanlig risvinäger och tillsätt mer eller mindre socker som jag har listat i receptet efter din smak.

Tänk också på förvirra risvinäger med ris vin vinäger. Det är så de skiljer sig åt och producerar mycket olika smaker.

Du kan också lägga till riven morot eller lök i såsen för presentation eller en limepress för mer syra.

Recept att göra med vietnamesisk dressing och doppsås

• Färsk och enkel vietnamesisk nudelsallad
• Grillad räka vietnamesiska vårrullar
• vietnamesisk curry kyckling och risnudelsallad Skål
• Vietnamesisk risnudelsalladskålar med bär

Om du gör detta recept, låt mig veta! Lämna en kommentar nedan eller ta ett foto och tagga mig på Instagram med #foodiecrusheats.

3.27 from 15 votes

Print

Vietnamese Dressing and Dipping Sauce (Nuoc Cham)

Använd fisksås av hög kvalitet i denna doppsås för balanserad smak.

Coursesauce

Cuisinevietnamese

Förberedelsetid 10 minuter

Serveringar 4

Kalorier 53 kcal

Ingredienser

• 1/2 koppfisksås
• 1/2 kopps kryddad risvinäger
• 3teskedssocker
• 2klyftorvitpressad eller malet
• 1/4 tesked krossad rödpeppar

Instruktioner

1. I en skål eller en glasburk med lock, vispa fisksåsen, risvinäger, socker, vitlök och krossad rödpeppar tills sockret löses upp. Använd som doppsås till vårrullar eller som förband för vietnamesiska nudelsallader. Kyl i upp till 3 månader.

Näringsfakta

Vietnamesisk dressing och doppsås (Nuoc Cham)

Mängd per portion

Kalorier 53

% Dagligt värde *

Natrium 2279mg99%

Kalium 83mg2%

Kolhydrater 10g3%

Socker 10g11%

Protein 1g2%

Vitamin A 35IU1%

C-vitamin 0,5 mg1%

Kalcium 15 mg2%

Järn 0,2 mg1%

* Procent dagliga värden baseras på en 2000-kaloridiet.

Fler vietnamesiska recept att göra nu

• Chicken Satay With Lighter Mandel Dipping Sauce
• Cheesy Shrimp And Grits Banh Mi In A Waffle Cone
• Asian Marinade Master Sauce
• Hur man gör en enkel asiatisk hetkruka

Vill du ha mer balans i livet, mindre stress och bättre hälsa?Kolla in min Nourished Planner, den dagliga planeraren för att skapa enkelhet och underplanera ditt liv.

Vi skickar bra e-postmeddelanden. Prenumerera på FoodieCrush och få varje inlägg plus exklusivt innehåll endast för våra prenumeranter levererade direkt till din e-postlåda.

Följ mig på Instagram, Facebook, Pinterest och Twitter för mer FoodieCrush-inspiration.

Som alltid, tack för att du läste och stödde företag jag samarbetar med, vilket gör att jag kan skapa mer unikt innehåll och recept för dig. Det finns affiliate-länkar i det här inlägget som jag får en liten provision. Alla åsikter är alltid mina egna.

Att dela är omtänksam!