- Jäst är en typ av svamp
- Används i mat för sin salta, umami-smak
- Jäst är naturligt glutenfri
Jäst är en svamp och det finns många olika slag, det finns till och med en som lever i din egen kropp. Jäst kan också användas i mat, vissa är naturligt glutenfria och andra måste du kontrollera ingredienslistan för att se till att den är lämplig för en glutenfri diet. Här är tre huvudtyper av jäst som finns i maten och om du kan äta dem på en glutenfri diet.
Jästextrakt
Jästextrakt, vi har sagt att vi antingen älskar det eller hatar det. Men kan du äta det om du är på en glutenfri diet? det vanligaste märket i Storbritannien av jästextrakt är Marmite som inte är lämpligt eftersom det innehåller mer än 20 delar per miljon (ppm) gluten.
Det finns andra märken av jästextrakt som är lämpliga för ett gluten gratis kost och de finns i vår mat- och dryckeskatalog, sök ”jästextrakt”.
Färsk jäst
Färsk jäst är naturligt glutenfri. Den finns i vissa bagerier och återförsäljare i butiksbagerier men vi rekommenderar att du talar med bageripersonalen i butiken för att förstå om den naturliga jästen har någon möjlig korskontaminering eftersom den ofta används i samma miljö som gluteninnehållande mjöl. Den används ma endast för att baka bröd och några kakor.
Torkad jäst
Torkad jäst, eller även känd som snabb eller lätt jäst igen, är naturligt glutenfri, men vissa tillverkare inkluderar vetemjöl eller vetestärkelse, vilket gör det olämpligt. Kontrollera förpackningens etikett eller använd vår online mat- och dryckeskatalog för att söka efter lämpliga torkade jästar.
Gå tillbaka till huvudinformationen om mat och dryck