Vitlök-Habanero varm sås recept

Ett kryddigt habanero-såsrecept gjord med eldig rostad habanero paprika och mycket vitlök perfekt för att krydda dina favoriträtter.

Dags för varm sås, mina vänner! Som som kryddig matälskare vet jag redan att du älskar en god varm sås. Det finns så många underbara hantverksmärken ute på marknaden, och jag älskar så många av dem, men jag ÄLSKAR också att göra min egen heta sås hemma.

Idag gör vi en underbar Garlicky Habanero Hot Sauce med massor av eldig habanero paprika och massor av färsk vitlök. Jag tror att du kommer att älska den här. Det är väldigt smakfullt med precis rätt kombination av fruktig värme och underbar vitlök.

Habanero paprika är ingen slarv när det gäller värme. Dessa spädbarn packar cirka 300 000 Scoville-värmeenheter på Scoville-skalan, och det är fortfarande tillräckligt varmt för vissa, till och med för varmt för många, även om det är något nedtryckt i detta recept.

Du kommer säkert att få värmen och fruktig habanero-smak, men vitlök är ganska uttalad och lite vinegary med fina citrusfärger. Jag var väldigt nöjd med båda versionerna. Det här är mer en vardagssås, något du kan plaska på nästan vad som helst som behöver lite fukt och som skulle kunna dra nytta av vissa vitlökssmaker och värme.

För mig behöver allt lite av värme och zestiness.

Jag uppmuntrar mina superhot-älskande läsare att prova detta med skorpion paprika. 7-potatis chilipeppar skulle också vara trevligt, med sin mildare blommande värme som bygger till en kraftfull crescendo, även om habanero fortfarande är mycket bra här, och de är mycket lättare att hitta.

Låt oss prata om hur vi gör det, ska vi?

Vitlök Habanero varm såsingredienser

6 -8 habanero paprika, stammade och halverade – jag använde orange habaneros, men du kan använda röda habanero paprika, eller vilken som helst variation du föredrar. Prova det också med Scotch Bonnets.
2 msk olivolja
1 kopp vatten – För att gallra såsen till önskad konsistens.
4 koppar vit vinäger
20 vitlöksklyftor, skalade och grovhackade – ja, 20 vitlöksklyftor! Jag älskar den här snygga och garlickiga.
1 lök, hackad
1 msk socker eller efter smak
3 tsk Worcestershire sås
½ kopp limejuice – Använd 1/4 kopp för mindre limesmak.
1 tesked kummin
1 tesked salt

Hur man gör vitlök Habanero Hot Sauce – Receptmetoden

Stek Habanero Peppers. Värm ugnen till 425 °. Sätt paprika på ett bakplåt och strö över 2 matskedar olivolja. Stek i ugnen 15-20 minuter eller tills det är mjukt och skinnet börjar blåsas.

Koka ner ingredienserna. Värm en stor kruka till medelhög värme och tillsätt kvarvarande ingredienser. Koka upp och sänk sedan värmen till låg och låt sjuda ungefär 20 minuter eller tills lök och vitlök mjuknar. Tillsätt rostade paprika och låt sjuda ungefär 5 minuter.

Process. Överför blandningen till en matberedare och puré tills den är jämn. Alternativt kan du använda en doppmixer och puré direkt i potten. Simma ytterligare 5-10 minuter.

Servera det! Servera eller sila i steriliserade flaskor tills de är klara att användas.

Bom! Gjort! Det är dags för varm sås, mina vänner! Drizzle det över din nästa tallrik tacos, över smörgåsar och hamburgare, krydda grillat kött, nästan allt du äter. Jag älskar denna heta sås. Ett så bra recept.

Recept Tips & Anteckningar

Värmefaktor. Du kommer definitivt att få en bra värme från habanero paprika. Om du letar efter en mildare version, använd endast 1-2 habanero paprika tillsammans med 1-2 paprika. Du får fortfarande lite underbar smak och värme. För en ännu hetare version, gå med superhots, som spökpeppar, skorpionpeppar eller Carolina Reaper.

Vanliga frågor om hetsås

Här finns svar på några av de vanligaste frågorna jag får om andra såser:

Hur länge kommer den här såsen att hålla?

Det borde hålla några månader lätt i kylen eller till och med längre. Det handlar om surhet. För att vara teknisk är målnivån ph för hyllstabila livsmedel under 4,6 ph, men bör antagligen vara lägre för hemmakockar, cirka 3,5 eller så, för att ta hänsyn till fel. Om du är orolig, lägg till mer ättika för att sänka ph. Såser gjorda med fermenterade chilipeppar håller ännu längre.

De bästa ph-mätarna som jag rekommenderar är från Thermoworks. Skaffa dig en ph-mätare från Thermoworks idag. Jag är en lycklig filial.

Var skulle du få den såsflaskan?

Jag hittar dem ibland lokalt, men jag beställer också via Amazon. Här är en länk till några flaskor jag gillar (affiliate link, mina vänner!): Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce – Set of 4

.Om du gillar de mindre flaskorna som de flesta såsstillverkare använder, här är en annan länk: Hot Sauce Bottles, 5 Oz – 24 Pack.

Kan jag bearbeta denna heta sås längre lagring?

Absolut. Var noga med att använda korrekta konserverings- / skurrande säkerhetsrutiner.

Vad ska jag göra med varm sås?

Bortsett från att du droppar det över allt du vill, här är ett inlägg som jag gjorde om hur att laga mat med varm sås. Som om du behöver ännu fler anledningar att äta varm sås. LOL. Jag hoppas att du tycker att det är till hjälp!

Kolla in mer Hot Sauce Recipes eller lär dig mer om hur man gör Hot Sauce.

Prova dessa andra populära Habanero Hot Sauce Recipes

Mango-Habanero varm sås
Karibisk stil Mango-Habanero varm sås
Ananas-Habanero varm sås
Cilantro-Habanero Hot Sauce

Om du gillar detta recept hoppas jag att du lämnar en kommentar med några STJÄRNOR. Dela det också på sociala medier. Glöm inte att tagga oss på #ChiliPepperMadness. Jag kommer säkert att dela! Tack! – Mike H.

Skriv recept

4,78 från 35 röster