Massaman Curry, ein mildes und aromatisches Thai-Curry mit einer perfekten Mischung aus Süßem , würzig und cremig. Ein leichter Spritzer Limette verbindet alle Aromen in diesem einfachen, aber eleganten Gericht. Hier ist ein 30-minütiges Schnellkochtopf- und Herdrezept für dieses köstliche Curry.
Thailändisches Essen steht bei mir zu Hause immer auf dem Wiederholungsmenü, besonders an Wochentagen. Thai Massaman Curry ist schnell und super einfach zuzubereiten.
Ich liebe die Geschmackskombination in diesem Curry. Es ist sehr einfach, sie anzupassen und auch mit Shrimps oder Tofu zuzubereiten.
Schnelles, einfaches und leckeres Thai-Curry Perfekt für Wochenabende
In diesem Rezept kombiniere ich im Laden gekaufte Massaman-Curry-Paste mit Kokosmilch, füge Hühnchen und eine Tonne Gemüse hinzu, koche es 10-12 Minuten auf dem Herd oder kurze 5 Minuten in meinem Instant Pot-Schnellkochtopf. und es ist geschafft!
Ich verwende die Marke Maesri gerne für Curry-Pasten. Ich finde den Geschmack dieser Marke am authentischsten. Mein lokales Lieblings-Thai-Restaurant verwendet auch vorgefertigte Thai-Curry-Pasten von Maesri, um ihre Currys zuzubereiten 🙂
Ich kaufe die Massaman-Curry-Paste bei Amazon oder in meinem lokalen asiatischen Supermarkt. Meine Speisekammer ist immer mit einer dieser Curry-Pasten, Kokosmilch und einer Dose Babymais gefüllt.
Es erleichtert das Leben in Zeiten, in denen Sie keine Lust zum Mitnehmen haben, aber dennoch etwas Leckeres essen möchten.
Ich kombiniere die Curry-Paste mit Kokosmilch, füge den Babymais hinzu und plus Eine Tasse gefrorenes Gemüse, das ich zur Hand habe, und das Abendessen kommt mit minimalem Aufwand zusammen!
Vegetarisches Massaman-Curry-Rezept
Sie können dieses Massaman-Curry-Rezept vegetarisch machen, indem Sie Hühnchen durch Extra ersetzen -firm Tofu. Da Tofu bereits gekocht ist, fügen Sie ihn nach dem Kochen des Curry zusammen mit Bohnen und Brokkoli hinzu. Dadurch bleibt genügend Zeit, um die Aromen des Curry aufzunehmen.
Sie können diesen Thai auch zubereiten Curry mit Paneer, indischem Hüttenkäse. Wenn Sie Paneer verwenden, befolgen Sie die gleichen Anweisungen wie Tofu.
Passen Sie Ihr Massaman-Curry an
Es ist extrem e Sie können dieses Kokos-Curry ganz nach Ihren Wünschen anpassen. Sie können es stattdessen mit Garnelen oder Rindfleisch zubereiten.
Garnelen: Da Garnelen ziemlich schnell kochen, kochen Sie zuerst das Curry, öffnen Sie den Deckel und fügen Sie dann die Garnelen zusammen mit den Bohnen hinzu. Im Bratmodus 3-4 Minuten köcheln lassen oder bis die Garnelen gar sind.
Rindfleisch: Wenn Sie Rindfleisch verwenden, erhöhen Sie die Schnellkochzeit auf 30 Minuten. Überspringen Sie den Babymais und fügen Sie ihn gegen Ende zusammen mit grünen Bohnen hinzu. Befolgen Sie die verbleibenden Anweisungen.
Gemüse: Sie können das Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen. Traditionell wird dieses Curry aus Kartoffeln und Zwiebeln hergestellt. Fügen Sie diese also hinzu. Wenn Sie Kartoffeln hinzufügen, fügen Sie sie mit dem Huhn hinzu.
Andere Gemüse, die gut zu Massaman Curry passen, sind Kürbisstücke, Zucchini und Erbsen. Sie können sogar eine Tasse oder so von jedem gefrorenen Gemüsegemüse hinzufügen, das Sie zur Hand haben.
Brathähnchen-Massaman-Curry-Rezept
- Öl in einer Soßenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Ingwer, Knoblauch, Curry-Paste, Huhn hinzu und braten Sie es 30-45 Sekunden lang an. Fügen Sie Karotten, Zwiebeln und abgetropften Babymais hinzu. Schütteln Sie die Kokosnussdose und geben Sie diese in die Pfanne. Gut umrühren.
- Warten Sie, bis das Curry zu sprudeln beginnt. Dies verhindert, dass die Kokosmilch bei starker Hitze gerinnt. Decken Sie die Pfanne ab. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und lassen Sie es 12-15 Minuten köcheln oder bis das Huhn durchgekocht ist.
- Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und kochen Sie es 2-3 Minuten lang. Zu diesem Zeitpunkt behalten die Bohnen ihre Knusprigkeit bei, aber Sie können sie bis zu Ihrem bevorzugten Gargrad kochen. Schalten Sie die Heizung aus.
- Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und lassen Sie sie 2-3 Minuten (oder länger) im Curry hängen. Dies gibt ihnen genug Zeit, um das Curry zu dämpfen und aufzunehmen und trotzdem ihre Knusprigkeit beizubehalten. Drücken Sie ein paar Tropfen Limettensaft aus, um dieses Gericht zu beenden.
Machen Sie eine Mahlzeit: Was mit Massaman Curry zu servieren ist
Thai Massaman Curry wird traditionell mit gedämpftem Jasminreis serviert , eine duftende langkörnige Reissorte aus Thailand. Sie können es mit weißem oder braunem Jasminreis servieren. Hier sind die Rezepte:
- Weißer Jasminreis
- Brauner Jasminreis
Mein Mann und ich essen gerne kohlenhydratarm, Also essen wir es mit Cauli-Reis (gekochter, zerkleinerter Blumenkohl).
Meine Kinder genießen es mit braunem Jasminreis. Brown Jasmine ist eine gesündere Version von weißem Jasminreis.Es hat den gleichen nussigen Geschmack und Duft wie ein traditioneller Jasminreis, aber fast viermal so viele Ballaststoffe wie weißer Reis.
Pot-in-Pot-Reis mit Massaman-Curry zubereiten
Wenn Sie weißen Jasminreis zubereiten möchten, können Sie den Reis darin kochen der gleiche Topf wie das Curry mit der Pot-in-Pot-Technik. So machen Sie es:
- Stellen Sie das Curry in den Topf. Stellen Sie einen Untersetzer auf.
- Stellen Sie den Reis in eine ofensichere Schüssel, die gut in den Kochtopf passt.
- Schließen Sie den Deckel und kochen Sie 5 Minuten lang im manuellen oder Schnellkochtopfmodus.
- Lassen Sie den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise ab, und lassen Sie ihn dann manuell ab, indem Sie die Entlüftung in DUO von der Dichtung in die Entlüftungsposition bringen oder das Druckventil in ULTRA nach unten drücken. Öffnen Sie den Deckel, nachdem der Stift gefallen ist.
Weitere Instant-Pot-Thai-Rezepte aus meiner Küche
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Massaman-Curry-Rezept – Instant-Topf oder Herd
Aneesha Gupta
Ausrüstung
Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1½ lbs. Hähnchenbrust oder Oberschenkel ohne Knochen und ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 EL leichtes Olivenöl
- ½ Zoll Ingwer gerieben oder püriert
- 2 Knoblauchzehen gerieben oder püriert
- 4 Unzen Maesri Thai Masaman Curry ( 1 Dose)
- 1 Tasse Karottenstücke (1 große oder 2 kleine Karotten)
- 1 Tasse Zwiebel 1 mittelgroße Zwiebel, in Würfel geschnitten oder in Scheiben geschnitten
- 14 oz. Schneiden Sie Babymais (1 Dose oder weniger, je nach Geschmack)
- 14 oz. Kokosmilch (1 Dose)
Nach dem Kochen des Curry hinzufügen
- 1 Tasse in mundgerechte Stücke geschnittene grüne Bohnen
- 1 Tasse Brokkoliröschen
- Vor dem Servieren eine leichte Prise Limette
Anweisungen
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Öl im SAUTE-Modus im Instant Pot 30 Sekunden lang erhitzen. Fügen Sie Ingwer, Knoblauch, Curry-Paste, Huhn hinzu und braten Sie es 30-45 Sekunden lang an. Fügen Sie Karotten, Zwiebeln und abgetropften Babymais hinzu. Schütteln Sie die Kokosnussdose und geben Sie diese in die Pfanne. Gut umrühren.
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Warten Sie, bis das Curry zu sprudeln beginnt. Dies verhindert, dass die Kokosmilch unter Druck gerinnt. Schalten Sie Saute aus. Mach den Deckel zu. Stellen Sie die Entlüftung in die Dichtungsposition, wenn Sie DUO verwenden. Schnellkochtopf auf Manuell / Schnellkochtopf für 5 Minuten.
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Sobald die Garzeit abgelaufen ist, lassen Sie Die Druckentlastung erfolgt auf natürliche Weise für 5 Minuten. Lassen Sie sie dann manuell ab, indem Sie die Entlüftung in Duo in die Entlüftungsposition bringen oder die Druckentlüftung in Ultra nach unten drücken. Öffnen Sie den Deckel, nachdem der Stift gefallen ist.
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Aktivieren Sie SAUTE. Fügen Sie grüne Bohnen hinzu und kochen Sie für 2-3 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt behalten die Bohnen ihre Knusprigkeit bei, aber Sie können sie bis zu Ihrem bevorzugten Gargrad kochen. Schalten Sie SAUTE aus.
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Fügen Sie Brokkoliröschen hinzu und lassen Sie sie 2-3 Minuten im Curry hängen (oder länger). Dies gibt ihnen genug Zeit, um das Curry zu dämpfen und aufzunehmen und trotzdem ihre Knusprigkeit beizubehalten. Drücken Sie ein paar Tropfen Limettensaft aus, um dieses Gericht zu beenden.
Kochfeldrezept
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Öl in einer Saucenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Ingwer, Knoblauch, Curry-Paste, Huhn hinzu und braten Sie es 30-45 Sekunden lang an. Fügen Sie Karotten, Zwiebeln und abgetropften Babymais hinzu. Schütteln Sie die Kokosnussdose und geben Sie diese in die Pfanne. Gut umrühren.
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Warten Sie, bis das Curry zu sprudeln beginnt. Dies verhindert, dass die Kokosmilch bei starker Hitze gerinnt. Decken Sie die Pfanne ab. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und lassen Sie es 12-15 Minuten köcheln oder bis das Huhn durchgekocht ist.
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Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang. Zu diesem Zeitpunkt behalten die Bohnen ihre Knusprigkeit bei, aber Sie können sie bis zu Ihrem bevorzugten Gargrad kochen. Schalten Sie die Heizung aus.
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Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und lassen Sie sie 2-3 Minuten im Curry hängen ( oder länger). Dies gibt ihnen genug Zeit, um das Curry zu dämpfen und aufzunehmen und trotzdem ihre Knusprigkeit beizubehalten. Drücken Sie ein paar Tropfen Limettensaft aus, um dieses Gericht zu beenden.
Video
Hinweise
- Curry-Paste: Ich bevorzuge Curry-Paste der Marke Maesri, da sie vegetarisch ist (keine Garnelenpaste) und authentisch schmeckt. Es ist in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften und bei Amazon erhältlich.
- Kokosmilch: Jede gute dicke Vollfett-Kokosmilch funktioniert in diesem Curry. Sie können auch leichte Kokosmilch verwenden, aber Ihr Curry ist nicht so dick. Ich bevorzuge Kokosmilch der Marke Chaokoh.
- Machen Sie es vegetarisch: Sie können dieses Curry zu 100% vegetarisch machen, indem Sie das Huhn mit extra festen Tofu-Stücken oder Paneer-Würfeln austauschen.
- Passen Sie Ihr Protein an : Machen Sie es stattdessen mit Garnelen oder Rindfleisch. So geht’s:
- Garnelen: Da Garnelen ziemlich schnell kochen, kochen Sie zuerst das Curry, öffnen Sie den Deckel und fügen Sie dann die Garnelen zusammen mit den Bohnen hinzu. Köcheln Sie im Bratmodus 3-4 Minuten lang oder bis Die Garnelen kochen durch.
- Rindfleisch: Wenn Sie Rindfleisch verwenden, erhöhen Sie die Schnellkochzeit auf 30 Minuten. Überspringen Sie den Babymais und fügen Sie ihn gegen Ende zusammen mit grünen Bohnen hinzu. Befolgen Sie die restlichen Anweisungen.
- Wählen Sie Ihr Gemüse: Sie können das Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen. Andere Gemüse, die gut passen, sind Kürbisstücke, Zucchini und Schneeerbsen. Sie können sogar eine Tasse oder so von jedem Gefrorenen hinzufügen Gemüse-Medley, das Sie zur Hand haben. Wenn Sie Kartoffeln hinzufügen, fügen Sie diese mit dem Huhn hinzu.
- Eintopf-Mahlzeit: Um eine Eintopf-Mahlzeit zuzubereiten, kochen Sie den Reis mit der Pot-in-Pot-Methode zusammen mit dem Curry. Überprüfen Sie die obigen detaillierten Anweisungen.
Hinweis: Die folgenden Nährwertangaben sind meine Schätzungen. Wenn Sie einen Diätplan befolgen, empfehle ich, dies mit Ihrem bevorzugten Ernährungsrechner zu überprüfen.