Ecuadors Küche ist reichlich und vielfältig. Trotz der Tatsache, dass Ecuador ein kleines Land ist, verfügt es über eine große gastronomische Vielfalt, da es vier Regionen hat: Küste, Hochland, Amazonas und Galapagos. In diesem Artikel möchten wir Ihnen ein wenig über einige traditionelle Gerichte erzählen, sowohl aus dem Hochland als auch aus der ecuadorianischen Küste, in der Hoffnung, dass Sie bei einem Besuch des Landes nicht zögern, sich auf die Verkostung der Gerichte einzulassen unvergleichliche Aromen der traditionellen Lebensmittel Ecuadors.
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Tabla de Contenidos / Inhaltsverzeichnis
Traditionelle Lebensmittel des ecuadorianischen Hochlands
Im Hochland Ecuadors finden Sie eine große Vielfalt traditioneller Küche wie Suppen, Hauptgerichte und Desserts. Die traditionellen Gerichte des Hochlands basieren auf Schweinefleisch und Rindfleisch, kombiniert mit Kartoffeln und Maiskörnern. Diese Gerichte sind von hoher Qualität und erfordern im Allgemeinen viel Vorbereitungszeit. Wir möchten Ihnen ein wenig über einige der traditionellen Gerichte erzählen und Sie einladen, diese während Ihres Aufenthalts im Hochland Ecuadors zu probieren.
Locro de Papa (Kartoffeleintopf)
Eines der Die köstlichsten Gerichte der ecuadorianischen Gastronomie sind ohne Zweifel „locro de papas“ (Kartoffeleintopf), ein köstlicher Kartoffeleintopf, der Käse und Rinden enthalten kann und zusammen mit Avocado und geröstetem Mais serviert wird. Er hat eine cremige Konsistenz und Aufgrund ihres unvergleichlichen Geschmacks ist diese Suppe eine echte Delikatesse, die Sie probieren sollten, wenn Sie Ecuador besuchen. Wenn sie keinen Käse oder keine Rinden enthält, ist sie eine großartige vegetarische Option oder eine gesunde vegane Alternative.
Wenn Sie den klassischen Käseeintopf mit Avocado zubereiten möchten, mit einheimischen Zutaten wie Quinoa, geröstetem Mais, Yuyos (aromatischen Andenkräutern), Samen, unter anderen; Neben dem köstlichen Chili-Boden in natürlichem Vulkangestein werden diese Aktivitäten mit Kunden unter der Aufsicht des Küchenchefs des Restaurants Galería Café de Galería Ecuador durchgeführt. Klicken Sie hier: https://quitotourbus.com/quito-city-tour/experiencias-vivenciales
Cuy asado (gebratenes Meerschweinchen)
Wenn Sie Ecuador besuchen, empfehlen wir Ihnen, köstlich geröstet zu probieren Meerschweinchen. Meerschweinchen, auch bekannt als „conejillo de indias“ oder „cobaya“, ist ein Lebensmittelprodukt, das in den Andenländern konsumiert wird. In der Tat sind Gerichte wie geröstete Cuy und Cuy Eintopf Teil der ecuadorianischen Patrimonialküche. Gebratener Cuy wird mit Kartoffeln und / oder Mais, Salsa und Chili begleitet. Viele Leute fühlen sich vielleicht vorsichtig, wenn sie dieses Gericht probieren. Es ist jedoch ein köstlicher traditioneller Teller, der nicht enttäuscht. Wagen Sie gerösteten Cuy, egal ob auf einem Markt oder in einem Restaurant! Es ist eine Erfahrung, die wir Ihnen empfehlen, wenn Sie sich in Ecuador befinden.
Llapingachos (gebratene Kartoffelpuffer)
Llapingachos sind gebratene Tortillas aus Salzkartoffeln und gefüllt mit Käse, der in der Regel in einer köstlichen Erdnusssauce mit Chorizo, Spiegelei, Salat und Avocado gebadet wird.
Dies ist eines der beliebtesten Gerichte ausländischer Touristen, daher empfehlen wir Ihnen Probieren Sie es aus, während Sie dort sind.
Churrasco ecuatoriano (ecuadorianisches Grillfleisch)
Churrasco hat seine Besonderheiten in jeder Nation, in der es zubereitet wird, und in ecuadorianischem Churrasco hat auch seinen eigenen Stil. Churrasco nach ecuadorianischer Art ist ein köstliches Rindfleischgericht, das von weißem Reis, Spiegeleiern, Pommes Frites, Salat und Avocado begleitet wird. Auf nationaler Ebene ist es sehr leicht zu finden, und da es sich um einen großzügig bedienten Ort handelt, kann es zwischen zwei Personen gegessen werden.
Mote pillo (Hominy und Rührei)
Mote Pillo ist ein traditionelles Gericht in der ecuadorianischen Küche und wird aus Mote (gekochter reifer Mais) und Ei hergestellt. Vergessen Sie nicht, unsere Notiz hier zu lesen: Mote, die unverzichtbare Zutat der Cuenca-Gastronomie. Wir erzählen Ihnen ein wenig über die köstlichen Gerichte, die in den Provinzen Azuay und Cañar im Hochland von Ecuador weit verbreitet sind, und wie sie dieses Getreide als Hauptzutat verwenden.
In der Stadt Quito können Sie den Reichtum der ecuadorianischen Küche in unendlichen Restaurants und Märkten genießen. Sie werden es nicht bereuen!
Traditionelle Lebensmittel der ecuadorianischen Küste
Die ecuadorianische Küche ist trotz ihrer geringen Größe sehr vielfältig. Wenn Sie den Reichtum der ecuadorianischen Küche erkunden möchten, müssen Sie die Küstenregion besuchen und die dort zubereiteten Gerichte probieren. In der ecuadorianischen Küstenküche werden unter anderem Meeresfrüchte, Kokosnuss, grüne Kochbananen und Erdnüsse verwendet. Obwohl die Gerichte, die wir Ihnen beschreiben werden, traditionell an der Küste sind, sind sie so beliebt und gefragt, dass sie in jedem Teil des Staatsgebiets zu finden sind.
Ceviche de camarón ( roher Krabbencocktail)
Garnelen-Ceviche oder Cebiche ist eines der traditionellsten Gerichte in Ecuador, insbesondere an der Küste des Landes. Obwohl Shrimps-Ceviche sehr beliebt ist, da die Garnelen in Ecuador von höchster Qualität sind, sind auch Conch, Fisch und andere Meeresfrüchte-Ceviches sehr berühmt. Obwohl Ceviche mit Meeresfrüchten am gefragtesten ist, gibt es einige, die sie unter anderem mit Bohnen, Palmenherzen und Pilzen zubereiten, in der Hoffnung, sie in eine großartige vegetarische Option umzuwandeln.
Im Hochland Genau wie an der Küste wird es auf verschiedene Arten zubereitet, und eine der Besonderheiten ist, dass die Garnelen gekocht und nicht nur in Zitrone mariniert werden. Zögern Sie nicht, dieses köstliche und leichte Gericht zu probieren, das sehr gut zu einem köstlichen Chili und einem schönen kalten Nationalbier sowie einer Beilage aus Chifles (dünne Streifen gebratener grüner Kochbananen) und Patacones (abgeflachte Scheiben gebratenes Grün) passt Kochbananen), Canguil (Popcorn) oder Tostado (gerösteter Mais).
Bolones de verde (gefüllte grüne Wegerichknödel)
Sie können die Erfahrung des Essens nicht verpassen Ein köstlicher Bolón de Verde, egal ob er mit Käse, Chicharron (frittiertes Schweinefleisch) oder beidem gefüllt ist. Der Bolón de Verde wird mit grünen Kochbananen zubereitet, die gekocht und zerkleinert werden, bis sie einen Teig bilden, der unter anderem mit Käse, gebratenem Schweinefleisch gefüllt werden kann. Danach wird dieser Teig gekühlt, gebacken oder gebraten. Im Allgemeinen werden die Bolones zum Frühstück gegessen, obwohl sie so lecker sind, dass sie Teil eines Abendessens sein oder als Beilage für andere Gerichte dienen können. Die Bolonen werden in der Regel von getrocknetem Fleisch, Spiegel- oder Rührei und natürlich einer Tasse Kaffee begleitet.
Encebollado (Albacore-Gemüsesuppe)
Encebollado ist ein Teller, der üblicherweise gekocht wird, um einen Kater zu lindern, und in Ecuador auch Chuchaqui genannt wird. Encebollado ist eine Fischbrühe (Albacore), die auch Yuca, Tomaten, Zwiebeln, Pfeffer und andere Zutaten enthält. Dieser Teller wird in der Regel mit Popcorn, Chifles (dünne Streifen gebratener grüner Kochbananen), Tostado (gerösteter Mais) oder Brot serviert. Sie können dieses traditionelle Gericht während Ihres Aufenthalts auf dem Land nicht verpassen.
Encocado de pescado (Fisch mit Kokosnusssauce)
Dies ist eine traditionelle Gericht aus der Provinz Esmeraldas an der ecuadorianischen Küste. Es ist ein Gericht auf Kokosnuss- und Fischbasis (obwohl es auch andere Meeresfrüchte enthalten kann) und wird mit weißem Reis, Patacones (abgeflachte Scheiben gebratener grüner Wegerich) oder Maduro Frito (gebratener reifer Wegerich) serviert. Diese Platte wird in der Regel mit Corvina zubereitet, kann jedoch auch mit anderen Fischarten zubereitet werden. Sie werden dieses Gericht einfach lieben!
Wir können hier nicht alle traditionellen Gerichte Ecuadors auflisten. Wir hinterlassen Ihnen jedoch diese Liste, damit Sie mit der Arbeit beginnen können Teil der ecuadorianischen Küche.
Lebenserfahrungen
Quito Tour Bus und Galeria Ecuador bieten Ihnen die Möglichkeit, eine Reihe von Erfahrungen, Live-Demonstrationen und Praktiken zu erleben und die damit verbundenen Prozesse zu demonstrieren die Herstellung von:
- Kaffee und traditionellen Tortillas im Stil von Quito aus dem 18. Jahrhundert.
- Locros (Eintöpfe) und Kartoffeln, Sorten im Eintopf nach Quito-Art.
- Vegane Trüffel
- Chapolate – Schokoladen- und Gerstenmehl nach Art des 18. Jahrhunderts.
Die Aktivitäten im Zusammenhang mit der Zubereitung von Speisen werden von Kunden unter der Aufsicht von Köchen des Restaurants Galería Café so durchgeführt, dass Sie anschließend eine Verkostung des traditionellen Ecuadorianers genießen können Gerichte, die Sie mit Ihren eigenen Händen erstellt haben. Sie werden es lieben!