Vietnamesische Dressing- und Dip-Sauce (Nuoc Mam Cham)

Nuoc Mam Cham ist eine einfache vietnamesische Dip-Sauce aus Reisessig, Fischsauce und gesüßt mit Zucker leckeres Salatdressing.

So wie Italien für sein Olivenöl mit Balsamico-Essig bekannt ist und Griechenland für sein Tzatziki Kultur hat eine Dip-Sauce, die das Markenzeichen macht. Vietnam ist keine Ausnahme.

Dieses einfache Rezept für vietnamesische Dressing- und Dip-Sauce mit Nuoc Cham verwandelt eine Schüssel Reisnudeln mit rohem Gemüse in eine spektakulär schlürfende Geschmacksbombe und ist der letzte Hauch von Lebensfreude, wenn vietnamesische Frühlingsrollen vergehen Ihre Lippen.

Es kann eine Minute dauern, bis Sie die Aussprache von nuoc cham herausgefunden haben, wenn Sie in einem Restaurant bestellen. Wenn Sie es jedoch zu Hause zubereiten, werden Sie feststellen, dass diese Sauce leicht zu beherrschen ist.

Welche Zutaten sind in vietnamesischer Dip-Sauce (Nuoc Cham) enthalten?

Lassen Sie sich jetzt nicht ausflippen eine der Hauptzutaten von Nuoc Cham… Fischsauce.

Erste Frage: Was ist Fischsauce? Fischsauce ist einfach fermentierter Fisch, der zu einer würzigen, funkigen Sauce zerfallen ist. Sein Geschmack ist salzig, erdig, ein bisschen karamellig-süß und völlig anders. Eine Fischsauce von guter Qualität schmeckt kaum fischig und fügt den einzigartigen salzigen Biss hinzu, der durch ersetzte Zutaten in der vietnamesischen und thailändischen Küche nicht nachgeahmt werden kann.

Wählen Sie bei der Auswahl der Fischsauce immer eine hohe Qualität Fischsauce, die nicht zu lange in Ihrem Schrank geöffnet wurde (der Fischgeschmack wird stärker). Und wissen Sie, dass kleinere Mengen der Sauce einen langen Weg gehen.

Dies ist meine Lieblingsmarke von Qualitätsfischsauce. Es ist online oder in vielen asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Jedes gute Dressing benötigt eine Säure für das Gleichgewicht. Ich verwende gewürzten Reisessig anstelle von normalem Reisessig, weil er bereits etwas Zucker enthält und ich ihn am besten für Salatsaucen mag. Wenn Sie jedoch mehr Kontrolle über die Zuckermenge im Dressing haben möchten, verwenden Sie normalen Reisessig und fügen Sie nach Ihrem Geschmack mehr oder weniger Zucker hinzu, den ich im Rezept aufgeführt habe.

Achten Sie auch darauf Reisessig mit Reis WEINessig verwechseln. Auf diese Weise unterscheiden sie sich und erzeugen sehr unterschiedliche Geschmäcker.

Sie können der Sauce auch geriebene Karotten oder Zwiebeln zur Präsentation oder eine Prise Limette für mehr Säure hinzufügen.

Rezepte Mit vietnamesischer Dressing- und Dip-Sauce zubereiten

• Frischer und einfacher vietnamesischer Nudelsalat
• Gegrillte vietnamesische Frühlingsrollen mit Garnelen
• Vietnamesischer Curry-Hühnchen-Reis-Nudelsalat Schüssel
• Vietnamesische Reisnudelsalatschalen mit Beeren

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Vietnamesische Dressing- und Dip-Sauce (Nuoc Cham)

Verwenden Sie in dieser Dip-Sauce hochwertige Fischsauce für einen ausgewogenen Geschmack.

Coursesauce

Cuisinevietnamese

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Portionen 4

Kalorien 53 kcal

Zutaten

• 1 / 2cupfish Sauce
• 1 / 2cupseasoned Reisessig
• 3 Esslöffel Zucker
• 2clovesgarlicpressed oder gehackt
• 1/4 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer

Anleitung

1. In einer Schüssel oder ein Glas mit Deckel, Fischsauce, Reisessig, Zucker, Knoblauch und zerkleinerten roten Pfeffer verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Verwendung als Dip für Frühlingsrollen oder als Dressing für vietnamesische Nudelsalate. Bis zu 3 Monate im Kühlschrank lagern.

Nährwertangaben

Vietnamesische Dressing- und Dip-Sauce (Nuoc Cham)

Menge pro Portion

Kalorien 53

% Tageswert *

Natrium 2279mg99%

Kalium 83mg2%

Kohlenhydrate 10g3%

Zucker 10g11%

Protein 1g2%

Vitamin A 35 IE1%

Vitamin C 0,5 mg1%

Calcium 15 mg2%

Eisen 0,2 mg1%

* Die täglichen Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Weitere vietnamesische Rezepte für

• Hühnersatay mit leichterer Mandeldip-Sauce
• Käsige Garnelen und Grütze Banh Mi in einem Waffelkegel
• Asiatische Marinade Master Sauce
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