Was bedeutet es, wenn Kartoffeln grün sind?

Ich bin seit mehreren Jahren ein Online-Autor. Ich liebe es, häufig gestellte Fragen zu beantworten, die häufig gestellt werden.

Was mache ich, wenn meine Kartoffeln grün sind?

Haben Sie jemals bemerkt, dass eine oder mehrere Ihrer Kartoffeln einen leichten Grünstich aufweisen, oder haben Sie festgestellt, dass eine normal aussehende Kartoffel eine seltsame grüne Farbe hat, als Sie mit dem Schälen begonnen haben?

Wenn ja Sie erinnern sich wahrscheinlich, überrascht, angewidert oder einfach nur verwirrt zu sein. Was machen Sie mit einer grünen Kartoffel?

Können Sie sie noch essen? Sollten Sie sie wegwerfen? Entfernen Sie den grünen Teil und essen Sie Sind sie überhaupt sicher zu essen?

Dies sind ganz normale Fragen, die jeder gewissenhafte Koch an sein Essen stellt. Suchen Sie nicht weiter, weil ich Antworten für Sie habe. Ja, t Die Kartoffeln sind wahrscheinlich sicher zu essen (nach dem Schälen), obwohl viele Leute immer noch empfehlen, das Ganze wegzuwerfen.

Warum werden Kartoffeln grün?

Kartoffeln werden grün, wenn sie Licht ausgesetzt sind. Dies kann nach dem Kauf der Kartoffeln geschehen, wenn sie in Gegenwart von natürlichem oder künstlichem Licht gelagert werden, oder während sie „wachsen“, wenn der Boden Sonnenlicht in den Untergrund der Kartoffel durchlässt.

Wenn die Kartoffel ist Wenn es dem Sonnenlicht ausgesetzt wird, produziert es Chlorophyll, das an sich für uns nicht toxisch ist, obwohl es die Kartoffel grün werden lässt.

Wenn die Kartoffeln jedoch weiter dem Licht ausgesetzt werden, produzieren sie weiterhin eine Substanz namens Solanin Dies ist giftig, wenn es in großen Mengen verzehrt wird. Normalerweise befindet sich Solanin in und um die Haut der Kartoffel.

Die Ursache für die grüne Farbe (Chlorophyll) ist zwar nicht gefährlich, weist jedoch auf das vermehrte Vorhandensein von hin Solanin.

Was mache ich mit einer grünen Kartoffel?

Wenn Sie Kartoffeln haben, die grün geworden sind, wird empfohlen, den grünen Teil der Kartoffel zu schälen oder abzuschneiden Kartoffel und verwenden Sie den Rest davon.

Obwohl Sie „eine Menge grüner Kartoffeln essen müssten, um vom Solanin krank zu werden, es“ jdn Um das Schicksal nicht in Versuchung zu führen.

Nachdem Sie den grünen Teil der Kartoffel entfernt haben, sollten Sie bereit sein! Kochen Sie normal mit ihnen.

So lagern Sie Kartoffeln und verhindern, dass sie grün werden

Es ist einfach, Ihre Kartoffeln daran zu hindern, grün zu werden Art von Licht, sowohl natürlich als auch künstlich.

Hier einige Tipps:

• Lagern Sie Ihre Kartoffeln an einem dunklen, kühlen Ort. Wenn Sie das Licht von ihnen fernhalten, bleiben sie länger haltbar.
• Bewahren Sie Ihre Kartoffeln in undurchsichtigen Beuteln auf und ziehen Sie Papier- oder Stoffbeutel Plastik vor (das Feuchtigkeit einfangen kann).
• Kühlen Sie Kartoffeln nicht, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann .

Bonusbereich: Kartoffeltypen in Hülle und Fülle! Was ist Ihr Typ?

Es gibt viele Sorten der bescheidenen Kartoffel. Was ist Ihr Favorit?

• Bintje: Dies ist eine niederländische Kartoffelsorte mit cremeweißer Haut und gelbem, fast wachsartigem Fruchtfleisch. Es eignet sich zum Kochen, Braten und Maischen. Es ist auch eine gute Wahl für einen klassischen Kartoffelsalat!

• Coliban: Diese Kartoffel ist weiß mit glatter Haut und mehligem Fruchtfleisch. Es wird am besten beim Backen oder Dämpfen genossen.

• Desiree: Diese Sorte hat eine rosa oder violette Haut, die je nach Boden und Klima, in dem sie angebaut wird, variieren kann. Das Fleisch von Wunschkartoffeln ist golden und sie können gekocht, püriert oder gebacken genossen werden. Genau wie die Bintje eignen sie sich hervorragend für Kartoffelsalate.

• Kipfler: Diese Kartoffel hat keine typische Form. Es ist lang und nicht so rund wie die meisten Kartoffeln. Oft recht kleine Kipfler-Kartoffeln sind schön gedämpft oder gekocht und behalten ihre Form gut.

• Nicola: Wenn Sie Gnocchi machen möchten, ist dies die perfekte Kartoffelwahl. Es hat eine cremige Haut und behält beim Kochen eine feste Textur bei.

• Pontiac: Die Pontiac-Kartoffel hat eine rote Haut mit weißem Fruchtfleisch und eignet sich hervorragend für die Herstellung von Chips.

• Sebago: Diese Sorte funktioniert in allen Situationen gut. Es hat cremige Haut und weißes Fleisch.

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Lena Durante aus der San Francisco Bay Area am 15. Mai 2017:

So viele Leute wissen nicht, wie man Kartoffeln richtig lagert! Bevor er mich traf, tat mein Mann es nicht „Ich weiß nicht, dass du sie aus dem Licht halten sollst. Sie können wetten, dass ich ihn schnell korrigiert habe.Aber er hat all die Jahre überlebt, bevor ich mitgekommen bin. Es ist also nicht so katastrophal, wenn Sie gelegentlich eine leicht grüne Kartoffel essen.