Zitronenpfeffer ist eine beliebte und vielseitige Gewürzmischung. Die bekanntesten Anwendungen umfassen die Verwendung bei Geflügel und Fisch; Es kann jedoch auch für Rindfleisch und Gemüse verwendet werden. Diese Mischung ist nützlich genug, um sie jederzeit in Ihrem Gewürzschrank aufzubewahren. Was sollten Sie tun, wenn Sie keine Zeit mehr haben oder im örtlichen Lebensmittelgeschäft keine finden? Es gibt mehrere wirksame Zitronenpfeffer-Ersatzstoffe, die Sie möglicherweise zur Hand haben.
Ihre beste Wahl: DIY Zitronenpfeffer-Mischung
Zitronenpfeffer ist eine ziemlich einfache Gewürzmischung, die Zitronenschale und gemahlen enthält hauptsächlich schwarze Pfefferkörner, aber das kann auch andere Gewürze enthalten. Sie können eine einfache Version erstellen, indem Sie getrocknete Zitronenschale mit schwarzem Pfeffer kombinieren. Sie haben auch die Möglichkeit, andere Gewürze wie Salz, Knoblauch oder Selleriesamen hinzuzufügen, um eine Mischung mit einem volleren Geschmack zu erhalten.
Um Ihr eigenes Grundgewürz aus Zitronenpfeffer herzustellen, kombinieren Sie 1/2 Teelöffel getrocknete Zitronenschale mit je 1/4 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer. Fügen Sie andere Gewürze hinzu, um zu schmecken. Verwenden Sie Ihre Mischung genau so, wie Sie vorgefertigten Zitronenpfeffer verwenden würden.
Eine anständige zweite Wahl: Zitronenthymian
Während sich Zitronenpfeffer auf Zitronenschale in Kombination mit Pfeffer bezieht, ist Zitronenthymian tatsächlich eine Art Thymian, der natürlich den Zitronengeschmack hat. Wie der Name schon sagt, bietet Zitronenthymian einen starken Zitronengeschmack, der hervorragend für die Zitronenschalenkomponente von Zitronenpfeffer steht. Zusätzlich zu den Zitrusnoten von Zitronenthymian bietet es auch einen Kräutergeschmack, der einen herzhaften Kontrast zum Zitrusgeschmack bilden und das Pfefferelement von Zitronenpfeffer ersetzen kann. Sie können auch Zitronenthymian mit schwarzem Pfeffer kombinieren, um eine noch genauere Annäherung an Zitronenpfeffer zu erhalten.
Um Zitronenpfeffer durch Zitronenthymian zu ersetzen, verwenden Sie die doppelte Menge Zitronenthymian, die Ihr Rezept für Zitronenpfeffer benötigt. Verwenden Sie es genauso wie Zitronenpfeffer.
Zur Not: Shichimi togarashi
Shichimi togarashi, auch als japanische Sieben-Gewürzmischung bekannt, enthält eine Vielzahl von Gewürzen und wird verwendet, um verschiedene geschmorte und gegrillte japanische Gerichte zu würzen. Zu den Zutaten, die sich durch ihr Geschmacksprofil auszeichnen, gehören Szechuan-Pfefferkörner und Orangenschalen. Durch die Verwendung von Zitrusschalen und Szechuan-Pfeffer kann es in den meisten Anwendungen für Zitronenpfeffer stehen. Die anderen Aromen in Shichimi Tgarashi machen es zu einer engeren Annäherung an viele Zitronenpfeffermischungen, die mehr Gewürze als nur Zitrone und Pfeffer enthalten.
Verwenden Sie die gleiche Menge Shichimi Tgarashi, die Ihr Rezept für Zitronenpfeffer benötigt.
Andere Alternativen
Zitronenextrakt (natürlich oder künstlich) und schwarzer Pfeffer können die gewünschten Geschmacksnoten für Zitronenpfeffer liefern. Einige vorgefertigte Zitronenpfeffermischungen enthalten künstliches Zitronenaroma, um das Zitronenaroma zu verbessern. Wenn Sie versuchen, den Geschmack einer dieser Mischungen zu reproduzieren, ist dies möglicherweise eine der besseren Substitutionen.
Zitronen-Curry-Pulver: Die meisten Zitronen-Curry-Pulver-Mischungen bestehen aus normalem Curry-Pulver mit Zitronensaftpulver und getrocknete Zitronenschale hinzugefügt. Curry-Pulvermischungen enthalten typischerweise auch schwarze Pfefferkörner als Zutaten. Zitronen-Curry-Pulver liefert die Zitronen- und Pfeffernoten zusammen mit dem Geschmack der verschiedenen Currygewürze. Beachten Sie, dass Zitronen-Curry-Pulver Kurkuma enthält und den Gerichten, in denen es verwendet wird, eine leuchtend gelbe Farbe verleiht.