Was ist Ouzo?

Suchen Sie nach einem anderen Geist, der Ihr Aperitif-Repertoire erweitert? Nein? Kann sein? Wir glauben, dass Ouzo, ein griechischer Likör mit Anisgeschmack, eine hervorragende Ergänzung für Ihre Hausbar ist.

Die erste Ouzo-Brennerei wurde 1856 in Tyrnavos nach der Unabhängigkeit Griechenlands vom Osmanischen Reich gegründet. Hey – wir brauchen auch etwas zu trinken. Vor Ouzo gab es Tsipouro, das im Wesentlichen griechische Grappa ist und aus dem 14. Jahrhundert stammt. Ouzo stammt von Tsipouro, obwohl es sich in Geschmack und Produktion stark unterscheidet – der Grundgeist, aus dem Ouzo hergestellt wird, ist höher als der von Tsipouro, und Ouzo muss mit Anis aromatisiert sein. Ouzo wird aus einem Grundgeist von Trauben hergestellt, bevor es mit diesem Lakritzgeschmack getroffen wird (die gleichen Noten, die Sie in Absinth oder Sambuca finden).

Die Herkunft des Namens „Ouzo“ ist weitgehend umstritten. Griechische Wörterbücher leiten es logischerweise vom türkischen Wort für Traube uzum ab. Andere glauben, dass „ouzo“ vom italienischen uso Massalia („zur Verwendung in Marseille“) abgeleitet ist, das im 19. Jahrhundert auf Exporte aus Tyrnavos gestempelt wurde. Diese Bezeichnung stellte dies dar Ein Artikel war von höchster Qualität, wie z. B. Ouzo.

Dieser Likör ist so griechisch wie es nur geht – das Land hat das Recht, Ouzo als ausschließlich griechisches Produkt zu kennzeichnen, da es eine geschützte Ursprungsbezeichnung hat und kann nur in Griechenland und Zypern hergestellt werden. Es gibt sogar ein Ouzo-Museum auf Lesbos. (Gerüchten zufolge bieten sie Verkostungstouren an.)

Ouzo wird in Kupferstills mit 96% ABV destilliert und mit Anis und Anis aromatisiert gelegentlich Gewürze wie Koriander, Fenchel, Kardamom, Nelken und Zimt. Dadurch entsteht eine Lösung namens Ouzo-Hefe dann mehrere Stunden lang destilliert, wobei ein Gehalt von etwa 40% ABV erreicht wurde. Laut Gesetz muss das fertige Produkt mindestens 20% der Ausgangs-Ouzo-Hefe enthalten und mindestens 37,5% ABV enthalten.

Ouzo wird traditionell mit Wasser gemischt und über Eis serviert, wodurch es dank der Farbe eine trübe weiße Farbe erhält zu den Ölen aus dem Anis. Sie können es auch direkt aus einem Schnapsglas trinken. In ganz Griechenland finden Sie Ouzeries, kleine Restaurants, die Ouzo mit traditioneller mediterraner Küche servieren. Dieser Aperitif wird am besten zu griechischen Gerichten wie Calamari, Tintenfisch, Feta-Käse, gebratenen Zucchini und Oliven getrunken. Da der Alkoholgehalt so hoch ist, wird es als schlechter Geschmack angesehen, ihn zu trinken, wenn Sie nicht auch etwas essen (dies ist eine Regel, mit der ich an Bord gehen kann). In anderen Ländern wird Ouzo oft gekühlt serviert, bevor das Essen überhaupt beginnt. Sprechen Sie über den Start der Party!