Wenn es eine Gewürzmischung gibt, ohne die ich absolut nicht leben kann, dann ist es „za“ atar! Diese aromatische Mischung aus Kräutern, Sesam und Sumach aus dem Nahen Osten verwandelt Ihre Küche. Allerdings sind nicht alle za „atar gleich. Heute wollen wir uns mit dem befassen, was za“ atar (Gewürz oder Kraut?) Ist. Woraus besteht Qualität za „atar? Und die vielen köstlichen Verwendungsmöglichkeiten!
Achten Sie darauf, meine Liste der 11 BESTEN za „atar-Rezepte unten zu lesen. Von fantastischen Salaten bis zu den besten Brathähnchen, Frühstück und vielem mehr!
Was ist za „atar (zaatar)?
Za „atar (ausgesprochen Zaah-Teer) wird am häufigsten mit der Küche des Nahen Ostens und des Mittelmeers identifiziert. Eine Kombination aus Kräutern, Sesam, Sumach und Salz ist eine der weltweit einzigartigen und besten Gewürze. Es ist voller kühner Aromen, hat eine großartige Textur und bietet sogar einige gesundheitliche Vorteile – von der Linderung von Entzündungen bis zur Steigerung der Wahrnehmung!
Viele wissen das nicht, aber das arabische Wort Za’atar (zaatar) ) beschreibt auch ein tatsächliches Kraut, das „aus der Familie der wilden Thymianarten stammt und sein Leben eher wie Oregano aussieht (Mischungen, die dem traditionellen Geschmack entsprechen, enthalten mediterranen wilden Thymian.)
Was ist drin? Nicht alle za „atar sind gleich
Wir sagten also, Zaatar ist eine Kombination aus Kräutern, Sesam und Sumach (ein würziges rotes Gewürz aus Sumachbeeren). Wie viel Sumach? Weiße oder geröstete Sesamkörner ? Was wird noch hinzugefügt?
Es gibt keine offiziellen Standards, und deshalb finden Sie auf dem Markt verschiedene Variationen von Zaatar-Gewürzen.
Als jemand, der von ist Ich kann Ihnen sagen, dass nicht alle Za’atar gleich sind. Geschmack, Textur und Qualität werden sehr unterschiedlich sein.
Leider enthalten viele Mischungen keine Qualitätskräuter. Um das Volumen zu erhöhen und die Preise zu senken, enthalten billigere za „atar-Mischungen eine große Menge an Füllstoffen in Form von Weizen, aromatisiertem gemahlenem Stroh oder Schale. Und viele werden Sumach durch Zitronensäure ersetzen.
Hochwertiges, natürliches za „atar-Gewürz und wo es zu finden ist
Sie finden za“ atar in der Gewürzabteilung in Reformhäusern oder Lebensmittelgeschäften im Mittelmeerraum und im Nahen Osten. Mein bester Rat an Sie ist, das Etikett sorgfältig zu betrachten und Fragen zu stellen. Suchen Sie nach za „atar, das hochwertigen wilden Thymian (oder Ysop) und Sumach (nicht Zitronensäure) enthält.
Stellen Sie sicher, dass die Zutaten alle natürlich sind und nichts anderes hinzugefügt wird. Schauen Sie es sich genau an, es sollte haben Gute Textur und mehr auf der grünen Seite (wie auf dem Bild oben).
Lassen Sie mich Ihnen etwas über die Mischung erzählen, die ich verwende.
Das mediterrane Gericht za „atar wird von vertrauenswürdigen Lieferanten bezogen , enthält nur hochwertige natürliche Zutaten und bleibt dem traditionellen Geschmack und der Textur treu. Eine aromatische Mischung mit erdigen und subtilen Zitrus-Untertönen und nur einem Hauch von Nussigkeit.
- Hochwertiger, duftender französischer Wildthymian, der zusammen mit Oregano einen robusten Geschmack verleiht.
- Geröstete Sesamkörner (im Gegensatz zum Standardweiß), die einen süßen, nussigen Geschmack verleihen.
- Eine gute Menge an gemahlenem Sumach aus mediterranen Sumachbeeren, der einen subtilen zitronigen und erdigen Geschmack verleiht ;; die perfekte Balance zu wildem Thymian und Oregano. Und eine kleine Prise koscheres Salz, um alles abzurunden.
Denken Sie daran, dass viele Zaatar-Mischungen von geringerer Qualität Sumach durch Zitronensäure ersetzen und andere Füllstoffe wie Weizen und aromatisiertes Stroh hinzufügen, um das Volumen zu erhöhen.
Wo kaufen? Wenn Sie in den USA leben, finden Sie unser natürliches za „atar in unserem Online-Shop.
Verwendung von za „atar (zaatar): 11 BESTE Za“ atar-Rezepte
Ich verwende zaatar regelmäßig. Es ist großartig Avocados oder Tomaten einfach für einen Snack würzen (etwas natives Olivenöl extra beträufeln) oder Frühstückseier aufpeppen oder Olivenöl zum Eintauchen als Teil eines großen mediterranen Aufstrichs hinzufügen.
Aber ich benutze es auch, um Salate, Fleisch und sogar Fisch zu würzen.Hier sind 11 Lieblingsrezepte mit za „atar:
- Za“ atar Brathähnchen
- Kichererbsensalat mit Auberginen
- Olivenöl-gebackene Süßkartoffel-Pommes
- In der Mittelmeerpfanne gebackene Eier & Gemüse
- Za „atar Knoblauchlachs und Gemüse
- Manaqish (Za „atar Fladenbrot)
- Mediterraner Avocadosalat
- Mediterraner Süßkartoffeltoast
- Mediterraner Frühstückstoast mit Hummus
- Mediterranes Fladenbrot mit Rucola und geräuchertem Lachs
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