Wenn Sie „Chia“ hören, denken Sie möglicherweise zuerst an das grüne Fell oder die Haare von Chia-Haustieren, sammelbaren Tonfiguren. Aber wussten Sie, dass Chiasamen auch eine gesunde Ergänzung Ihres Essverhaltens sein können?
Chiasamen stammen aus der Wüstenpflanze Salvia hispanica, einem Mitglied der Minzfamilie. Salvia hispanica Samen werden oft unter dem gebräuchlichen Namen „Chia“ sowie unter mehreren Markennamen verkauft. Es wird angenommen, dass sein Ursprung in Mittelamerika liegt, wo der Samen ein Grundnahrungsmittel der alten aztekischen Ernährung war. Die Samen einer verwandten Pflanze, Salvia columbariae (goldenes Chia), wurden hauptsächlich von amerikanischen Ureinwohnern im Südwesten der USA verwendet.
Chia-Samen haben als ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren Beachtung gefunden. Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe mit 10 Gramm pro Unze (ca. 2 Esslöffel) und enthalten Eiweiß und Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Zink.
Neue Forschungsergebnisse legen nahe, dass die Einbeziehung von Chiasamen als Teil einer gesunden Ernährung dazu beitragen kann, kardiovaskuläre Risikofaktoren wie die Senkung von Cholesterin, Triglyceriden und Blutdruck zu verbessern. Es gibt jedoch nicht viele veröffentlichte Studien zu den gesundheitlichen Vorteilen des Verzehrs von Chiasamen, und ein Großteil der verfügbaren Informationen basiert auf Tier- oder Humanstudien mit einer kleinen Anzahl von Forschungsteilnehmern.
Wie man Chiasamen isst
Chia-Samen können roh gegessen oder in einer Reihe von Gerichten zubereitet werden. Streuen Sie gemahlene oder ganze Chiasamen auf Müsli, Reis, Joghurt oder Gemüse. In Mexiko wird ein Getränk namens Chia Fresco hergestellt, indem Chiasamen in Fruchtsaft oder Wasser eingeweicht werden. Chia-Samen sind sehr saugfähig und entwickeln eine gelatineartige Textur, wenn sie in Wasser eingeweicht werden, so dass sie leicht in gekochtes Getreide oder andere Gerichte gemischt werden können.
Die Samen sind nicht der einzige wichtige Teil der Chia-Pflanze. Die Sprossen sind auch essbar. Versuchen Sie, sie zu Salaten, Sandwiches und anderen Gerichten hinzuzufügen.