Und sein Gegenstück zu braunem Zucker ist es auch nicht.
Wenn Sie an Lebensmittel denken, die Veganer essen können und nicht essen können, können Sie davon ausgehen, dass Eier, Fleisch und Milchprodukte nur Zutaten vom Tisch sind. Wenn es nur so einfach wäre.
Je nachdem, wie streng Sie sich vegan ernähren, können Sie Lebensmittel vermeiden, die in irgendeiner Weise mit Tieren interagieren, unabhängig davon, ob es sich um eine Fischblase handelt, die zum Filtern von Wein oder Kollagen verwendet wird -geleitete Gelatine in Gummis gefunden, und diese Informationen erfordern etwas mehr Nachforschungen, um dies herauszufinden.
Eine dieser unwahrscheinlicheren „no-go“ Lebensmittel ist weißer Zucker. Zucker kommt von Zuckerrohrstielen, oder? Und Zuckerrohr ist eine (ziemlich nachhaltig erzeugte) Pflanze. Ab wann wechselt Zucker vom pflanzlichen zum tierischen Produkt?
Die Antwort liegt in der Färbung des Zuckers. Granulierter Weißzucker ist für sich genommen kein reines Weißzucker, und bei der Raffination von Zucker wird häufig Knochenkohle verwendet. Obwohl weißer Zucker keinen Knochenkohle enthält, wird er mit der Zutat entfärbt, um den weißen Farbton zu erzielen. Knochenkohle, die als Rohfilter fungiert, ist ein poröses Material, das laut peta.org durch Verkohlung der Knochen von Rindern aus Afghanistan, Argentinien, Indien und Pakistan hergestellt wird.
Brauner Zucker und Puderzucker sind nicht vorhanden Auch nicht völlig aus dem Schneider. Brauner Zucker (hell oder dunkel) und Puderzucker werden normalerweise aus raffiniertem Weißzucker hergestellt, entweder durch Zugabe unterschiedlicher Mengen Melasse zu den Kristallen oder durch Pulverisieren des Granulats, bis es zu einem Pulver wird. In beiden Fällen wird der zur Herstellung dieser Produkte verwendete Weißzucker nicht als vegan angesehen.
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Nun, der Knochenkohleprozess ist nicht allzu wichtig für den Geschmack oder die Textur des endgültigen Zuckerprodukts, daher muss er überhaupt nicht verwendet werden. Wenn Sie Veganer sind, Es gibt zertifizierte vegane Zuckerprodukte, oder Sie können jederzeit Ahornsirup oder Agave eintauschen, wenn Sie etwas Süßes benötigen. Wenn Sie im Geschäft nach veganem Zucker suchen, suchen Sie nach Wörtern wie unraffiniert und roh, um auf Knochen hinzuweisen In diesem Prozess wurde kein Saibling verwendet.
Außerdem wird Rübenzucker immer als sichere Wette für Veganer angesehen, und Sie können sicher sein, dass zertifizierte Bio-Zuckerprodukte nicht mit Knochenkohle gefiltert wurden.