Der Hauptunterschied zwischen halb und halb gegen Sahne ist der Milchfettgehalt. Die Hälfte und die Hälfte wird zu gleichen Teilen aus Sahne und Milch hergestellt. Die US-amerikanische Food and Drug Administration verlangt, dass die Hälfte und die Hälfte zwischen 10,5 und 18 Prozent Milchfett enthält. Um die Hälfte zu Hause zuzubereiten, mischen Sie ein Verhältnis von Sahne und Milch von 1: 1 und verwenden Sie es in jedem Rezept (oder Ihrer täglichen Tasse Joe), das die Hälfte und die Hälfte erfordert. Schwere Sahne hingegen ist eine dickere und reichhaltigere Sahne, die mindestens 36 Prozent Milchfett enthält, fast doppelt so viel wie die Hälfte und die Hälfte. Wenn Sie versuchen, Fett zu sparen, ist die Hälfte und die Hälfte ein geeigneter Ersatz. Versuchen Sie jedoch nicht, die Hälfte der Schlagsahne zu schlagen. Das Produkt enthält nicht annähernd genug Milchfett, um saftige, steife Spitzen zu bilden, die ihre eigene Form behalten.
Wenn Sie herzhafte Rezepte wie diese Kartoffel-Pastinaken-Suppe kochen, ist Joanna Gaines Spargel & fontina quiche oder Kartoffelpüree, Sahne und die Hälfte und die Hälfte können im Allgemeinen austauschbar verwendet werden. Wissen Sie nur, dass die Konsistenz und der Reichtum dieser Gerichte je nach Art der verwendeten Creme variieren können. Darüber hinaus müssen Sie die Hälfte halbieren, wenn Sie es der heißen Flüssigkeit hinzufügen, da es sich sonst ablöst und gerinnt. Um die Hälfte zu temperieren, geben Sie ein wenig heiße Flüssigkeit in eine Schüssel mit der Hälfte und der Hälfte und verquirlen Sie sie langsam zusammen. noch zweimal wiederholen, dann langsam die temperierte Hälfte und die Hälfte wieder in die ursprüngliche Mischung einrühren. Durch diesen Vorgang erhöhen Sie sanft die Temperatur der Hälfte und der Hälfte, wodurch ein Gerinnen verhindert wird.
VERBINDUNG: Dieser Sahneersatz ist so gut, dass Sie den Unterschied nicht bemerken