- Der Experte gibt an, wie lange Weihnachtsreste im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten.
- Erklärt, welche Lebensmittel in die Kategorie mit hohem Risiko fallen , könnte eine Gefahr für die Gesundheit darstellen
- Zeigt, dass Sie Fisch und Schalentiere nur einen Tag im Kühlschrank aufbewahren sollten
- Teilt eine Aufschlüsselung für die Lagerung von Schinken, Schweinefleisch, Huhn, Meeresfrüchten und Gemüse
Nach einem Weihnachtsfest wird der Kühlschrank normalerweise mit allen Arten von gekochtem Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse gefüllt.
Wenn dieses Lebensmittel jedoch nicht korrekt gelagert und innerhalb einer bestimmten Zeit verzehrt wird, besteht ein ernstes Risiko für Kontamination und Lebensmittelvergiftung.
„Wenn wir an Lebensmittelsicherheit denken, gibt es Lebensmittel mit geringem und hohem Risiko, sagte Aloysa Hourigan, eine leitende Ernährungsberaterin von Nutrition Australia gegenüber FEMAIL.
Zu den Lebensmitteln mit geringem Risiko gehören Obst und Gemüse Während Lebensmittel mit hohem Risiko Eiweiß enthalten und Feuchtigkeit enthalten – also Dinge wie Milchprodukte, Eier, Huhn, Fleisch und Meeresfrüchte.
Hier wirft FEMAIL einen Blick auf die fünf Lebensmittel, in denen es am wahrscheinlichsten ist, dass sie landen Ihr Kühlschrank nach dem Weihnachtsessen und zeigt die sichersten Lagerzeiten für jede.
HOLIDAY HAM
Bei einer Schinkenkeule ist dies im Allgemeinen der Fall Als Herzstück der meisten Weihnachtsmahlzeiten wird es wahrscheinlich sein, dass die meisten Haushalte einen Schinken für eine Weile im Kühlschrank aufbewahren.
„Ihr Weihnachtsschinken wird bei richtiger Handhabung mehrere Wochen haltbar sein“, sagte er Frau Hourigan.
Sie empfahl, es aus der Plastikfolie zu nehmen und mit einem sauberen Tuch abzudecken, damit es nicht austrocknet, und die Anweisungen auf der Verpackung zu befolgen.
Obwohl Es ist ein Lebensmittel mit hohem Risiko, da es mit Salz konserviert ist und länger hält. Wenn es jedoch keine unmittelbaren Pläne gibt, es zu essen, wird das Einfrieren empfohlen.
Röstschweine
Ähnlich wie Schinken ist Schweinefleisch ein Lebensmittel mit hohem Risiko und muss ordnungsgemäß gelagert werden, um dies zu gewährleisten. “ Es besteht keine Gefahr einer Kontamination.
Frau Hourigan empfahl, gekochtes Schweinefleisch maximal 48 Stunden lang im Kühlschrank zu lagern.
„Gleichzeitig müssen Sie sicherstellen, dass Ihre Kühlschranktemperatur ist auf fünf Grad oder weniger eingestellt „, sagte sie.
Der Ernährungsberater sagte, während Schweinefleisch eingefroren werden könnte Es war besser, dies sofort zu tun, als es einige Tage im Kühlschrank zu lassen.
Sie betonte auch, wie wichtig es ist, bereits einmal gekochte und gefrorene Lebensmittel nicht wieder einzufrieren, da dies zu einem ständigen Auftauen führen könnte zur Kontamination.
HÜHNCHEN UND GEFLÜGEL Huhn und Geflügel sollten ähnlich wie Schweinefleisch behandelt und nicht länger als 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. „Wenn Sie es frisch gekocht haben, können Sie es später einfrieren“, sagte sie. Sie warnte auch das Huhn, das nicht richtig gekocht oder weggelassen wurde Die Hitze kann mit Salmonellen und Campylobacter-Bakterien kontaminiert werden. Zu den Symptomen einer Salmonellose – einer durch Salmonellen verursachten Gastroenteritis – gehören Fieber, Kopfschmerzen, Durchfall, Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen. Die Symptome beginnen normalerweise etwa sechs bis 72 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel und dauern normalerweise vier bis sieben Tage. Gefrorenes Hühnchen sollte immer sein im Kühlschrank aufgetaut, da dies das sicherste w ist ay, um es außerhalb der Temperaturgefährdungszone zu halten, die für Lebensmittel mit hohem Risiko zwischen fünf und 60 Grad Celsius liegt. FRISCHES UND GEKOCHTES MEERESFRÜCHT Von allen Lebensmitteln haben Meeresfrüchte den kürzesten Kühlschrank Haltbarkeit. Wenn es ungekocht ist, sollte es nur einen Tag aufbewahrt werden und wenn es nicht länger als 48 Stunden gekocht wird. „Frische Meeresfrüchte können eingefroren werden, aber stellen Sie dies sicher ist so luftdicht wie möglich „, sagte Frau Hourigan. Wenn Sie Meeresfrüchte für eine Mahlzeit auftauen, lassen Sie sie unter lauwarmem Wasser laufen und lassen Sie sie nicht länger als 24 Stunden nach dem Auftauen stehen. BRATGEMÜSE Da Gemüse nicht viel Eiweiß enthält, fällt es in die Kategorie der Lebensmittel mit geringem Risiko, erklärte der Experte. „Sie sind weniger anfällig für Lebensmittelvergiftungen und können sicher aufbewahrt werden, wenn sie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden“, sagte Frau Hourigan. Frau Hourigan betonte auch, wie wichtig es ist, Lebensmittel im Kühlschrank richtig zu stapeln, um mögliche Kontaminationen zu vermeiden. „Stellen Sie sicher, dass Lebensmittel mit hohem Risiko wie rohes Fleisch abgedeckt sind, und setzen Sie sich an die Boden des Kühlschranks und „nicht über irgendetwas sitzen, wo Säfte auf andere Lebensmittel tropfen könnten“, sagte sie. Sie erklärte auch die „Zwei-Stunden-Vier-Stunden-Regel“ als allgemeinen Leitfaden für die Lagerung von Lebensmitteln. „Wenn das Essen erst seit zwei Stunden aus dem Kühlschrank kommt, können Sie es wieder in den Kühlschrank stellen, um es zu einem späteren Zeitpunkt zu essen“, sagte sie. „Wenn ja“ Wurde zwischen zwei und vier Stunden aus dem Kühlschrank genommen, sollte es sofort gegessen werden und kann nicht wirklich wieder in den Kühlschrank gestellt und wieder herausgenommen werden. „Und wenn es länger als vier Stunden aus dem Kühlschrank war, werfen Sie es weg.“