Wie man Eier zum Essen oder Dekorieren kocht

Gekocht

Verwenden Sie den Begriff „gekocht“, wenn Sie sich auf das Kochen von Eiern beziehen in der Schale kann irreführend sein, da Eier, die als „hartgekocht“ oder „weichgekocht“ bezeichnet werden, niemals über die gesamte Dauer der Garzeit bei vollem Siedepunkt gekocht werden sollten. Eier, die in der Schale mit zu hoher Hitze oder mit zu langer Garzeit gekocht werden, werden zäh und gummiartig und es kann sich eine dunkle Linie zwischen Eigelb und Weiß bilden.

Die folgenden Schritte können zum Kochen von Eiern in der Schale verwendet werden:

Das große Ende der Eier mit einer Nadel durchstechen. Dies durchdringt die Luftzelle und lässt die Luft entweichen, wodurch verhindert wird, dass sich während des Garvorgangs ein flacher Fleck am großen Ende des Eies bildet. Es hilft auch dabei, das Schälen der Eier nach dem Kochen zu erleichtern.
Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und geben Sie 1½ Teelöffel Salz pro Liter Wasser hinzu. (Das Salz kann den Schälvorgang erleichtern). Stellen Sie sicher, dass sich genügend Wasser in der Pfanne befindet, damit die Eier vollständig bedeckt sind. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und legen Sie die Eier mit einem großen Löffel in einer einzigen Schicht auf den Boden der Pfanne.
Wenn das Wasser wieder kocht, drehen Sie die Hitze herunter, damit das Wasser nur wenig kocht, und dann Beginnen Sie mit dem Timing der Eier für den gewünschten Gargrad. Decken Sie die Pfanne nicht ab.

Verwenden Sie die folgenden Garzeiten als Richtlinie für die gewünschte
Festigkeit des Eigelbs jeder Eigröße (das Weiß ist fest).

Größe	Grad der Doneness	Erforderliche Zeit
Mittel	Weichgekochtes Eigelb	4 Minuten
	Mittelgekochtes Eigelb	6 Minuten
	Hart gekochtes Eigelb	11 Minuten
Groß	Weichgekochtes Eigelb	5 Minuten
	Mittel- gekochtes Eigelb	7 Minuten
	Hart gekochtes Eigelb	12 Minuten
Extra groß	Weichgekochtes Eigelb	6 Minuten
	Mittelgekochtes Eigelb	8 Minuten
	Hart gekochtes Eigelb	13 Minuten

Hinweis: Die Temperatur des Eies zu Beginn des Garvorgangs beeinflusst die Garzeit. Ein Ei, das zu Beginn des Garvorgangs Raumtemperatur hat, benötigt für jede oben aufgeführte Zeit etwa 1 Minute weniger Garzeit. Die oben angegebenen Zeiten basieren auf Eiern, die direkt aus dem Kühlschrank entnommen wurden.

Lassen Sie nach Ablauf der erforderlichen Zeit kaltes Wasser über die Eier laufen, um den Garvorgang zu stoppen. Dies verhindert Verfärbungen des Eigelbs und hilft auch beim Schälen. Wenn Sie kaltes Wasser über die Eier laufen lassen, entsteht Dampf zwischen dem Eiweiß und der Schale, wodurch sich die Schale leichter entfernen lässt. Um das Ei zu schälen, rollen Sie es einfach leicht über eine harte Oberfläche, die die Schale zerbricht es ist leicht zu entfernen. Es ist auch erwähnenswert, dass sehr frische Eier schwieriger zu schälen sind als ältere Eier.

Weichgekochtes Eigelb

Mittelgekochtes Eigelb

Hart gekochtes Eigelb

Bereiten Sie Eier sicher zum Essen oder Dekorieren vor

Hohleier

Wenn Sie Ihre Eier ausstellen möchten, ist dies eine gute Sache Idee, Ihre Eier vor dem Dekorieren „auszublasen“.Stecke ein Ganzes in jedes Ende eines rohen Eies, das größte Ganze am großen Ende, mit einer Nadel. Brechen Sie mit der Nadel das Eigelb auf der Innenseite des Eies auf. Durch das kleine Ende des Eies blasen, Ei durch das große Ganze blasen. Waschen Sie das Ei und lassen Sie es trocknen, bevor Sie es dekorieren.

Wenn Sie lieber hart gekochte Eier dekorieren möchten, denken Sie daran, dass es viel sicherer ist, dekorierte Eier nur zur Anzeige zu verwenden, nicht zu essen.

Hart Gekochte Eier

Vor dem Dekorieren von Ostereiern ist es wichtig, diese sicher zuzubereiten und aufzubewahren.

* Eier sollten im kältesten Teil des Kühlschranks und nicht im Aufbewahrungsfach von gelagert werden Die Tür, an der die Temperatur beim Öffnen und Schließen der Tür schwankt.

* Lagern Sie Eier mit dem abgerundeten Ende nach oben, um die Luftzelle oben zu halten und das Eigelb zentriert zu halten.

* Lagern Sie Eier nicht neben stark riechenden Lebensmitteln, die Schalen sind porös und Eier absorbieren starke Gerüche.

* Lassen Sie ungekochte Eier nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur.

* Eier, die zum Dekorieren hart gekocht wurden, müssen innerhalb von 2 Stunden gekühlt werden, um durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu vermeiden.

* Färben Sie keine Eier, die beim Kochen gerissen sind.

* Verwenden Sie hart gekochte Eier, die haben wurde innerhalb einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt.