Wie man ein Bruststück in einem Masterbuilt Smoker raucht

Der Herbst steht vor der Tür! Das heißt, es ist fast die Jahreszeit für kühlere Nächte und Heckklappen unter dem Sternenhimmel.

Wenn Sie eine Menschenmenge erfreuen und füttern möchten, beeindruckt nichts so sehr wie ein saftiges, aromatisches Rinderbruststück. Obwohl es eines der köstlichsten Gerichte ist, kann es schnell trocken und zäh werden, wenn Sie falsch damit umgehen.

Geben Sie ein, der von Meistern gebaute Raucher.

Diese Zeile von Professionelle Räuchereiausrüstung liefert jedes Mal ein dekadentes Stück Fleisch. Haben Sie sich entschieden, einen für Ihren Garten zu ergattern? Wenn ja, lesen Sie weiter.

Heute teilen wir Ihnen mit, wie Sie in Ihrem Meisterwerk ein Bruststück rauchen. Achten Sie darauf, dass Sie im Geschäft viel Rindfleisch kaufen, da Sie die Nachbarn anziehen müssen.

Sind Sie bereit, mehr zu erfahren? Fangen wir an!

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Auswahl des perfekten Rauchers

Der erste Schritt zur Erstellung des perfekten Bruststücks besteht darin, ihn zu finden der perfekte Raucher.

Innerhalb der Masterbuilt-Sammlung stehen Ihnen verschiedene Optionen zur Verfügung. Der Einfachheit halber verwenden wir ein Rezept, das auf einem digitalen elektrischen Raucher basiert. Zu den über Masterbuilt erhältlichen Modellen gehören:

• Masterbuilt MES 430 | S: Bluetooth Digital Electric Smoker
• Masterbuilt MES 440 | S: Bluetooth Digital Electric Smoker
• Masterbuilt MB20072618 1200W 40 ″ digitaler elektrischer Raucher (Top-Auswahl)
• Masterbuilt MB20071117 digitaler elektrischer Raucher
• Masterbuilt 20078715 elektrischer digitaler Raucher-Frontcontroller, 30 Zoll, schwarz (mein persönliches Modell) )

Klicken Sie hier, um unseren Artikel zu lesen. Was sind die besten elektrischen Raucher?

Innovativ und zukunftsorientiert nutzen alle diese Raucher die Bluetooth-Technologie. Auf diese Weise können Sie das Kocherlebnis von Ihrem Smart-Gerät oder Ihrem digitalen Bedienfeld aus überwachen und steuern.

Die verschiedenen Modelle unterscheiden sich in folgenden Attributen:

• Die Anzahl der verfügbaren Raucheinstellungen
• Die Anzahl der Räuchergestelle
• Die Leistung des Kochelements und des Rauchelements

Für diejenigen, die mit dem Räuchern von Fleisch noch nicht vertraut sind, ist der Masterbuilt MES 340 | G die perfekte Größe zum Lernen. Sobald Sie Ihr Fleisch hinzugefügt haben, können Sie über das einzigartige Holzhackschnitzel-Ladesystem an der Seite einen unglaublichen Geschmack erzielen.

Sobald Sie das Masterbuilt-Modell festgelegt haben, das Ihren Anforderungen entspricht, ist es Zeit, das Rezept in Gang zu bringen ! Schauen wir uns die Schritte an.

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Räuchern Sie ein Bruststück in fünf einfachen Schritten

Manchmal sind die besten Rezepte diejenigen, die schnörkellos und unkompliziert sind. Dieser unkomplizierte Ansatz führt tendenziell zu einigen der reichhaltigsten und wirksamsten Aromen.

Wir glauben auch, dass einfach und langsam das Beste ist Weg, um ein Bruststück zu rauchen. Führen Sie die folgenden Schritte aus.

Bereiten Sie das Bruststück vor

Zuerst müssen Sie das Bruststück auswählen, das Sie verwenden möchten.

Wenn ja Wenn Sie planen, eine große Menge zu ernähren, sollten Sie eine Menge anstreben, die mindestens 10 Pfund wiegt. Als Referenz verwendet dieses Rezept ein 13-Pfund-Stück Fleisch, das ungefähr 6 Pfund geräuchertes Bruststück ergibt.

Während Ihr Bruststück möglicherweise größer oder kleiner als dieses ist, denken Sie daran, dass die Schritte a ergeben sollten Ähnliches Ergebnis, solange Sie sich innerhalb von ein oder zwei Pfund befinden.

Wenn Sie den Metzger besuchen, werden Sie feststellen, dass Sie zwischen verschiedenen Arten von Bruststück wählen können, einschließlich:

• Flaches Bruststück
• Ganzes Bruststück oder „Packer“ -Bruststück

Ein flaches Bruststück ist nur die fleischige Portion, während das gesamte Bruststück auch die Fettkappe enthält. Wir empfehlen Wählen Sie ein ganzes Bruststück, da es diese wertvolle Fettkappe ist, die das Fleisch feucht hält!

Waschen Sie Ihr Bruststück zunächst gründlich.

Während der thermische Prozess des Rauchens des Bruststücks zur Beseitigung beiträgt schädliche Bakterien, es dauert nur ein paar Sekunden, um es unter Wasser laufen zu lassen, also überspringen Sie diesen Schritt nicht!

Als nächstes müssen Sie die Menge an Fett bestimmen, die Sie auf dem Bruststück belassen möchten Versuchen Sie für eine ideale Balance, das Fleisch zu schneiden Wenn also nur ein Viertel davon fett ist.Sie können das Fett auch zwischen der Ebene und dem Deckle des Bruststücks abschneiden, wodurch eine kleine Trennung zwischen diesen beiden Teilen entsteht.

Wenn Sie Fett mit Geschmack gleichsetzen und intakter lassen möchten, können Sie dies natürlich auch Bei diesem Schritt weniger trimmen! Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens ein wenig eingeschaltet lassen, da dies beim Heften hilfreich ist.

Wenn Sie an diesem Punkt vorhaben, Ihr Bruststück in separate Teile zu trennen, die in Ihren Masterbuilt-Raucher passen, können Sie loslegen voraus und mach das jetzt.

Wende deine Reibung an

Wenn dein Fleisch nach Belieben geschnitten und getrennt wird, ist es Zeit, es ein wenig zu reiben!

Eine schnelle Google-Suche liefert viele Trockenmassagen, die einen robusten Geschmack versprechen. Sie können also hier kreativ werden! Einige der häufigsten Gewürze sind:

• Estragon
• Chilipulver
• Paprika
• Pfeffer
• Oregano
• Thymian
• Koriander
• Knoblauchpulver
• Zwiebelpulver

Brauchen Sie ein wenig Inspiration? Schauen Sie sich diese Liste der DIY-Gewürzmassagen an, die Sie in wenigen Minuten erstellen können, und halten Sie sie für ein spontanes Cookout bereit!

Mischen Sie Ihre Reibung nach Geschmack und bestreichen Sie das Bruststück damit. Widerstehen Sie dem Drang, das Fleisch direkt in den Raucher zu werfen. Lassen Sie es stattdessen bei Raumtemperatur stehen, um zuerst die Aromen der Reibung aufzunehmen.

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Kochen Sie Ihr Bruststück

Jetzt ist es Zeit für den lustigen Teil!

Heizen Sie Ihren Masterbuilt-Raucher auf 250 Grad Fahrenheit vor. Sobald es heiß genug ist, ist es Zeit, Ihre Holzspäne hinzuzufügen.

Während einige Leute nur Hickory-Enthusiasten sind, empfehlen wir Ihnen, eine Mischung aus Hickory- und Apfelholzspänen zu probieren! Diese Kombination ist ein Gaumenschmaus und eignet sich hervorragend, wenn Sie eine Menschenmenge mit unterschiedlichen Vorlieben füttern. Der Apfel verleiht dem Hickory-Geschmack eine leichte Süße, die in einigen Anwendungen überwältigend sein kann.

Wenn der Raucher bereit ist, führen Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil Ihres Bruststücks ein und achten Sie darauf, dass Sie auf das Fleisch treffen Portion eher als das Fett. Legen Sie dann das Fleisch in den Raucher.

Warten Sie etwa sechs Stunden, bis das Fleisch die gewünschte Temperatur von 165 Grad Fahrenheit erreicht hat. Denken Sie daran, dass der Temperaturwert immer die Zeit übertrifft. Wenn es sechs Stunden her sind und Sie immer noch keine 165 Grad erreicht haben, lassen Sie das Bruststück im Raucher.

Anstatt den Timer auf sechs Stunden einzustellen und bis dahin wegzugehen, überprüfen Sie regelmäßig das Thermometer. Überprüfen Sie das Fleisch nach etwa drei Stunden und fügen Sie bei Bedarf weitere Holzspäne hinzu. Dies ist wichtig, da Ihr Fleisch zu diesem Zeitpunkt seine maximale Rauchaufnahme erreicht.

Klicken Sie hier, um unsere Zusammenfassung der von Meistern gebauten Raucher zu lesen.

Erstellen Sie Ihre Sauce

Sobald Ihr Fleisch fertig ist, können Sie das Fleisch vom Raucher nehmen und mit der Zubereitung Ihrer Sauce beginnen! Ein saftiges Bruststück ist auf Sauce angewiesen, um den Geschmack zu erhalten.

Eines unserer Lieblingsrezepte enthält nur drei Zutaten. Nehmen Sie diese Vorräte und halten Sie sie bereit, um jederzeit eine schnelle Sauce zuzubereiten:

• Vier Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse Honig
• 1/2 Tasse brauner Zucker

Nehmen Sie Ihr Fleisch heraus und reiben Sie die Sauce darüber. Decken Sie dann das Bruststück mit Aluminiumfolie ab.

Die letzte Kochphase

An diesem Punkt könnten Sie versucht sein, bereits in die Folie zu reißen und das Fleisch zu probieren! Geduld ist jedoch eine Tugend, insbesondere in diesem Fall.

Legen Sie Ihr eingewickeltes Fleisch wieder in den Masterbuilt-Raucher.

Kochen Sie es dann erneut, bis es eine Innentemperatur von 200 Grad erreicht Fahrenheit. In den meisten Fällen dauert dies etwa 2,5 Stunden. Beachten Sie jedoch, dass die Zeit nicht die zu verwendende Metrik ist.

Wenn Sie diese Marke erreicht haben, nehmen Sie das Bruststück aus dem Raucher. Lassen Sie es etwa zwei Stunden bei Raumtemperatur ruhen, um alle Aromen aus dem Einreiben und der Sauce aufzunehmen.

Obwohl diese Schritte den ganzen Tag dauern können, ist das Ergebnis mehr als wert. Wenn Sie endlich bereit sind, die Folie auszupacken und eine Mahlzeit mit Ihren Gästen zu teilen, werden die Zärtlichkeit und das Aroma Ihre Socken umhauen.

Klicken Sie hier, um unseren Artikel Was sind die besten elektrischen Raucher?

Rauchen Sie heute Ihr bestes Bruststück

Es gibt nichts Schöneres als den Geruch eines köstlichen Bruststücks, das durch die kühle Herbstluft weht. Egal, ob Sie den ganzen Block oder nur Ihre Familie an einem Montagabend kochen, Sie können mit dieser Mahlzeit nichts falsch machen.

Doch wie bei den meisten Rezepten ist die Ausrüstung, mit der Sie kochen, von Bedeutung. Aus diesem Grund ist es klug, einen der besten Elektro-Raucher auf dem Markt zu wählen, beispielsweise ein Masterbuilt-Modell. Diese Tools sind auf Langlebigkeit ausgelegt und liefern nachweislich qualitativ hochwertige Ergebnisse. Sie sind die Investition wert.

Gehen Sie mit diesem einfachen Rezept in den Supermarkt und sammeln Sie die Zutaten, die Sie benötigen. Laden Sie dann Ihre Lieben ein und rauchen Sie ein Bruststück, das sie nie vergessen werden.

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