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Die meisten von uns wissen, dass raffiniertes Mehl nicht gut für uns ist. Das weiße, flauschige Pulver bietet unserem Körper keine ernährungsphysiologischen Vorteile. Und die Blutzuckerspitze, für die es bekannt ist? Nein, danke.
„Weißmehl hat einen begrenzten Nährwert und enthält fast keine Ballaststoffe, Proteine oder gesundes Fett für die Kalorien, die es liefert“, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Lindsay Malone. „Alternative Mehle können eine großartige Möglichkeit sein, sie herzustellen gesunde Rezepte und Nährstoffe zu Ihren Lieblingsgerichten. “
Wie schneidet man in einer Welt voller gesunder Alternativen und Tauschgeschäfte Krawatten mit raffiniertem Mehl, genießt aber trotzdem Brot, Dessert und Pasta?
Schauen Sie sich einige dieser Mehlersatzoptionen an:
Mandelmehl
Diese Art von Mehl aus geschälten und fein gemahlenen Mandeln erhöht bekanntermaßen Ihre Mehlsorte Völlegefühl, das Ihnen hilft, sich zufriedener zu fühlen. Es ist außerdem reich an Eiweiß, gesunden Fetten und Ballaststoffen und reduziert den glykämischen Einfluss (Blutzucker) nach einer Mahlzeit oder einem Snack.
Mandelmehl ist eine herzgesunde Option, die für getreidefreie, kohlenhydratarme, Paläo- und Ketodiäten geeignet ist.
Kokosmehl
Diese Mehloption wird – Sie haben es erraten – aus getrockneten und gemahlenen Kokosnüssen hergestellt. Es ist voller Ballaststoffe und gesunder Fette und enthält verdauliche Kohlenhydrate. Beachten Sie jedoch, dass bei der Verwendung in Rezepten möglicherweise mehr Feuchtigkeit benötigt wird.
Kokosmehl eignet sich für getreidefreie Diäten, Paläo- und Ketodiäten. Es ist auch eine großartige Alternative zu Mandelmehl für Nussallergiker.
Glutenfreies Allzweckmehl
Diese Mehlsorte wird normalerweise aus einer Mischung aus glutenfreiem Getreide und Hülsenfrüchten (Bohnen und Erbsen) hergestellt und enthält im Vergleich zu allen anderen Proteinen mehr Eiweiß -zweck Weizenmehl. Es kann in den meisten Rezepten, die traditionelles Mehl erfordern, auch als Tasse für Tasse verwendet werden. Lesen Sie jedoch unbedingt die Etiketten für Produktvarianten.
Diese Art von Mehl ist eine gute Option für diejenigen, die sich glutenfrei ernähren.
Hafermehl
Dieser Ersatz ist ziemlich einfach, da er nur aus gemahlenem Haferflocken hergestellt wird. Es kann zu Hause mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer gekauft oder kostengünstig hergestellt werden. Es ist außerdem reich an Ballaststoffen und Eiweiß im Vergleich zu Allzweckweizenmehl.
Hafermehl eignet sich für glutenfreie Diäten, wenn es mit glutenfreiem Haferflocken zubereitet wird.
Andere Mehle zum Probieren
Mehlersatzstoffe sollten untersucht und in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Aber lesen Sie zuerst die Etiketten und überprüfen Sie die Verpackung auf Ballaststoffe, Proteine und gängige Lebensmittelallergene.
Weitere Mehle zum Probieren:
- Banane.
- Sorgum.
- Quinoa.
- Amaranth .
- Kartoffel.
- Brauner Reis.
Verwenden Sie dieses Mehlumwandlungstool als Leitfaden für Rezepte und Mehlwechsel.
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- Ceros Nährwertkennzeichnungen für gesunde Ernährung