Joghurt war eines meiner Lieblingsgerichte. Es war perfekt zum Frühstück, Mittagessen oder einfach nur für einen Snack. Als ich vegan wurde, probierte ich milchfreien Joghurt und es war schrecklich. Ich dachte, Joghurt gehört für mich der Vergangenheit an. Das hat mich traurig gemacht, denn Joghurt ist ein gesundes, kultiviertes Lebensmittel, das viele Probiotika enthält.
Glücklicherweise hat milchfreier Joghurt einen langen Weg zurückgelegt, und es gibt einige Marken, die wirklich gut sind. Lesen Sie, wie Sie den besten milchfreien Joghurt auswählen, um Tipps zu erhalten, wie Sie die besten für Sie auswählen und solche mit Zucker- und Füllstoffzusätzen vermeiden können. Eine andere Möglichkeit ist, Ihren eigenen milchfreien Joghurt herzustellen. Vertrauen Sie mir, es ist nicht so kompliziert, wie es sich anhört. Es ist eigentlich sehr einfach und Sie können die Zutaten, Aromen und Add-Ins auswählen.
Hier erfahren Sie, wie Sie Ihren eigenen milchfreien Joghurt zu Hause herstellen.
Wählen Sie die milchfreie Milch
Quelle: Kokosmilch
Joghurt kann mit jeder milchfreien Milch hergestellt werden. Soja, Cashew und Kokosnuss sind am beliebtesten, weil sie dick sind und natürliche Fette haben. Wählen Sie die Milch, die Ihnen am besten gefällt, oder verwenden Sie unseren Leitfaden: Welche Milch für welches Rezept: Ein Leitfaden für Milchprodukte ohne Milchprodukte für alle Ihre Koch- und Backbedürfnisse. Sie können den Joghurt roh halten, indem Sie ihn in einem Mixer zubereiten, oder Sie können ihn in einem Topf bei schwacher Hitze zubereiten.
Fügen Sie einen Verdicker hinzu
Quelle: Roher Kokosnussjoghurt
Damit der Joghurt dick genug ist, um mit einem Löffel gegessen zu werden können Sie ein Verdickungsmittel hinzufügen. Agar-Agar und Tapiokastärke sind beide eine gute Wahl, da sie leicht verfügbar und einfach zu verwenden sind. Einige Leute entscheiden sich dafür, kein Verdickungsmittel zu verwenden. Wenn Sie Kokosnussjoghurt herstellen, können Sie Kokosnussfleisch hinzufügen, um die Mischung zu verdicken, wie in diesem hausgemachten Kokosnussjoghurt und diesem rohen Kokosnussjoghurt. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung der Kokoscreme, die auf eine gekühlte Dose Kokosmilch steigt. Eine dritte Möglichkeit, den Joghurt dick zu machen, besteht darin, ihn über Nacht durch ein Käsetuch zu passieren.
Kulturen hinzufügen
Quelle: Hausgemachter probiotischer Cashewjoghurt
Eines der besten Dinge an Joghurt ist, wie gesund es ist, weil es mit Probiotika gefüllt ist. Sie können Ihrem hausgemachten Joghurt probiotisches Pulver oder Flüssigkeit hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass die Probiotika, die Sie kaufen, vegan und bei Bedarf glutenfrei sind. Tipps zum Einkaufen finden Sie unter Was Sie in einem Probiotikum suchen sollten. Wenn Sie Probiotika in Kapselform einnehmen, können Sie einfach ein paar Kapseln in Ihre Mischung leeren, wie in diesem hausgemachten probiotischen Cashew-Joghurt.
Aromen hinzufügen
Quelle: Zimt-Kokos-Joghurt
Sie können Ihrem Joghurt Aromen hinzufügen, um ihn zu erhalten etwas Abwechslung. Machen Sie Vanillejoghurt, indem Sie ein wenig Vanillebohnenpulver hinzufügen, fügen Sie etwas warmen Zimt hinzu oder machen Sie Joghurt mit Schokoladengeschmack mit etwas Kakao. Wenn Sie Ihren Joghurt süßer haben möchten, fügen Sie Ahornsirup, Stevia oder eine andere Art von Süßstoff hinzu, die Sie verwenden möchten. Probieren Sie diesen köstlichen Zimt-Kokos-Joghurt und diesen Bananen-Buchweizen-Joghurt.
Gärung und Kühlung
Quelle: Coconut Yogurt Tzatziki
Jetzt muss der Joghurt fermentieren. Den Joghurt in eine Schüssel geben und abdecken. Lassen Sie es bis zu 48 Stunden an einem warmen, dunklen Ort stehen. Nach 24 Stunden sollte es scharf schmecken. Wie scharf du willst, liegt bei dir. Nach 48 Stunden schmeckt der Joghurt sauer. Der Joghurt kann auch mehrere Stunden bei etwa 100 Grad in einem Dörrgerät fermentieren. Ausführliche Anweisungen finden Sie unter Herstellen von Kokosnussjoghurt in einem Dörrgerät. Wenn der Joghurt fermentiert ist, geben Sie ihn in den Kühlschrank und lassen Sie ihn gekühlt, bis Sie bereit sind, ihn zu essen.
Genießen Sie Ihren Joghurt
Quelle: Bananen-Buchweizen-Joghurt
Jetzt, da Ihr Joghurt essfertig ist, ist es Zeit, kreativ zu werden. Fügen Sie Bananen, Nüsse, Beeren, Müsli, Kakaonibs oder was auch immer Sie mögen hinzu. Verwenden Sie Ihren Joghurt, um Coconut Yogurt Tzatziki für Ihren Falafel-Salat zuzubereiten. Verwandeln Sie Ihren hausgemachten Joghurt in diesen köstlichen Frozen Berry Yogurt Bark und Lemon Lavender Yogurt Cake. Genießen Sie es in diesem Papaya-Kokos-Joghurt-Frühstück und diesem Kirsch-Schokoladen-Kochfeld-Müsli mit geröstetem Cashew-Bananen-Joghurt.
Es ist erstaunlich, wie einfach es ist, Ihren eigenen Joghurt zuzubereiten. Es gibt nichts Schöneres, als die Zutaten in Ihrem Essen auszuwählen und zu kontrollieren. Viel Spaß beim Spielen mit all den verschiedenen Arten und Geschmacksrichtungen von Joghurt, die Sie herstellen können!
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