Wildbret-Snacksticks

Wildbret-Snacksticks sind ein leckerer Snack mit gemahlenem Wildbret und Gewürzen. Unsere Version ist ganz natürlich, ohne Konservierungsstoffe und mit all dem Rauchgeschmack, den Sie lieben. Ein magerer Protein-Snack, der mit Ihrem Lieblingsgeschäft mithalten kann.

Nachdem wir ein paar Chargen Wildbret-Sommerwurst hergestellt hatten, wollten wir versuchen, Snacksticks herzustellen. Sie sind der perfekte Snack für unterwegs und wir lieben es, wie einfach und lecker dieses Rezept geworden ist.

Zutaten für Wildbret-Snack Sticks:

• gemahlenes Wildbret
• kaltes Wasser
• brauner Zucker
• granulierter Knoblauch
• Zwiebelflocken
• Koscheres Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Trockener Senf

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So stellen Sie Wildbret-Snack-Sticks her:

• Bereiten Sie a Grillfeuer auf ca. 250 ° mit Hickory für Rauchgeschmack.

• Mischen Sie Gewürze mit braunem Zucker.

• Fügen Sie gemahlenes Wildbret in eine große Schüssel und kombinieren Sie es mit kaltem Wasser.

• Mischen Sie Gewürze in gemahlenes Wildbret, bis sie vollständig vermischt sind.

• Mischung in eine Fleischwolf geben & Wurstpuffer.

• Binden Sie ein Ende der Hülle mit Metzgerschnur fest und fädeln Sie es auf das Wurstpuffer. Hüllen füllen, aber nicht überfüllen.

• Binden Sie nach dem Füllen das andere Ende fest.

• Bei indirekter Hitze auf den Grill stellen und bei geschlossenem Grill kochen.

• Rauchen Sie etwa 30 Minuten lang, bis die Innentemperatur mit einem digitalen Thermometer mindestens 165 ° erreicht

• Vom Grill nehmen und leicht abkühlen lassen.

• In 4-Zoll-Snacksticks schneiden und mit Ihrem Lieblingssenf servieren.

• Verwenden Sie einen Vakuumierer, um einen Beutel mit Reißverschluss aufzubewahren oder in ihn zu legen.

Aufbewahrung von Wildbret-Snacksticks:

2 Wochen im Kühlschrank lagern Bei Vakuumversiegelung ca. 7 Tage bei Lagerung in einem Reißverschluss.

Snacksticks können bis zu 6 Monate eingefroren werden.

Wildbret-Snacks sind eine großartige Möglichkeit, Wildbret zu genießen, und sie sind so einfach zuzubereiten. Viel günstiger als der Laden Snacksticks gekauft hat, die wir lieben und die tatsächlich köstlicher sind. Ich mag es genau zu wissen, was in unsere Snacksticks geflossen ist.

Herkömmliche Ofenmethode:

Wenn Sie keinen Raucher oder Grill haben, können diese Snacksticks in einem herkömmlichen Ofen hergestellt werden. Mischen Sie etwa 1/2 Teelöffel Flüssigrauch in Wildbret, wenn Sie Rauchgeschmack hinzufügen möchten.

In einem 300 ° -Ofen etwa 30 Minuten lang kochen oder bis die Innentemperatur 165 ° erreicht.

Tipps zur Herstellung geräucherter Snacksticks:

Beginnen Sie mit kalten Zutaten und halten Sie Ihre Zutaten kalt. Wenn Sie eine Verzögerung haben, legen Sie das Fleisch einfach einige Minuten lang wieder in den Kühlschrank. Wir kühlen oft die Schüssel, bevor wir anfangen.

Überfüllen Sie die Gehäuse nicht, da sie sonst aufspringen können. Wenn Sie mit dem Füllen von Hüllen noch nicht vertraut sind, sind nur ein oder zwei erforderlich, um den Dreh raus zu bekommen.

Wir verwenden LEM Smoked Mahogany Collagen Casings – sie sind essbar, aber auch leicht abzuziehen, wenn Sie sie nicht essen möchten.

Unsere Snacksticks sind nicht lagerstabil. Bis zum Servieren gekühlt oder gefroren aufbewahren.

Verwenden Sie eine beliebige Kombination von Gewürzen, die Sie mögen. Wenn Sie würzige Wurst mögen, fügen Sie einfach weitere Chiliflocken hinzu.

Wenn Sie suchen Dieses Rezept für Wildbret-Snacksticks ist einer unserer Favoriten, den Sie immer zur Hand haben. Sie sind mit großartigen Aromen beladen und können so scharf oder mild gemacht werden, wie Sie es bevorzugen. Verpacken Sie sie für ein tolles hausgemachtes Geschenk für die Feiertage oder jeden Anlass.

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