Wodka. Der reine, saubere Geist.
Russen und Polen werden für immer darüber streiten, wer ihn zuerst getrunken hat – und wir werden diesen Streit zwischen ihnen lassen. Es genügt zuzustimmen, dass dieses „weiße Getränk“ um 1400 n. Chr. Irgendwo in Nord- / Osteuropa entstand und seitdem seine Popularität auf der ganzen Welt verbreitet hat. Wodka, oder wörtlich „Wasser“ (abgeleitet von Voda), war am meisten In den kälteren Regionen Europas und Asiens entdeckt, als aufkeimende Brennereien feststellten, dass ihr fermentierter Wein nach dem Einfrieren durch die kalten Wintertemperaturen stärker wurde. Mit fortschrittlichen Destilliertechniken, die in den 1400er und 1500er Jahren aus dem Westen eingeführt wurden, konnten die slawischen Völker ihren Wodka verfeinern und hochwertige alkoholische Getränke herstellen, die bald zum Markenzeichen ihres Landes werden sollten.
Wodka erst in den 1940er Jahren in den USA populär werden. Es wurde Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts auf dem amerikanischen Markt eingeführt, als die Importeure erkannten, dass sie osteuropäische Einwanderer mit einem nostalgischen Getränk ansprechen konnten. Auch viele russische Brennereien, die ihren Lebensunterhalt verloren, als die Bolschewiki nach der Revolution von 1919 alle privaten Brennereien beschlagnahmten, flohen in die USA und brachten ihre Handelswodka-Geheimnisse und Träume mit, um von vorne zu beginnen. Dennoch fand Wodka für Amerikaner keinen herausragenden Platz auf der Bühne des Alkohols. Nachdem der Alkohol mit der Aufhebung des Verbotsgesetzes im Jahr 1933 wieder zu den Lebenden zurückgekehrt war, verkaufte der Russe Vladimir Smirnov (geändert in Smirnoff) die Firma Smirnoff an Rudolph Kunnett, der sie 1939 an die Firma Hublein verkaufte. Es wurden mehrere Versuche unternommen, Wodka auf dem amerikanischen Markt zu etablieren, aber es war nicht erfolgreich, bis das Unternehmen begann, ihn als Cocktailbasis zu vermarkten. Dies erwies sich als großartige Strategie und Wodka war auf dem Weg, die amerikanische Trinkkultur zu prägen. Mit seiner großen Vielseitigkeit als Getränkemixer wurde es zu einem Favoriten bei Partys und gesellschaftlichen Zusammenkünften. Heute können Sie in den Spirituosengeschäften viele Wodkasorten sehen, darunter Smirnoff und Absolut.
Wie man Wodka macht
Wodka ist ein leicht zuzubereitender Geist. Das Endergebnis hängt einfach vom Geschmack und den behördlichen Vorschriften ab. In den USA wird Wodka vom Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms als „neutrale Spirituosen, die so destilliert oder nach der Destillation mit Holzkohle oder anderen Materialien so behandelt werden, dass sie keinen besonderen Charakter, kein Aroma, keinen Geschmack oder keine Farbe aufweisen“ eingestuft. Dies macht die Wodka-Destillation in den USA einfach, da die einzige zulässige Sorte der Alkoholgehalt ist. Wer einen niedrigeren Proof bevorzugt (der von Natur aus mehr Kongenere und daher etwas mehr Geschmack enthält), benötigt keine hohe Säule, um dieses Ergebnis zu erzielen Möglicherweise kommen Sie mit einem Potstill davon (obwohl es weitaus weniger effizient ist). Wer einen hochprozentigen Wodka bevorzugt, wie es üblicher ist, wird feststellen, dass Rückflussstills mit einer höheren Anzahl von Blasenplatten dieses Ziel sehr gut erfüllen Maische muss nur noch einmal durch den Rückfluss laufen und die Anzahl der Blasenplatten, durch die die Dämpfe laufen, bestimmt den endgültigen Beweis des Produkts.
Es gibt viele Möglichkeiten, Wodka herzustellen. Der beliebteste Wodka besteht aus Getreide , wie r ihr, Weizen und Mais. Weitere Optionen sind Kartoffeln, Rüben oder Melasse. Bei Verwendung von Roggen oder Weizen muss zuerst das Getreide in Wasser gemischt und dann erhitzt werden, um eine Würze zu erzeugen. Die Hitze zerlegt die Stärken in fermentierbaren Zucker, der aus dem Getreide entweicht und ins Wasser gelangt. Als nächstes wird die Würze abgelassen und die resultierende Flüssigkeit wird zum Ferment für Wodka, auch als Wäsche bekannt. Bei Kartoffeln ist das Verfahren das gleiche. Zerdrücken Sie einfach die Kartoffeln, um das Erhitzen und die Umwandlung der Stärken zu erleichtern.
Nach dem Fermentationsprozess wird die Wäsche in den Destillierapparat gegeben und einmal durch einen Rückfluss und bei laufen gelassen mindestens zweimal durch einen Topf still. Wie oben erwähnt, ist der Proof und der Geschmack umso geringer, je mehr Blasenplatten im Rückfluss noch verschlossen sind. Einige Leute könnten sich auch dafür entscheiden, den Wodka durch Holzkohle zu filtern, was einen leicht rauchigen Geschmack verleiht, aber auch dem Wodka seinen knackigen Geschmack verleiht, für den er bekannt ist. Schließlich muss der Geist geschnitten werden. Da der Spiritus mit einem hohen Proof (normalerweise etwa 190 Proof oder 95% Alkohol) destilliert wird, muss er auf Ihren bevorzugten Geschmack reduziert werden. Die meisten Wodkas sind auf 80 Proof oder 40% Alkohol geschnitten. Wodkas sind in der Regel klar und reifen nicht in Fässern. Natürlich gibt es Ausnahmen und Sie werden einige Brennereien im Ausland finden, die ihre Wodkas (die eher einem Brandy ähneln) würzen und altern lassen, aber dies ist in den USA keine Option.
Sobald alles erledigt ist, haben Sie es geschafft kann es wie Wodka trinken.