Die Küche Südostasiens – thailändisch, vietnamesisch, malaysisch – liefert mehr Geschmack pro Kalorie als jede andere auf dem Planeten und macht für eine erfrischende Pause von den Kartons mit chinesischem Imbiss, die so viele amerikanische Kühlschränke überladen. Dieser thailändische Klassiker (Gai Pad Grapow genannt) schmeckt nach Chili, Knoblauch und frischen Kräutern – Nährstoffen, die bekanntermaßen den Stoffwechsel ankurbeln und Krebs bekämpfen. Zusammen sorgen sie auch für ein Geschmackserlebnis mit Vollgas, das fast alle chinesischen Pfannengerichte im Gesundheitsamt übertrifft. Passen Sie die Hitze in diesem thailändischen Hühnchenrezept nach Ihren Wünschen an, aber wenn es nicht zumindest etwas feurig ist, dann ist es nicht thailändisch.
Ernährung: 190 Kalorien, 6 g Fett (1,5 g gesättigt), 890 mg Natrium
Für 4
Sie benötigen
1 EL Erdnuss oder Raps Öl
1 mittelrote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 Jalapeño-Paprika, in dünne Scheiben geschnitten (oder mehr, wenn Sie Ihr Essen wirklich feurig mögen)
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Pfund ohne Knochen ohne Haut Hähnchenbrust, geschnitten in kleine Stücke
2 EL Fischsauce (Wenn Sie Fischsauce absolut nicht finden können, können Sie sie durch natriumarme Sojasauce und einen Schuss Worcestershire ersetzen, der tatsächlich auf ähnliche Weise wie Fischsauce hergestellt wird.)
1 EL Zucker
1 EL natriumarme Sojasauce
2 Tassen frische Basilikumblätter (vorzugsweise thailändisches oder heiliges Basilikum, aber Sie werden diese nur auf Spezialmärkten finden)
Wie
- Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.
- Wenn es heiß ist, Zwiebel, Jalapeños, Knoblauch und s hinzufügen 2 Minuten mit einem Metallspatel braten, um die Zutaten in Bewegung zu halten.
- Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es 2 bis 3 Minuten lang, bis das Fleisch außen anfängt zu bräunen.
- Fischsauce, Zucker, Sojasauce und Basilikum hinzufügen und weitere 1 Minute kochen lassen.
- Über Reis servieren.
Diesen Tipp essen
Fischsauce wird aus fermentiertem öligem Fisch hergestellt und hat ein steifes Aroma. Aber dieses funky Gewürz bildet das Rückgrat eines Großteils der südostasiatischen Küche und verleiht einer Vielzahl von Gerichten und Saucen trotz seiner starken Nase einen angenehm salzigen, süßen Geschmack. Finden Sie eine Flasche in großen Lebensmittelgeschäften oder auf asiatischen Märkten. Wir finden, dass die Marke Thai Kitchen für Neulinge mit Fischsauce am einfachsten zu genießen ist.
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