Das Buffet-Restaurant stammt aus dem Frankreich des 16. Jahrhunderts und hat sich im Laufe der Zeit bewährt und ist nach wie vor eine beliebte Wahl für viele Restaurants Kunden. Per Definition ist ein Buffet eine Mahlzeit, bei der sich die Gäste aus einer Vielzahl von Gerichten bedienen, die auf einem Tisch oder einem Sideboard (von „Food Lover’s Companion“) serviert werden.
Heute gibt es dort Es gibt viele Restaurantkonzepte, die sich um ein Buffetthema drehen. Buffets werden auch zu besonderen Anlässen oder als Restaurantaktion serviert. Und Restaurants, die Catering-Dienstleistungen anbieten, nutzen Buffets als effiziente Möglichkeit, eine große Anzahl von Gästen zu versorgen. Hier finden Sie eine Übersicht über diese grundlegenden Buffetkonzepte.
Alles, was Sie essen können
Wie der Name schon sagt, bietet diese Art von Buffet den Gästen das Beste für ihr Geld. Normalerweise zahlen Kunden einen Preis und bedienen sich an verschiedenen Stationen mit Vorspeisen, einer Salatbar, warmen Speisen oder Desserts. Viele Restaurants, wie das Old Country Buffet oder das Ryan’s, bieten diesen Service in Buffetform an. Da die Adipositas-Epidemie in den USA jedoch weiter zunimmt, verlieren die All-you-can-eat-Buffets an Beliebtheit.
Cafeteria-Stil
In Restaurants ist das Buffet im Cafeteria-Stil weniger verbreitet. Bei dieser Art von Restaurantbuffet wählen Kunden Teller aus, während sie eine Linie durchlaufen. Sie könnten zum Beispiel einen Teller mit einem vorgefertigten Sandwich, einen Teller mit einem Dessert und eine Tasse Suppe nehmen.
Besondere Anlässe
Viele Restaurants bieten ein Buffet als Restaurantaktion oder zu besonderen Anlässen an. Beispielsweise bietet ein Restaurant als Restaurantaktion an jedem ersten Freitag im Monat ein spezielles Meeresfrüchtebuffet an. Stattdessen bieten sie stattdessen ein spezielles Brunchbuffet zum Muttertag an
Catering
Restaurants, die Catering-Dienstleistungen anbieten, verwenden Buffets, um große Gruppen von Menschen schnell zu versorgen d effizient. Hochzeiten, Geschäftstreffen und Weihnachtsfeiern sind ideale Situationen für ein Buffet. Restaurants können auch außerhalb des Geländes Buffets anbieten, wodurch ihr Geschäft weiter ausgebaut wird.
Gesunde Konzepte
Einige Restaurantketten basieren auf der Wahrnehmung gesunder Buffets. Die Suppenplantage bietet zum Beispiel ein „gesundes All-you-can-eat“ -Buffet. Mit einer Reihe von Salatbars und Suppen sowie frischen Produkten bietet die Kette 97 Einheiten in den USA.
Da die Speisekarten des Restaurants weiterhin erhalten Viele Ketten, die „frische“, „gesunde“ oder „organische“ Zutaten hervorheben, geraten wegen der hohen Kalorien von Menüpunkten unter Beschuss.
Ist ein Buffet für Ihr Restaurant geeignet?
Die Entscheidung, ob Sie Catering-Services in Buffetform oder zu besonderen Anlässen sogar im Haus anbieten möchten, hängt vom Geschäftsmodell Ihres Restaurants ab. Berücksichtigen Sie die Vor- und Nachteile, bevor Sie sich entscheiden.
Buffet-Vorteile:
- Einsparung von Gehaltsabrechnungen: Sie können eine große Anzahl von Personen mit minimalem Personalbedarf ernähren.
- Essen schnell bewegen: Außerdem können Sie das Essen in der Restaurantküche schneller drehen.
- Budget-Gäste anziehen: Buffets als Sonderaktionen können Kunden mit kleinem Budget anziehen, die normalerweise nicht in Ihrem Restaurant essen.
- Verbessern Sie Ihre Margen: Ein Buffet bietet eine hervorragende Möglichkeit, die Lebensmittelkosten zu senken und die Gewinnmargen zu erhöhen, sofern Sie wissen, wie Sie Ihr Buffetmenü bewerten.
Nachteile des Buffets:
- Niedrigere Preise: Während Sie bei der Gehaltsabrechnung sparen, ist der Preis für ein Buffet sogar ein All-you-can-eat Deal, ist in der Regel weniger als ein traditionelles Abendessen.
- Mehr Wartung e: Buffets erfordern auch viel Pflege, um die Lebensmittelsicherheit und Ästhetik zu gewährleisten. Kellner oder Küchenpersonal sollten das Buffet ständig überprüfen, um sicherzustellen, dass die Behälter nachgefüllt werden und das Buffet selbst ordentlich und sauber ist sowie die richtigen Temperaturen für warme und kalte Speisen.
- Kundenwahrnehmung: Viele Gäste bevorzugen einfach den Tischservice für ihr kulinarisches Erlebnis.
Buffets sind eine klassische Speiseoption und werden immer eine beliebte Wahl für große Versammlungen und andere besondere Anlässe sein. Restaurantbesitzer können ihre Buffets mit eleganten Speisen und Getränken und einzigartigen Präsentationen für besondere Anlässe verschönern. Als eigenständiges Restaurantthema sind Buffets in Ungnade gefallen, aber sie sind immer noch eine hervorragende Möglichkeit, Catering-Dienstleistungen für große Menschenmengen anzubieten.