čínský jarní zelený čaj (pre-Qing Ming a Yu Qian „před deštěm“) a
Japan Ichibancha 1st Pluck Spring Green Tea
Stejně jako u černého čaje, bílého a žlutého čaje, máčení zeleného čaje v gaiwanu, malé nebo velké konvici nebo dokonce v šálku, ze kterého jste bude pít, vše přinese lahodné výsledky, pokud byl vzat v úvahu poměr vody k listu.
List zeleného čaje se liší objemově (vzhledem k hmotnosti) více než jakákoli jiná třída čaje kromě bílého čaj. Některé zelené čaje se skládají z velkých, objemných listů, zatímco jiné jsou malé, kompaktní listy. Některé zelené čaje jsou lehké a načechrané, jiné jsou válcované, zkroucené a husté. Naše doporučení, kolik použít pro každý z našich zelených čajů, vás může překvapit uvedeným množstvím, ale všechny jsou měřeny námi a naše návrhy jsou poskytovány lahodné chuti.
Čínské zelené čaje jsou více lišily se vzhledem a velikostí než japonské zelené čaje, které mají obecně jednotný tvar a velikost. To je výsledkem velmi odlišných výrobních technik obou zemí, které vycházejí ze stylu čaje preferovaného příslušnými čajovými nadšenci.
Pokud budete znovu namáčet svůj čínský nebo japonský zelený čaj , při namáčení tohoto zeleného čaje je důležité použít celou míru listu (3 g).
- Za prvé: změřte kapacitu vaší čajové konvice
Naplňte svou čajovou konvici vodou funkční kapacita “(praktická úroveň, při které se bude nalévat, aniž by se obsah vysypal z těla čajové konvice; rovněž umožňuje přidání hmoty listů), a poté změřit tento objem vody v uncích. Vydělte toto číslo číslem 6. Většina doporučení pro množství použitého listového čaje je založena na 6 uncích vody. Například čajová konvice o objemu 24 uncí obecně vyžaduje 4 odměrky listového čaje, aby se z ní vyrobil hrnec tekutého čaje plné síly.
- Míra čaje: čínský zelený čaj
použijte 2 až 3 gramy (2 čajové lžičky až 2 polévkové lžíce) listu na 6 uncí vody. - Míra čaje: Japonský zelený čaj
použijte 2 až 3 gramy (1-1,5 čajové lžičky až 2-3 čajové lžičky). ) list na 4 unce vody
- Teplota vody:
použijte vodu o teplotě 170 ° F – 180 ° F
Asijský popis: „sloupec páry neustále stoupající“ vody. Tehdy začne z povrchu stoupat sloup páry. Nebo vařte vodu a nechte ji odpočívat tři až čtyři minuty.
Je důležité, abyste při namáčení zelené jarní sezóny používali chladnější vodu. čaj, jako jsou čínské pre-Qing Ming a Yu Qian brzy na jaře zelené čaje, a japonský jarní zelený čaj Ichibancha 1st. Nežné listy se mohou popálit, pokud jsou vystaveny příliš horké vodě, což způsobí hořký, svíravý a nepříjemný šálek čaje.
- Doba máčení: ponechejte list ve vodě po příslušnou dobu
Listy zeleného čaje jsou zřídka „ve vodě“ po dobu delší než 2 minuty najednou (často méně),
proto začněte 2 minuty strmé a ochutnejte čaj, který je pro vás „nový“ každých 30 sekund.
Listy zeleného čaje lze znovu namočit, obvykle 2 až 3krát, v závislosti na čaji při stejné nebo o něco teplejší teplotě vody, než která byla použita pro počáteční máčení. (Japonské čaje se často ponoří do chladnější vody!)
Existuje mnoho chuťových nuancí, které lze objevit úpravou doby namáčení zeleného čaje.
Vyzkoušejte delší i kratší doby máčení a uvidíte, které dáváte přednost.
Zelený čaj: Čína pozdní jaro, hlavní sklizeň a podzimní čaj;
& Čína Jasmínový čaj
- Za prvé: změřte kapacitu vaší čajové konvice
Naplňte svou čajovou konvici vodou na její „funkční kapacitu“ (praktická úroveň na které vylije, aniž by obsah vysypal z těla konvice; také umožňuje přidání hmoty listů) a poté změří tento objem vody v uncích. Vydělte toto číslo 6. Většina doporučení pro množství použitého listového čaje je založena na 6 uncích vody. Například čajová konvice o objemu 24 uncí obecně vyžaduje 4 odměrky listového čaje, abyste mohli připravit plnou nádobu na tekutý čaj.
- Míra čaje:
použijte 2 až 3 gramy (2 čajové lžičky až 2 lžíce) listu na 6 uncí vody
List zeleného čaje se liší objemově a váhově více než jakákoli jiná třída čaje kromě bílého čaje. Některé zelené čaje se skládají z velkých listů, jiné mají malé listy. Některé zelené čaje jsou lehké a načechrané, jiné jsou válcované, zkroucené a husté.Naše doporučení, kolik použít pro každý z našich zelených čajů, vás možná překvapí, ale všechny měříme sami, abychom dodali lahodnou chuť.
Čínské zelené čaje jsou rozmanitější vzhledem a velikostí než japonské a korejské zelené čaje, které mají obecně jednotnější tvar a velikost a nejčastěji budou vyžadovat přibližně 1 až 2 čajové lžičky.
Jakmile se naučíte rozpoznávat několik základních informací o stylu vypalování a tvarování použitých při výrobě různých čínských zelených čajů, bude snazší určit množství použitého zeleného čaje (měřeno podle objemu).
Jasmínové čaje jsou obecně jednotnější a pro nejlepší chuť mohou vyžadovat 1,5 lžičky až 1,25 lžičky. Výjimkou by byl Silver Needles Jasmine, který není tradičním jasmínovým čajem. Je mnohem objemnější a měl by být strmý pomocí našich návrhů pro bílý čaj Yin Zhen.
- Teplota vody:
použijte vodu o teplotě 175 ° F – 185 ° F
Asijský popis: „rybí oči“ voda. To je, když se poprvé objeví velké bubliny – nebo vařte vodu a nechte ji tři minuty odpočívat.
- Doba máčení:
list nechejte ve vodě po odpovídající dobu.
Listy zeleného čaje jsou zřídka „ve vodě“ po dobu delší než 2 minuty (často méně)
začněte s 2minutovým příkrmem a ochutnejte čaj, který je pro vás „nový“ každých 30 sekund.
Listy zeleného čaje lze znovu namočit, obvykle 2 až 3krát, v závislosti na čaj, při stejné nebo o něco teplejší teplotě vody, než která byla použita při počátečním máčení.
Jasmínový čaj lze máčet od 2 do 4 minut v závislosti na množství vůně požadovaná v čajovém likéru. Pokud dáváte přednost vyšší vůni, použijte krátký strmý čas; pokud dáváte přednost menší vůni, pak čaj déle lákejte. Jasmínový čaj bude znovu strmý; květinové aromatické látky v šálku čaje se však po počátečním máčení sníží.
Existuje mnoho chuťových nuancí, které lze objevit úpravou doby, kdy máčení všech těchto druhů čaje. Zkuste delší nebo kratší dobu máčení a zjistěte, které dáváte přednost.
Podívejte se na náš výběr zeleného čaje Podívejte se na náš výběr jasmínového čaje