Colombiansk mad er meget forskelligartet, og hver region i landet har sine egne karakteristiske retter. Dette vidunderlige køkken tilbyder retter, der er afleveret fra generation til generation, påvirket af ikke kun den indfødte colombianske kultur, men også spanske, afrikanske og arabiske kulturer. Colombiansk mad er alsidig, rig, fuld af smag, farverig og trøstende.
Jeg ved, at dette ikke er en omfattende liste, og jeg ved, at jeg har savnet mange gode og populære hovedretter, men jeg var nødt til at vælge min top 10 til dette indlæg. Send dog en kommentar med din yndlings traditionelle colombianske hovedret for at dele med alle! Jeg inkluderede ikke supper på denne liste, fordi jeg allerede har et indlæg på siden med titlen “10 skal prøve traditionelle colombianske supper”. Hvis du gik glip af det, skal du bare klikke her.
Her er min liste over de bedste “10 traditionelle colombianske hovedretter, du skal prøve”. Prøv en, eller prøv dem alle og få en smag af mit smukke land til dit hjem. Buen provecho!
1. Bandeja Paisa: Dette tallerken er sandsynligvis den mest populære colombianske skål, oprindeligt fra den Andesregion i det land, hvor folket kaldes “Paisas” og det område, hvor jeg er født og opvokset. Se opskrift her.
2. Tamales: Der er mange variationer af tamales i Colombia, men de har alle noget til fælles, og det er, at colombianske Tamales alle er pakket ind i bananblade. Se opskrift her.
3. Sudado de Pollo: Denne kyllingestuvning er en af de mest populære retter i colombianske hjem. Den er lækker serveret med hvid ris på siden, der opsuger den smagfulde sauce. Se opskrift her.
4. Pescado Frito: Denne stegte helfisk i colombiansk stil er en meget populær skål fra Colombias kyst. Nogle af de mest populære fisk i Colombia, der bruges til at fremstille denne skål, er: rød snapper, mojarra og tilapia. Se opskrift her.
5. Chuleta Valluna: Denne svinekødsmilan er en af de mest populære retter i colombianske restauranter. Denne Chuleta Valluna er en traditionel ret fra El Valle-afdelingen i Colombia. Se opskrift her.
6. Lechona Tolimense: Dette er en traditionel ret, oprindeligt fra Tolima-afdelingen i Colombia og serveres ofte ved særlige lejligheder. Denne populære skål består af et helt svinekød fyldt med ris, ærter, kartofler og krydderier, kogt i en murstensovn i cirka ti til tolv timer. Se opskrift her.
7. Arroz con Pollo: Dette var en af mine yndlingsretter, der voksede op. Min mor ville gøre det mindst en gang om ugen til frokost. Ris med kylling er en af de mest populære retter i Colombia og Sydamerika, men hvert land har sin egen variation.
8. Bistec a Caballo: Dette er en meget enkel og smagfuld ret. Det er grundlæggende et stykke bøf med en tomat- og løgsauce, toppet med et stegt æg. Se opskrift her.
9. Arroz Atollado: Dette er en typisk ris- og svinekødsret fra den colombianske region ”Valle del Cauca”. Det er perfekt at fodre et publikum. Se opskrift her.
10. Puchero Santafereño: Denne skål er opkaldt efter Santa Fé de Bogotá, hovedstaden i Colombia. Puchero er en skål, der stammer fra Spanien, som det er tilfældet med mange andre colombianske retter. Puchero Santafereño er en stor og fyldende gryderet, der normalt inkluderer oksekød, kylling, svinekød, plantain, yuca, kartofler, majs, chorizo og kål. Se opskrift her.