17 af de smageste traditionelle chilenske retter

Chile ligger mellem Andesbjergene og Stillehavet.

Det er et smukt land, der er hjemsted til over 18 millioner mennesker.

Chilenske byer er travle, mens landdistrikterne på landet er hjemsted for kvæg- og lama-gårde.

Hvis der er en ting, du har brug for at vide om Chile, er det at dette land ved, hvordan man laver mad.

Chilenske retter er fulde af smag.

De er unikke for landet, men indeholder spansk, italiensk, tysk og fransk bluss takket være tusinder af indvandrere, der strømmede til det smukke land i løbet af det 19. århundrede.

Hvis du leder efter nye sydamerikanske retter, kan du prøve vores liste over 17 af de mest lækre chilenske retter. Disse lækre måltider er garanteret delicioso!

Chilenske empanadas

Sydamerikansk køkken indeholder altid en eller anden form for empanadas.

I Chile findes disse lækre wienerlommer næsten hvor som helst. De koges i en brændeovn (al horno) eller steges.

Den mest traditionelle chilenske empanada kaldes Pino.

Pino er en blanding af kød, løg, hårdt -kogte æg, sorte oliven og rosiner. Det lyder måske som en underlig blanding, men det er en af de mest populære empanadas bestilt over hele landet.

Chilenske empanadas er ens, men adskiller sig fra argentinske empanadas.

Chiles versioner er større og firkantet, mens argentinske empanadas ligner halvmåner.

Når du er i Chile, skal du holde dit sind åbent og prøve et par forskellige empanada-smag.

Forvent ikke at de smager nøjagtigt som traditionelle argentinske. Det chilenske køkken har sin egen unikke flair og stil.

Machas a la Parmesana

Machas er muslinger, så machas a la parmesana er en chilensk muslingeskål toppet med ost.

Det inkluderer parmesan og gouda-ost samt hvidvin, fløde og smør. Hvis du er laktoseintolerant, er dette ikke måltidet for dig!

Denne chilenske skål blev introduceret i 1950’erne af italienske indvandrere. Det er meget populært langs kysten, hvor store machas (saltvandsmuslinger) er lette at fange.

Machas a la parmesana er et lækkert måltid, som skaldyr og ostelskere i hele Chile nyder.

Completo

En complete er Chiles hotdog. Det er en populær gadefadret, der er endnu større end hotdogs i amerikansk stil.

Completo oversættes til “komplet” på spansk, hvilket betyder, at du bliver helt fuld, når du har spist en af disse dårlige drenge!

En complete leveres med en række fikseringer, herunder mayo, tomater, løg, syltede agurker og surkål. Rullen ristes let for en lækker knas.

Hvis du virkelig er sulten, prøv at bestille completo Italiano, der er fyldt med mayo, tomater og avocado. Det er en af de mest populære typer af completo.

4. Churrasco

Churrasco er en lækker bøf i chilensk stil sandwich.

Måltidet indeholder et tyndt lag churrasco (mørbradbøf) og koges a la plancha (på en grill). Sandwichen serveres mellem to skiver friskbagt chilensk brød kaldet pan amasado.

En churrasco Italiano er bøf sandwic h toppet med mayo, tomat og avocado kaldet palta.

Churrasco a lo pobre inkluderer et stegt æg, karamelliseret løg og masser af chilenske pommes frites.

Det er overflødigt at sige , en churrasco er ikke den sundeste chilenske skål. Men det er sikkert velsmagende!

5. Pastel de Choclo

Udlændinge pas på: choclo betyder ikke chokolade!

Choclo oversættes til “ømt majs” eller friskplukket majs. Pastel de choclo er en majspai, der normalt er fyldt med pino.

Majs er meget sødt. Det blandes med hvidløg, løg, hårdkogte æg, oliven og hakket kød. Nogle chilenske opskrifter inkluderer kylling.

Fadet ligner en gryderet. Det er et populært middag i hele Chile og tilgængelig på de fleste restauranter, som det burde være, da det er den nationale ret i Chile.

Den leveres ofte med humitas, som er en vegetarisk majsbaseret tamale.

Arrollado de Huaso

I det sydlige Chile, lad din næse føre dig til et nyt parti arrollado de huaso.

Denne chilenske glæde er svinekødsrulle toppet med bacon, chili og krydderier. Huaso er lavet af chili peber sauce og et stænk lokal chilensk vin.

Kødet rulles i svinekød, koges og serveres med en side af frisk avocado salsa.

Arrollado de huaso oversætter til “bøndestil med svinekødsrulle.”

Efter måneder med opfedning af gårdens grise var chilenere sikker på ikke at lade nogen del af dyret gå til spilde.

Det nydes ofte i slutningen af en lang vinter for at byde velkommen det kommende varme vejr og fejr foråret.

7. Charquicán

Charquicán er oksekød. Suppen er langsomt kogt og fyldt med lokale chilenske squash, ærter, majs og kartofler.

Om efteråret kan chilenere også tilføje græskar til suppen.

De fleste chilenere bruger i dag oksesteg, men traditionelt laves gryderet med tørret oksekød eller lamakød.

Til morgenmad elskere eller for dem, der leder efter lidt ekstra protein i gryderetten, kan du tilføje et stegt æg over din charquicán.

Selvom gryderetten er særlig populær i hele Chile, kan den findes i andre lande langs Andeshavet region. Argentina, Peru og Bolivia har alle deres egne versioner af charquicán.

Cazuela

En anden populær gryderet i Chile er cazuela. Denne varme og hjertelige skål nydes på kolde chilenske nætter.

Gryderet får sit navn fra cazuela-gryden, som det er, hvad den er kogt i.

Cazuela er lavet ved hjælp af peberfrugter, quinoa , chili, majs, kartofler og kylling. Andre kød som svinekød, kalkun og oksekød kan også bruges i stedet for kylling. Nogle sunde cazuela-opskrifter inkluderer ris eller nudler.

For at spise skålen spiser chilenske traditionelt al væsken først. Derefter bevæger de sig over på det store kød og grøntsager, der er tilbage i deres cazuela-skåle.

Plateada

En populær oksekødsret, der findes i chilenske hjem og restauranter, er plateada. Det er en chilensk gryderet og en af de mest populære middage i landet.

Plateada er lavet af ribbenhætten på et stykke oksekød. Det er placeret over ribbenet.

Plateada oversættes til “forsølvet.” Navnet henviser til ribbehættens sølvfarvede hud.

Når skålen er lavet korrekt, er den øm, smagfuld og lækker. Det er vigtigt at marinere oksekødet og fjerne alt fedt inden madlavning.

De fleste chilenske opskrifter kræver hvidløg, salt, friskmalet peber, olivenolie og løg for at forbedre smagen.

Chorrillana

Hvor er de franske yngelelskere hos? En populær social snack omkring Chile er chorrillana. Det er en enorm bunke pommes frites med lækre påfyldninger.

Chorrillana kan komme på mange forskellige måder. Ofte er den toppet i sauterede løg, strimlet oksekød, pølse og stegt (eller nogle gange røræg.

Restauranter serverer det typisk med en side af varm sauce (eller pebre), ketchup og mayo.

Chorrillana serveres som et stort fad og er beregnet til deles. Det matcher pænt med noget live underholdning og forkølelse b eer.

Pernil

Traditionel pernil er langsomt kogt svinekød eller svinekødsskulder. Hele stykket, inklusive huden, er kogt. Kødet krydres med peber, oregano, salt og chilenske sofrito-blandinger.

Pernil skaber store portioner og er en populær julemiddag. Når det er kogt rigtigt, skal kødet falde lige fra benet. Det ledsages ofte af arroz con gandules (ris og ærter).

Pernil kræver noget præparat og bør marineres dagen før. De fleste chilenere tilbereder svinekød, indtil det udvikler en sprød ydre hud (kaldet cuero). Det tjener normalt otte personer.

Til madrester bruger chilenere undertiden svinekød til at fremstille i det væsentlige cubanske sandwich.

12. Pebre og Pan Amasado

En lækker pebreret skal være til stede på de fleste chilenske middagsborde. Pebre er en varm chili peber sauce, der giver dit måltid en lækker krydret bid.

Pebre er lavet med en tomatbase, der ligner salsa. Det inkluderer løg, chili, purløg, hvidløg, koriander, olie og eddike. Aji pebre kommer normalt i en lille lerret til servering.

Pan amasado er varmt brød. Det er chilensk komfortmad. Brødet skal være blødt og smelte i munden.

Pan amasado ledsages ofte af pebre. Det er perfekt til neddypning, og pebre giver et lækkert smør på det varme brød. Du kan ofte finde denne combo som en restaurant forretter.

Chupe

Chilenere elsker deres gryderetter, men ikke alle er baseret på oksekød eller svinekød.

Chupe er en gryderet i fisk og skaldyr, der undertiden serveres i traditionelle lerskåle. Dette gør det muligt for skålen at opretholde sin varme.

Chupe inkluderer normalt rejer, fisk, grøntsager og kartofler. Det skal serveres med varmt brød til dypning.

Traditionelle chupeopskrifter kræver krebs, men rejer er blevet en mere populær ingrediens. Rejer er lettere at fange og købe frosne til en hurtig og nem middag.

For at lave denne chilenske skål skal du først koge kartofler og løg i smør. De tilføjer streger med forskellige krydderier til smag og blander kødet ind. Inden servering tilsættes mælk til en cremet konsistens.

Sopapillas

Chilenske fødevarer er krydret og sød! Sopapillas eller Sopaipillas er den perfekte snack efter middagen.

Disse lette og sprøde kager er ofte toppet i lækker varm honning eller et drys sukker.

Sopapillas er dybstegte desserter. De er lavet med hvededej med forkortelse. De fleste sopapillaer findes i trekantede, firkantede eller cirkulære former.

I Mexico kan de være fyldt med kød, ost og peberfrugter og tjene som hovedretter.

I Chile er sopapillaer serveres for det meste søde. De dyppes ofte i chancaca, som er sort sukkerroer.

De er perfekte efter et stort måltid og en yndlingssnack blandt chilenske børn.

Manjar Blanco

Manjar blanco indeholder en række chilenske mælkebaserede delikatesser.

Disse retter fremstilles langsomt ved kogning af ren (ikke-homogeniseret) mælk, indtil den tykner. Sukker tilsættes gradvist.

Afhængigt af din smag kombinerer forskellige opskrifter vanilje, citrusjuice, kanel og ris.

Resultatet skaber en tyk frosting, der smager som sød fløde. Det kan bruges som smør eller syltetøj. Manjar blanco bruges ofte som en velsmagende påfyldning til bagværk og småkager i hele Chile.

Tres Leches Cake

Hvis du har spist ude i en restaurant i chilensk stil, er du sandsynligvis blevet fristet af tres leches kage til dessert.

Kagen har en flydende base svarende til tiramisu eller en britisk bagatel.

Det antages, at tres leches kage blev populær i Chile, fordi fordampet mælk er let at butik.

Med upålidelig kraft og en varm sydamerikansk sol var ægte mælk ikke en praktisk ingrediens i det chilenske køkken. Af denne grund har kondenseret mælk spillet en stor rolle i latinamerikanske retter.

Tres leches oversættes til “tre mælker.” Hver mælk fordampes og hældes over en let og luftig svampekage. Mælken er let og fugter kagen uden at gøre den blød.

Traditionelt er tres leches-kage vanilje, selvom chokolade- og jordbærsmag er blevet mere populær i de senere år.

Kagen absorberer den flydende blanding for at skabe et usædvanligt fugtigt wienerbrød. Tres leches kage er normalt toppet med flødeskum.

Det er en rodet, men lækker chilensk behandler.

Pisco Sour

Det er Chiles version af en whiskysur, lige uden whiskyen!

En pisco sour er en dejlig chilensk alkoholholdig cocktail med peruviansk oprindelse. Den betragtes som en klassisk sydamerikansk fornøjelse.

Pisco er basisluden i drikken. Pisco er et 37-48% bevis brandy. Husk, at bare en af disse cocktails får dig til at blive surret!

Cocktailen indeholder en blanding af tangy citrusjuice, der giver drikken en karakteristisk sur smag. De fleste chilenske opskrifter indeholder pica lime og simpel sirup.

Den originale pisco sour blev oprettet i Lima, Peru, i 1700’erne. Peruanere kan lide at tilføje bitter og æggehvider til cocktailen, mens chilenere ikke gør det.

Den engelske forvalter Elliot Stubb krediteres for at bringe drikken til Chile i 1872. Han blandede Key limejuice, sirup og isterninger. med spiritus for at skabe signaturcocktailen.

Med masser af is er en pisco sour en forfriskende drik, der ofte nydes i de varme sydamerikanske måneder.

Hvis din eventyrlystne, prøv forskellige smag af pisco sour-blandinger.

Lær mere om chilenske retter

Har vores liste over lækre og smagfulde chilenske retter inspireret dig til at prøve nogle nye sydamerikanske fødevarer?

Chilenske måltider er skønne, unikke og ofte lavet med masser af krydderier.

Glem ikke chilenere har store søde tænder, så de elsker deres tres leches kage og søde manjar fyld.

Og har du nogensinde spekuleret på, hvad der gør den chilenske havabbor så berømt?

Oplev flere latinamerikanske madvarer og cocktailopskrifter ved at følge vores blog. Vi har masser af ideer til at holde dig i stand til at tilberede lækre retter.

Del venligst & Spred kærlighed til latin mad!