3 hurtige koreanske sideretter på under 15 minutter !!

3 hurtige koreanske sideretter på under 15 minutter !!

Hver skål tager hver for sig kun 5 til 10 minutter hver for sig.

Og de passer alle godt sammen med ethvert koreansk måltid !!

Jeg er sikker på, at du har dage, hvor du bare løber tør for tid eller bare ikke har lyst til at tilberede en anden side skål. For eksempel vil jeg tilberede Yukgyejang og stegte fisk jeon, men jeg har bare ikke tid eller energi tilbage til at lave endnu et tilbehør … men bordet ser så tomt ud … 😭 Og det er her, jeg går efter en eller flere af disse 3 hurtige koreanske side retter !!

Ærligt talt er disse koreanske side retter sååå let, simpelt og hurtigt at gøre, at jeg næsten er bekymret for, at nogen kan sige – “Hvad ?? Og du kalder det en opskrift ??? ” Sig ikke det, hvis du tror det. 😁 Jeg er en meget følsom person … 😅 HAHAHA. Men så tænkte jeg også, at det bare kan være tilfældet, at mange af jer aldrig har haft disse retter. Hvis du ser det, vil du spekulerer på, hvorfor du aldrig har tænkt på det !! Alligevel forhåbentlig vil du nyde dem.

Nu opfandt jeg ikke disse koreanske tilbehør og er heller ikke rigtig traditionelle. Der er ingen avocadoer i det traditionelle koreanske køkken. Men Jeg ved bare, at disse fungerer rigtig godt med koreansk mad. Du vil se, at svampe serveres på denne måde på nogle koreanske grillrestauranter i Seoul. Under alle omstændigheder smagte jeg dem for omkring 10 år siden først under en middag hjemme hos en af mine koreanske ven (fru im). Dårlig fru im forventede ikke gæster den dag; det var en af disse middags i sidste øjeblik …

Jeg tror, der var ris, kimchi og en suppe, men ingen anden banchan ( Hvis det var mig, ville jeg gå i panik .. ‘Åh kære..oh kære..hvad skal man gøre’. Og så så min ven bare roligt tage en pakke svampe fra fr idge og par-avocadoer, der sidder på hendes tæller.

Jeg tænkte: ‘OK, hun er farmaceut, så hun vil sandsynligvis servere noget rigtig sundt, men kedeligt og kedeligt tilbehør’. 🙄

Men dreng, tog jeg fejl …

Jeg havde ingen idé om, at vi bare om få minutter med næsten ingen anstrengelse ville få serveret disse koreanske tilbehør af lækre svampe og avocadoer !!! Lige siden da er disse blevet min go-to, nødsituation som en side parabol, når jeg har en af de “jeg er ude af ideer” eller “jeg er bare poopet” slags en dag. 🙂

Tørre svampe med svamp med sesamolie dypsauce

Portioner: 2 Tilberedningstid: 10 min Sværhedsgrad: Let

Dette er ren champignonsmag som bedst . Og du ved, hvor sunde svampe er !! Sesamolie sænker også blodtrykket, blodsukkeret og har hudfordele, så bare de sundhedsmæssige fordele er fantastiske, når du spiser de to sammen. Bare gør det ikke for meget med saltet.

Dette er alt hvad du behøver:

• 1 pint pakke hvide eller brune svampe
• 1 spsk sesamolie
• 1/2 tsk groft havsalt (din bedste smag)

1. Rens svampe ved enten at skylle den under vand eller tørre hver af dem med et håndklæde. At tørre af med et håndklæde er bedre end at skylle, men det tager også tid at tørre hver svamp individuelt, så skyl dem bare under rindende vand, hvis du vil spare tid.
2. Afbryd stammen fra hver svamp, bare lad hætten være .
3. Varm en stegepande på medium varme og læg svampehætterne i gryden sådan:

   

4. Kog ved medium høj i 4 minutter, og svampevæske starter at samle inde i svampehætten som nedenfor. Sænk varmen til medium lav og kog i yderligere 5-6 minutter.

   

5. Mens svampe koges, skal du lave din sesamolie dyppende sauce ved at hælde sesamolie i en lille sauce skål og tilsætte salt på toppen.
6. SLUK VARME efter tilberedning af svampe i næsten 10 minutter. Svampevæske fylder hætterne helt. Noget væske kan løbe lidt, men ikke meget. Svampe skal være bløde og ømme.

   

7. Overfør svampe omhyggeligt på en tallerken, og prøv ikke at miste noget af væsken. Hvis du mister noget af denne DÆRLIGE svampesaft, får du dig til at græde – hvis du ved, hvor god den smager!
8. Serveres med saltet sesamolie på siden.

SÅDAN SKAL DU SPISE: Tag svampehætten op og drik saften først – som at drikke fra en mini tekop. Dette er SOO vidunderligt tilfredsstillende. Og dypp derefter svampe i salt sesamolie og nyd det!

Avocado med Wasabi sojasovs

Nå, hvis du kan lide rulle i Californien, vil du ELSKE denne avocado med wasabi sojasovsret. Hvis du tænker over det, hvad der virkelig får Californiens rulle til at smage så godt, er kombinationen af den rige cremede avocado og den zingy wasabi sojasovs, som du dypper dine ruller i. Og jeg er sikker på, at du ved, hvor sund avocado er: god for dit hjerte og øjne, forhindrer kræft og holder dig mæt længere.

Portioner: 2-3 Forberedelsestid: 2 min Vanskelighed: FOR LET

• 1 avocado
• 1 spsk Jin Ganjang (mørk sojasovs)
• 1 tsk wasabi (fra rør eller de rigtige ting)
• sorte sesamfrø (valgfri)

1. Skær avocado halvt og drej den åben. Skræl huden og skær den i skiver eller skær den først i skiver, og skræl den væk.

   

2. Server avocado med en side af sojasovs og wasabi. Drys eventuelt sorte sesamfrø for ekstra smag og farve.

   

3. HVORDAN DU SPISER: bland sojasovs og wasabi. Dyp avocado i wasabi sojasovs og NYD!

Pan-fried Egg Batter Tofu

Dette er en opskrift, jeg fik fra min søster nr. 2. Hun siger, at hun fik ideen fra sin ven, og hun kan godt lide at lave dette som en sideværts sidefad. Du kan marinere tofu i ægvask i timevis eller endda op til en dag i køleskabet, inden du steger dem.

Portioner: 2 Tilberedningstid: 5 minutter Sværhedsgrad: NEM

• 8 oz (1/2 pakke) ekstra fast tofu
• 1 æg
• 1 spsk olie
• 2 spsk sojasovs (Jin Ganjang)
• 1 spsk riseddike eller hvid / æblecidereddike
• sesamfrø

1. Tag tofu ud af væske i pakken og klapp tørt tofu forsigtigt med papirhåndklæde for at fjerne overskydende væske.
2. Pisk 1 æg i en skål.
3. Skær tofu i rektangler med bidestørrelse.
4. Tilsnit skårne tofu skiver i skål med æg. Smid tofu forsigtigt med en ske eller en hånd, og belæg dem med det piskede æg. Tofu går let i stykker, så bland ikke for meget. ** Du kan efterlade skål tofu med æg i køleskabet op til 1 dag ELLER du kan straks lave mad i gryde.

   

5. Varm olie i stegepanden på medium høj varme.
6. Anbring tofu i gryden og steg hver side 1-2 minutter, indtil de er gyldenbrune. Og det er det !!

   

7. Lav eddike sojadypesauce og server på siden. Prøv andre saucer som min Yangnyeomjang eller spicier dypsauce for ekstra smag.
   

   

   Følg med på social for mere koreansk opskriftinspiration!

   Print

   4,72 fra 7 stemmer

   

   3 hurtige koreanske sideretter på under 10 minutter!

   3 Hurtige og nemme tilbehør, der passer godt til ethvert koreansk måltid. To retter er veganer, og alle er glutenfri. Gode ideer til sidste parabolantenner til en travl kok. Sund, enkel og lækker.

   Forberedelse: 5 minutter

   Cook: 10 minutter

   Samlet tid: 15 minutter

   serverer: 4

   Ingredienser

   Pan-Brændte svampe

   • ▢ 1 pint pakke med hvide eller brune svampe
   • ▢ 1 spsk sesamolie
   • ▢ 1/2 tsk groft havsalt ( din bedste smag)

   Avocado med Wasabi sojasovs

   • ▢ 1 avocado
   • ▢ 1 spsk Jin Ganjang (mørk sojasovs)
   • ▢ 1 tsk wasabi (fra rør eller de rigtige ting)
   • ▢ sorte sesamfrø (valgfrit)

   Pan-fried Egg Tofu

   • ▢ 8 oz (1/2 pakke) ekstra fast tofu

   ▢ 1 æg

   • ▢ 1 spsk olie
   • ▢ 2 spsk soja sauce (Jin Ganjang)
   • ▢ 1 spsk riseddike eller hvid / æblecidereddike
   • ▢ sesam frø

   Instruktioner

   • Make alle dypsauce – sesamolie og salt, sojasovs og wasabi, sojasovs og eddike
   • Rens svampe og knæk stængler fra hver svampe, bare efterlader hætten.
   • Varm en stegepande på medium varme og læg svampehætterne i gryden.
   • Kog i 4 minutter og sænk derefter varmen til medium lav og kog yderligere 4-6 minutter, indtil svampe er kogte og saft samles inde i hætten. Serveres med sesamolie og salt.
   • Skræl og skær avocado i skiver og drys sorte sesamfrø over. Server med wasabi sojasovs.
   • Pisk 1 æg i en skål.
   • Skær tofu i bidstørrelses-rektangler og pels med ægblanding.
   • Stegepande med 1 spsk olie på medium høj varme.
   • Kog ægcoatet tofu i gryde – 1-2 min. på hver side eller indtil æg er kogte gyldenbrune.
   • Server tofu med eddike sojasovs.

   Ernæringsoplysninger:

   Kalorier: 216kcal (11%) | Kulhydrater: 10 g (3%) | Protein: 9 g (18%) | Fedt: 16 g (25%) | Mættet fedt: 2 g (13%) | Kolesterol: 40 mg (13%) | Natrium: 352 mg (15%) | Kalium: 876 mg (25%) | Fiber: 4g (17%) | Sukker: 2 g (2%) | A-vitamin: 135IU (3%) | C-vitamin: 5,2 mg (6%) | Calcium: 51 mg (5%) | Jern: 1,6 mg (9%)

   Forfatter: JinJoo Lee

   Kursus: sideskål

   Køkken: koreansk

   Søgeord: banchan, hurtig, enkel

   Har du lavet dette? Jeg elsker at se, hvad du har lavet! Tag mig på Instagram på @Kimchimari eller #kimchimari og glem ikke at efterlade en kommentar & rating nedenfor!

** Bemærk, jeg saltede ikke tofu, fordi du har dypsauce. Eventuelt salt tofu eller tilsæt salt til ægblandingen for at krydre hele vejen. Men jeg finder det faktisk lidt forfriskende og en god kontrast af salt smag, når jeg dypper den usaltede tofu ned i en salt sauce.

Nå håber du, du vil huske disse hurtige og lette koreanske retter næste gang og ikke får ikke panik, hvis dit bord ser for tomt ud!

Hav en dejlig dag!

XOXO ❤️

JinJoo