Sashimi og Sushi er lækre japanske delikatesser, som du skal prøve mindst en gang. Men inden du prøver dem, skal du kende forskellen mellem Sushi og Sashimi, så du kan nyde dem bedre.
Sushi er en meget populær japansk ret sammenlignet med sashimi. Selvom både japansk mad sushi og sashimi ligner hinanden, er de ikke de samme. Begge indeholder normalt rå fisk som en af deres ingredienser og serveres med sojasuppe. Metoden til forberedelse til begge retter er forskellig. Begge japanske delikatesser er meget populære, og der er specialiserede sashimi- og sushi-kokke.
Udtale
Hvad er det?
Teknisk betyder sushi eddike ris. Det japanske ord ‘su’ betyder eddike og ‘shi’ er fra meshi, som er det japanske ord for ris. Således er sushi eddike ris.
Ordet sashimi betyder gennemboret dreng, fordi ‘sashi’ refererer til gennemboret eller fast og ‘mi’ henviser til kød. Derfor kan dette ord stamme fra den kulinariske praksis med at klæbe fiskens hale og finne til skiverne og identificere det fiskekød, der spises. Sashimi refererer til et japansk tilberedning af mad, der primært består af frisk og rå skaldyr, der er skåret i tynde stykker, der serveres med en dyppende sojasovs.
Serveringsforskel
Sushi kan spises som den er, men dyppes ofte i en japansk sojasovs, der kaldes ‘shoyu’.
Sashimi som nævnt ovenfor serveres kun med en dyppesauce. Mange gange blandes wasabipasta direkte i sojasovsen, dette gøres normalt ikke under servering af sushi. Den skivede fisk og skaldyr er typisk draperet over en pynt, som for det meste er den hvide radise kaldet daikon radise.
Forskellige typer
Der findes forskellige typer sushi, det afhænger af, hvordan skålen præsenteres. Først er maki-zushi, som er ris og tangruller med fisk og / eller grøntsager. For det andet er nigiri-zushi, som er den mest almindelige slags sushi, du vil se, hvor de små fingre med ris toppet med wasabi og en filet af kogt / rå fisk eller skaldyr. For det tredje er chirashi-zushi, hvor sushi-ris er toppet med forskellige Sashimi og serveres i en kasse eller skål. Temaki-zushi er kegler af sushi-ris, der er fyldt med fisk og grøntsager indpakket i tang. Og det sidste er inari-zushi, hvor stegte poser med tofu tilberedes med sushi ris.
Sashimi er lavet ved hjælp af mange fisk og skaldyrsprodukter, lad os se på de mest populære slags sashimi. Maguro er lavet ved hjælp af tunfisk og toro er lavet ved hjælp af fedt tun. Ebi fremstilles ved hjælp af rejer, og saba fremstilles ved hjælp af makrelfisk. Ika er lavet ved hjælp af blæksprutte og tako er lavet ved hjælp af blæksprutte. Sashimi, der bruger blæksprutte som ingrediens, serveres undertiden kogt på grund af sin sejne natur. Mens de fleste fisk og skaldyr sashimier, fremstillet ved hjælp af tun, laks og blæksprutte, serveres rå.
Enkle og hurtige opskrifter til at lave sushi
1. Lav først sushi ris.
2. Anbring derefter et ark tørret tang på en spredt bambusmåtte.
3. Placer nu risen oven på tangarket.
4. Anbring fyldning (kan bruge rå tun fra sashimi) i længderetningen på risen, og rul bambusmåtten op for at danne en cylinder, og tryk forsigtigt på måtten for at forme rullen.
5. Fjern bambusmåtten, og skær rullen i bitstykker. Server med sojasovs.
Enkle og hurtige opskrifter til fremstilling af Sashimi
1. For at fremstille sashimi skal du købe tun af sashimi-kvalitet.
2. Skær løg, og læg dem på en lille skål.
3. Hæld derefter sojasovs i en anden lille skål.
4. Skær fisk i overensstemmelse hermed, du kan skære den i tynde skiver eller holde tommer lange tykke stykker.
5. Spis fisk med skårede forårsløg, og brug sojasovs til smag.
Hvilket er sundere?
Både sushi og sashimi er sunde fødevarer. Men sammenlignet med sushi er sashimi sundere. Dette skyldes, at sushi mange gange indeholder stegte ingredienser, krydderier og mayonnaise i den. Dette tilføjer bare unødvendige kalorier til skålen. Mens det i sashimi for det meste er rå og frisk fisk. Men når du laver sushi derhjemme eller spiser den på en restaurant, foretrækker du sushi, der er lavet ved hjælp af brun ris og har ikke-stegte og friske ingredienser.
Jeg håber, ovenstående oplysninger har ryddet din tvivl på forskellen mellem sushi og sashimi. For at få en smag af begge delikatesser, følg de ovennævnte enkle opskrifter og nyd de forskellige smag af disse to delikatesser.
Du kan også overveje at besøge en japansk restaurant, der har sushi / sashimi-retter på et transportbånd , for en unik oplevelse. I sådanne restauranter roterer forskellige retter konstant på et bælte, og du kan vælge den type fad, du ønsker at spise. God fornøjelse!
Kan du lide det? Del det!
- Del
- Tweet
- Pin