Pletter på rustfrit stål….
Og hvordan man fjerner dem!
Kæmper du med pletter på køkkengrej i rustfrit stål? Du er ikke alene.
Selvom det lyder som en oxymoron, er sandheden, at rustfrit stål, mens det er et af de hårdeste og mest holdbare kogegrejsmaterialer, ikke er immun over for pletter. Her er de 6 mest almindelige pletter på rustfrit stål, som du kan komme på tværs af, og hvordan du kan slippe af med dem.
Plet på rustfrit stål køkkengrej nr. 1:
Hvide pletter aka vandpletter aka kalciumaflejringer
Dette er de hvide pletter, der bare ikke skrubber væk. Det viser sig, at hvide ting er calcium.
Nu spekulerer du måske på, hvordan fik Calcium fast på mine pander? Her er sagen: ledningsvand, selvom det ikke er hårdt vand, har en tendens til at indeholde små mængder calciumbicarbonat. Når vand koges eller mad koges i det vand, nedbryder vandet bicarbonatet i calciumcarbonat (også kaldet kalk eller kalk!). Dette er de uklare hvide ting, der sidder fast i bunden af dine pander. Her er en af mine pander med den alt for velkendte tåge.
Calciumcarbonat opløses ikke let i vand, hvorfor sæbe og vand ikke fjerner aflejringerne. Det er heller ikke opløseligt i olie, hvorfor det forbliver fast selv efter madlavning med olie i gryden.
Er de hvide aflejringer på rustfrit stål skadelige?
Nej. Det er en normal og harmløs ophobning på dine pander, og andet end misfarvning og påvirkning af æstetikken er ikke grund til nogen bekymring.
Hvordan fjernes hvide kalkaflejringer på dine rustfri stålpander?
Calciumcarbonat opløses i sure medier, så du har brug for noget som eddike og vand eller et produkt som Bar Keepers Friend (som er en mild oxalsyre), som opløser kalkaflejringerne og efterlader dig en skinnende pande.
I tilfælde af min gryde tilføjede jeg ⅓ kop vand og ⅓ kop hvid eddike til gryden og opvarmede blandingen i et par minutter.
Så kasserede jeg væsken, vaskede og tørrede af. Viola! Gryden er ret skinnende, og der er ingen fin hvid tåge.
Bejdse på rustfrit stål køkkengrej # 2
Pitting
For et par dage siden efterlod min mand en gryde i rustfrit stål kogende på komfuret langt efter punktet med fuldstændig fordampning! Resultatet? En gryde med små misfarvede prikker i bunden, der bare ikke kommer af.
Jeg indså, at vi nu er de stolte ejere af … a pitted pan!
Hvad er pitting?
Pitting er teknisk ikke en plet, men en erosion af metaloverfladen. Pitting på rustfrit stål forekommer i nærværelse af klorider, som salt. Så klart, vand fra hanen, der kogte i vores gryde, var opløst noget salt, som fortsatte med at skabe grop, når alt vandet var væk.
Jeg vil gå i dybere detaljer for de interesserede i en mere videnskabelig forklaring, inklusive mig selv! Årsagen til, at rustfrit stål er korrosionsbestandigt, er fordi det indeholder krom. Krom reagerer med ilt i luften og danner et tyndt lag chromoxid på overfladen. Det er dette lag af chromoxid, der gør rustfrit stål passivt og beskytter stålet mod at reagere med ilt og rust.
Nu har jeg kogt saltet vand (til pasta, ris osv.) I årevis, så jeg ved at saltvand normalt ikke beskadiger rustfrit stål. Når uopløst salt tilsættes til en gryde i rustfrit stål (eller vand kogt tørt, som i mit tilfælde), kan kloridet i saltet imidlertid angribe det passive lag af chromoxid, hvilket efterlader pockmarks, hvor det fjerner oxidet. p> Kan du fjerne grove pletter?
Ifølge hunker.com, ja, ved at male de udstenede og / eller rustne dele ud og være forsigtig med, hvordan du bruger den i fremtiden (dvs. undgå langvarig eksponering for saltvand, eddike osv.), så det ikke grober igen.
For de fleste af os, der ikke er villige eller i stand til at male en gryde, vil jeg sige nej. Når din rustfri stålpande er udstenet, er den udstenet.
Er det sikkert at bruge en pitted pande?
Hvis du nu har læst min artikel om køkkengrej i rustfrit stål, eller hvis du har brugt nogen tid på at undersøge rustfrit stål, ville du ved, at det udvaskes små mængder nikkel og krom i mad. For de fleste af os er mængderne ikke signifikante, og stort set betragtes rustfrit stål som et sikkert materiale til køkkengrej.
Ifølge de fleste konti er en pitted pan stadig sikker at bruge og vil ikke miste sin funktion, selvom den selvfølgelig ikke ser så god ud som før. Krom i rustfrit stål ville allerede have dannet et nyt lag af chromoxidlag over groberne, og i teorien er din krukke lige så korrosionsbestandig som før.
Andre advarer dog om, at en stærkt ridset og udstenet gryde vil udvaskes af flere af disse metaller, og du skal bortskaffe dem. Personligt vil jeg smide min pitted rustfri stålsausepande, jeg vil ikke tage chancen.
Så i sidste ende er valget virkelig dit.
Bejdse på rustfrit stål køkkengrej # 3
Rust
Ja, det er rigtigt, rust. Rustfrit stål er i sin natur korrosionsbestandigt. Men ikke korrosionsbestandigt, og nogle gange ruster det ikke. Hvis du spekulerer på, hvad der ville gøre rustfrit stål rust, har jeg talt om det i min artikel her.
To spørgsmål kommer til at tænke på mig:
- Sådan fjernes rustpletter fra rustfri stålpander; og
- Er en rusten gryde sikker at bruge?
Sådan fjernes rustpletter fra rustfri stålpander
Hvis du ser lidt rust på en rustfri stålpande, skal dit første instinkt være at nå frem til en pude af god gammel SOS ståluld, ikke?
forkert!
Den første ting at gøre er at undgå at bruge ståluld, hårde metalbørster eller slibende rengøringsmidler på din rustfri stålpande. Disse vil gøre panden endnu mere modtagelig for korrosion.
Der er et par muligheder. Hvis du vil gå den naturlige rute, skal du lave en tyk pasta med bagepulver med vand og dække de rustne portioner. Brug en tandbørste, skrubbet plast eller en blød klud til at gnide blandingen på rusten. Rust skal komme lige af.
En anden mulighed er at bruge Bar Keepers Friend, som fungerer lige så godt.
Er en rusten gryde sikker at bruge?
Ifølge eksperterne ved University of Illinois i Urbana-Champaign er lidt rust ikke skadeligt og er ganske godartet i små mængder. Rust er grundlæggende oxideret jern og er kun skadeligt, hvis din krop ikke er i stand til at fjerne jern effektivt.
Når det er sagt, vil du ikke forbruge store mængder af det, så sørg for at følge ovenstående trin for at sikre, at rusten er renset fra gryden, inden du bruger den igen.
Personligt vil jeg dog undgå at bruge en gryde, der viser tegn på rust. Efter min mening vil en gryde, når den er rustet, altid være modtagelig for rustning igen, selvom du fjerner al korrosion. Jeg foretrækker også at spille det sikkert. I denne artikel på prevention.com siger toksikolog James H. Woods, ph.d., afdelingen for miljø- og arbejdsmiljøvidenskab ved University of Washington, at selvom han ikke er opmærksom på nogen sundhedsmæssige problemer relateret til at spise mad lavet i rustne pander, hvorfor ville du tage risikoen? Han anbefaler at købe nyt køkkengrej 
Det samme gør jeg.
Plet på rustfrit stål køkkengrej # 4
Varme Farvetone
Hvis du er fortrolig med varmefarver, er det den grimme regnbue-lignende misfarvning på din rustfri stålpande forårsaget af overdreven varme eller ved opvarmning af en pande for hurtigt. Det påvirker ikke ydeevnen på gryden eller de madvarer, der er kogt i gryden. Bare æstetikken. For at være ærlig ser de fleste af mine rustfrie stålstykker ud som om de er varmefarvede, og jeg kan ikke sige, at det virkelig nogensinde har generet mig meget.
Hvad forårsager præcis varmefarvning?
Rustfrit stål er en legering af metaller, herunder jern, kulstof, krom og nikkel (du kan læse mere om SS her). Krom i stålet kombineres med ilt i luften for at danne et tyndt, usynligt lag af chromoxid, der gør materialet passivt og forhindrer luften i at reagere yderligere med metallerne.
Nu, når rustfrit stål opvarmes, øges oxidationen, og det øverste lag bliver tykkere. Når laget bliver tykkere, ændres lysets bølgelængde, som det reflekterer, og derfor ser vi en række farver. Da temperaturen stiger over tid, øges oxidationen, og farverne ændres, normalt i et interval fra gullig til blå.
Hvordan fjernes varmefarver?
Det ser ud til, at du kan bruge Bar Keepers Friend til næsten alt hvad der har med rustfrit stål at gøre. Varmefarve kan rengøres med en smule BFK og noget tlc. Alternativt fungerer en blanding af hvid eddike og vand også fint.
Plet på rustfrit stål # 5:
Brændt mad
Ah, dette er langt min favorit (ikke!). Men bestemt den, jeg har mest erfaring med. Hvis du endda har været fristet til bare at smide en SS-gryde med stædigt brændt på mad, er du ikke alene. Jeg vil gå så langt som at indrømme, at jeg en gang måske faktisk har smidt en perfekt god SS-stegepande ud af netop den grund!
Det mere interessante spørgsmål er dog, hvordan man rengør rustfrit stål køkkengrej, der er brændt. Jeg synes, at bagepulver fungerer ret godt. Dæk bunden af gryden med vand og drys den generøst med bagepulver. Lad sidde i mindst 30 minutter. Skrub den forsigtigt af med en plastskrubber. Ved rigtig dårlige forbrændinger skal du lade den stå længere.
En anden mulighed er selvfølgelig Bar Keepers Friend. Her er en fantastisk video, der viser, hvor effektiv denne vidunderrens er til at fjerne brændende pletter fra en gryde.Gryden i videoen er en emaljegryde, men princippet forbliver:
Sidst men ikke mindst:
Bejdse på rustfrit stål # 6:
Sort eller grå Rest på nyt rustfrit stål køkkengrej
Dette er en underlig og en, som jeg ikke selv har oplevet. Men jeg har set mange forespørgsler om det, så det var berettiget til en dybere undersøgelse.
Her er, hvad en hel del brugere har oplevet: De køber et nyt sæt SS-køkkengrej og vasker det som forventet med varmt sæbevand før første brug. Alt godt indtil videre. Så kommer tiden til at tørre indersiden af, og de finder sorte eller grå rester, der kommer ud på papirhåndklædet.
Det interessante er, at resterne stadig er der efter flere vask og rengøringer.
Hvad er den sorte rest på nyt kogegrej i rustfrit stål?
Når SS-kogegrej fremstilles, bruges en mekanisk poleringsproces, der bruger meget fine slibemidler, til at gøre det skinnende. Nogle gange efterlader denne proces en rest, der ikke kan fjernes manuelt eller med opvask.
Hvordan fjernes den sorte rest?
Her er hvad KitchenAid anbefaler: spred en lille mængde olivenolie på inde i gryden. Lad den sidde og tør derefter olien ud. Derefter skal du vaske med opvaskemiddel og varmt vand.
Andre anbefalinger er at skrubbe forsigtigt med en blanding af citronsaft og salt og derefter vaske.
Nogle SS-køkkengrej leveres med instruktioner til at skrubbe det forsigtigt med en 1: 1-blanding af bagepulver og varmt vand, inden du bruger gryderne.
Nogle sidste ord med forsigtighed:
Så der har du det – de mest almindelige pletter på rustfrit stål og hvordan man afhjælper dem. Selvom det ser ud til, at nogle pletter på rustfrit stål kogegrej er uundgåelige, er der nogle sidste ord med forsigtighed:
- Brug ikke ovnrenser på dit køkkengrej som det kan være slibende.
- Brug ikke klorbaserede rengøringsmidler som Comet og Ajax, da klor er ætsende på SS. Brug syrebaserede rengøringsmidler som Bar Keepers Friend eller almindelig hvid eddike.
- Bleg heller ikke dit køkkengrej med klorblegemiddel.
- Undgå brug af slibende ståluld. Det strimler det beskyttende øverste lag af chromoxid og gør din pande modtagelig for korrosion og rust. Det anbefales at bruge en plastikskrubber.
- Når du tilsætter salt til kogende vand, skal du bringe vandet i kogende kog, inden du tilsætter salt og omrør godt. Dette forhindrer gryden i at komme ud.