Tequila, destilleret fra nektaren fra den blå agaveplante, er en kompleks ånd, og forskellige mærker kan være forskellige grader af krydret, sød og vegetabilsk. Når en tequila bliver ældre, samler den også noter af bagningskrydderi, vanille og karamel. Som et resultat er der en bred vifte af mixere, der kan supplere og forbedre dens mangesidede personlighed.
Vi undersøgte det meningsfulde VinePair-personale til at samle denne liste med mixere, der spænder fra traditionel til ukonventionel. Enhver er værd at prøve, næste gang du er i humør til at blande en tequila-cocktail sammen – eller for de af jer, der foretrækker, at din tequila serveres pæn eller som et skud, er du velkommen til at bruge denne liste som en mulig inspiration til akkompagnement eller chasers , snarere end miksere.
Et ord på værdi: Da agaveplanter tager år at nå en høstbar tilstand, kan selv tequilas på indgangsniveau ofte være dyrere end sammenlignelige spiritus, og reposado eller añejo-udtryk endnu mere. For værdimærker, der tilbyder det bedste for pengene, skal du tjekke vores guide til de bedste overkommelige tequilaer. Nedenfor er syv af de bedste tequila-blandere.
Kalk
Uanset om det er juicet i en Margarita eller spist efter at have taget et skud, er kalk en klassisk ledsager til tequila. Lime tilbyder en burst af sur citrus, der kan opveje selv den yngste tequilas brændende sprødhed og giver en langvarig sødme, der afspiller de mere subtile smag af ældre tequila. En god añejo behøver intet mere end en klem kalk og en stor isterning for at blive den perfekte langsomme sipper.
Grapefrugt
Omvendt er syrlig, bitter og sød, grapefrugt er perfekt folie til en tørrere sølvtequila som Bribon Blanco. Den klassiske Paloma-cocktail er traditionelt lavet med grapefrugtsoda, men noget friskpresset grapefrugtjuice og seltzer giver en lige så forfriskende lang drink. (Sørg for at medtage den knivspids salt – det lokker vores hjerne til at ignorere grapefrugts sarte bitterhed, mens du forstærker sin sødme.)
Club Soda
Ud over alle disse forfriskende bobler , club sodas mineralindhold hjælper med at afbalancere tequilas naturlige sødme og lader dens mere vegetabilske smag skinne. Jarritos Mineragua er et godt indgangspunkt, da det er meget svimmel, med et let antydning af salt, mens Topo Chico øger mineralindholdet mærkbart og skaber en salt-sød essens, der ligner en saltet Margarita-kant. Alt hvad du behøver, er en kalkstråle for lidt ekstra syreindhold, og du har en enkel, tilfredsstillende Highball.
Jalapeño
Lidt jalapeño tilføjer et ubestrideligt spark til enhver tequila drikke, men det tilbyder også behagelig vegetabilsk smag og sødme, der spiller godt med lignende noter i tequila. For en krydret tequila riff på den klassiske gammeldags, bland et par skiver jalapeño med lidt sukker og kalk, inden du tilsætter en gammel tequila. Eller, for et let hjemmebarprojekt, stejle en til to halverede eller skiver jalapeños med en flaske blanco tequila i 12 timer og sil. Din jalapeõ-infusion er klar til at tilføje krydret kompleksitet til din næste Margarita og holder ved stuetemperatur i op til 6 måneder.
Tomatsaft
Tomatsaft er den ultimative salte parring til tequila. Salt og rig, det letter en ung tequilas bid, mens åndens underliggende sødme afbalancerer tomatens naturlige syre. Bland en Bloody Maria til din næste brunch ved at vælge en tequila som Arrette Blanco, der har noter af grøn peber, en natskygge fætter til tomaten.
Eller for noget meget enklere, følg et skud tequila med en tomatjuicejager. Vi kan ikke garantere, at tomatsaftens mange antioxidanter, vitaminer og mineraler afværger tømmermænd, men det kan bestemt ikke skade.
Aloe Vera
Det er ikke kun til solforbrændinger. . Aloe vera, ligesom blå agave, er en saftig, der trives under tørre forhold, og hvis nektar længe har været brugt kulinarisk. Flaske aloe juice (også mærket “aloe vand”), der engang kun findes i special- eller helsekostbutikker, er blevet mere almindelig i USA – med sødede eller endda aromatiserede versioner tilgængelige i de fleste supermarkeder – og ville være den perfekte mixer til temperering til en pebret blanco tequila som Cuervo Tradicional, der allerede udviser aloe-noter af sig selv. Bland en del Chareau, en prisvindende aloe-likør fremstillet i Californien, for en ekstra dosis aloe.
Kokosvand
Få maksimal tropisk smag med minimal tyngde. Kokosvandets subtile toastiness kan parre sig særdeles godt med Espolòn Resposados bagekrydderi og saltede karamelnoter, mens dens friske sødme er det perfekte modstykke til en pebret blanco tequila.
Som en VinePair-medarbejder udtrykte det, er en blanding af kokosvand, kalk og sølvtequila en simpel drink, men pakker al smag af en cocktail – “at nogen opkræver dig $ 17 på en tagterrasse.”
Bonus: Crème de Violette
Ganske vist ikke en særlig almindelig eller alsidig ingrediens, enhver, der nogensinde har købt en hel flaske crème de violette for at fremstille den klassiske Aviation-cocktail, kan forstå ønsket at finde noget – hvad som helst! – at blande med denne duftende lilla likør. Heldigvis tilbyder en tequila som Milagro Silver det rigtige niveau af blomsterkarakter til at parre sig bemærkelsesværdigt godt med crème de violette, mens en ældre tequila’s typiske vanilje- og bagningskryddernoter kan lette likørens ellers klodsede sødme. Bare husk: En lille smule går langt, medmindre du vil have din drink til at smage som parfume-tælleren på Bloomingdale’s.