De fleste mennesker antager, at en fødevareallergi eller intolerance er noget, du udvikler som barn, der kan eller ikke holde fast i dig i hele dit liv. Men som det viser sig, kan du også tilfældigt udvikle madallergier som voksen. Ja, det er underligt og totalt nedslående – og det er også mere almindeligt, end man kunne forvente.
Ifølge American College of Allergy, Asthma, & Immunologi, symptomer på fødevareallergi “kan forekomme i alle aldre” og påvirke op til 4 procent af de voksne. Og organisationen tilføjer, at du kan udvikle en allergi over for mad, du har spist i årevis uden problemer. Men der er en stor forskel mellem madintolerancer, som typisk kun forårsager ubehag, og fødevareallergi, som kan føre til svære reaktioner, fortæller Dana S. Simpler, MD, en Mercy Medical Center-internist, der specialiserer sig i ernæring, SELV.
Nogle gange kan disse reaktioner endda være livstruende: Ifølge Food and Drug Administration , cirka 30.000 amerikanere går til ER hvert år for at blive behandlet for alvorlig fødevareallergi, og op til 200 amerikanere dør hvert år på grund af allergiske reaktioner på mad.
“Nybegynder fødevareallergi er ikke så almindelig hos voksne, som de er med børn, men de er bestemt noget der sker, ”siger allergiker Neeta Ogden, MD, en talsmand for American College of Allergy, Asthma and Immunology. Ogden siger, at hun ser mest på skaldyr, fisk og trænødallergier hos voksne.
“Folk er virkelig chokerede over, at de har spist rejer for evigt og derefter finder ud af, at de har en allergi,” siger Ogden. ” Men fødevareallergi er ligesom enhver medicinsk tilstand – noget beslutter sig for at blive haywire. ” Eksperter ved ikke altid, hvorfor nogen vil udvikle en fødevareallergi som voksen, men Ogden siger, at mennesker med eksem, astma eller sæsonallergi synes at være mere tilbøjelige end andre.
Derudover har mange fødevarer krydsreagerende antigener (fremmede stoffer, der forårsager en immunreaktion i kroppen), som du også kan inhalere, som træpollen, fortæller George Martin, MD, chef for allergi og immunologi ved Lankenau Medical Center, en del af Main Line Health, SELV . “Derfor, hvis patienter har en signifikant træallergi, er de mere tilbøjelige til at udvikle allergiske reaktioner på forskellige træprodukter, herunder frugt og trænødder,” siger han.
Mens mennesker med madintolerance kan have oppustethed eller gas efter at have spist en bestemt mad, kan de med fødevareallergi have nældefeber, kløe, hævelse af læber og tunge, korthed åndedræt, hoste, opkastning, stramning af halsen, udslæt og endda anafylaktisk chok, en alvorlig, livstruende allergisk reaktion, siger Simpler.
Allergiske reaktioner på mad er “næsten altid pludselige – de sker inden for få minutter efter at have spist mad, ”siger Ogden og bemærker, at hvis du har alvorlige symptomer som stramning af halsen, er det vigtigt at komme til ER med det samme.
Når du er behandlet, siger hun, at det er afgørende. at nedskrive alt, hvad du spiste, før du fik reaktionen – selvom du ikke synes, det var vigtigt. “Det vil hjælpe en allergolog enormt,” sagde hun. siger. Det er også vigtigt at lave en aftale for at se en allergiker med det samme og få en EpiPen (og lære at bruge den), hvis din reaktion var dårlig nok til at forårsage en tur til ER. “redde menneskers liv, når der er en alvorlig fødevareallergi-reaktion,” siger Ogden.
Og hvis du har mistanke om, at en bestemt mad forårsagede din reaktion, siger Ogden, at det er vigtigt at undgå det, indtil din allergiker kan bekræfte, at det er en problem (hvilket betyder, skal du ikke spille detektiv for at forsøge at finde ud af det selv). Du må bare ikke udsætte en tur til lægen. “Se en allergiker straks,” siger Ogden. “Du skal aldrig vente.”
Du kan muligvis også lide: Sådan laver du en sund grønkålsmurer Jar salat
Fotokredit: Henrik Sorensen / Getty Images