Inde: Denne autentiske mexicanske menudo opskrift er så mexicansk som den bliver, og du vil blive overrasket over, hvor god den er, når den gøres rigtigt!
Dette er en del af et sponsoreret samarbejde med Rumba Meats. Imidlertid er alle de udtrykte meninger mine egne.
Mens Mexico er kendt for visse ting, såsom tacos, tostadas og mere, er det også kendt for ting, som nogle mennesker måske ikke er så ivrige efter at prøve som menudo .
Hvad er Menudo?
Menudo er en populær “caldo” eller suppe i Mexico, der inkluderer som en hovedkomponent oksekød. Hvis du ikke ved hvad det er , det er kødet fra en ko’s mave.
Nu kan det komme som et chok for dig, men det kan faktisk være meget lækkert, hvis du forbereder det på den rigtige måde, og det er mit mål med denne opskrift i dag!
Når du køber en af de mindre almindelige stykker kød, som oksekød, oksetunge, oksehaler og kindkød, vil du sikre dig, at du tilbereder det på den rigtige måde, og at du køber kød af høj kvalitet. I Mexico kan du finde disse typer kød overalt, men i Unite d Stater, det kan være lidt sværere.
Heldigvis stødte jeg for nylig på et mærke, der sælger alle disse stykker kød og mere, og som du kan have leveret direkte til din dør.
Virksomheden er Rumba Meats, og du kan købe kødet til denne menudo og mange andre på Amazon.
Jeg bestilte denne sortkasse, og jeg blev glædeligt overrasket, da den ankom. Den kom i en meget sikker kasse med tøris og godt pakket. Kødet var alt sammen frossent fast og klar til enten optøning eller i fryseren.
Til denne menudo-opskrift brugte jeg Rumba Meats Honeycomb Beef Tripe. Det kom rent og trimmet, hvilket var fantastisk.
Dette er ikke en opskrift, jeg laver meget ofte, fordi min mand endnu ikke er helt modig nok til at prøve det, men jeg må sige – det blev meget god og smagfuld.
Min mor plejede at lave denne version af menudo, da jeg voksede op, og jeg plejede at hjælpe hende. Jeg husker opskriften nu, da jeg er ældre, og den bragte bestemt nogle gode minder tilbage fra opvæksten i Mexico.
Jeg håber, at du nyder denne opskrift, og at du vil prøve det – selvom det er lidt uden for din komfortzone!
Fortæl mig i kommentarerne nedenfor, hvordan det blev for dig.
Prøv disse andre store mexicanske klassikere
- Mexicansk Pozole-opskrift
- Autentisk mexicansk kyllingetortillasuppe
- Charro Beans Autentisk mexicansk opskrift
- Rejer Ceviche Mexicansk stil Ceviche-opskrift
- Autentisk mexicansk Birria-opskrift (3 metoder)
- Barbacoa Tacos
- Hvordan man laver autentiske tacos med tacos (Tacos de Lengua opskrift)
Produkter Brugt i denne opskrift
- Skarpe knive – vigtigt for at trimme kagen.
- Stor gryde
- Honeycomb Beef Tripe
- Tørrede Guajillo Chiles
Gem opskriftRecept gemt! Udskriv opskrift Pin Opskrift
Autentisk mexicansk menudo opskrift
Ingredienser
- 2 pund Rumba Meats Honeycomb Tripe
- 1 liter vand
- ½ Hvidløg
- 1 hoved hvidløg ca. 4-5 fedter
- 1 gren frisk oregano
- 1 gren frisk rosmarin
- Salt
- Guajillo Sauce 2 pasilla peberfrugter, 2 guajillo peberfrugter, salt, peber, spidskommen, fed hvidløg
- 1 dåse oksekød Stock
- 1 dåse af Hominy
- 2 Kartofler skåret i mellemstore terninger
Instruktioner
-
Rengør Tripe med vand og eddike, og skyl derefter.
-
Trim fedtet rundt om kanterne af tripe.
-
Skær Tripen i små bidder og tilsæt den i en gryde med kogende vand og kog i ca. 25 minutter.
-
Tøm vandet og skyl Tripe igen. Sæt til side.
-
I en stor, ren gryde tilsættes en liter vand, hvidløg, løg, salt, friske urter, oksekød, kartofler og tripe.
-
Bring til en kog og lad koge i 20 minutter.
-
Lav guajillo-sauce ved at fjerne frøene og stilken fra pasilla og guajillo peber og koger dem i 15 minutter i vand. Tøm vandet og bland de blødgjorte peberfrugter med en fed hvidløg, salt, peber, løg og spidskommen. Sil blandingen med en sil.
-
Tilsæt guajillo sauce og hominy til gryden med resten af ingredienserne og lad koge i yderligere 10 minutter.
-
Serveres med lime, løg og koriander.