Bagt skinkebøf
Mine damer og herrer, drenge og piger, må jeg have din opmærksomhed tak?
Bagt skinkebøf er en ferie i munden. Det er en eksplosion af sød, salt, salt, saftig og crack-kokain uden sammenligning. OK, måske ikke revnen. Jeg har aldrig haft crack. Alt jeg ved er, at disse ting er vanvittigt gode, vanedannende, og alle rekreative spisere skal være opmærksomme.
Ja. Du vil have det.
Hvordan kan dette blive bedre?
Det er ikke kun utroligt velsmagende, det er let let.
Der er dette vidunderlige stykke kød kaldet en “skinkebøf.” Jeg spiste aldrig en skinkebøf i mit liv (bortset fra landskinka), før jeg begyndte at opdrætte mine egne svin. Da jeg udfyldte min “ordreformular”, der skitserede nøjagtigt, hvordan jeg ville have, at hver ounce af mine grise var klar, røget, formalet, pakket indpakket og flashfrosset var en af mulighederne skinkebøf.
Du kan få dine skinke hele eller skåret i steaks. Min slagter fablede om de røget skinkebøffer og anbefalede, at jeg prøvede et par. Dreng er jeg glad for, at jeg gjorde det. Nu hvor skinkebøffer er i mit liv, og min ordforråd og min diæt bemærker jeg dem. De sælger faktisk disse i normale købmandsforretninger. Jeg har lige aldrig bemærket det før.
Så uanset om du opdrætter dit eget svinekød eller handler svinekød, har jeg en skinkebøfsopskrift, der vil være de 3 minutter, det tager dig at smide det sammen. Og ja, du skal invitere firma over, fordi de vil tage dig hjem og få dig til at lave mad til dem for evigt.
Ingredienser:
- skinkebøf
- Tør sennep
- Brunt sukker (jeg bruger turbinado)
- Mælk
Jeg ved, jeg ved det. Underlige ingredienser. Tro mig, du vil ikke være ked af at du lægger alt dette i en gryde sammen. Overhovedet ikke ked af det.
I en perfekt verden ønsker du, at din skinkebøf skal være 1 tomme til 1 1/4 tommer tyk. Hvis du ikke kan få det så tyk eller allerede har haft 300 pund gris skåret i 1/2 tommer tykke skinkebøffer, bliver det OK. Slap bare 2 oven på hinanden eller 3 eller 4 eller hvor mange du skal lag for at få 1 tommer skinke.
Gnid de øverste & sider af skinkebøf med tør sennep & placer i gryden.
Dæk hele toppen af skinke med brunt sukker.
Eller Turbinado – det er hvad jeg bruger.
Hæld nu mælk i gryderetten, lige nok til at udfylde den massive svinekød – dæk ikke toppen af skinke. Du vil have, at brunt sukker forbliver intakt på toppen.
Læg det nu i en 350 graders ovn uden afdækning & bages i 1 time.
Nyttigt tip: Cirka 10 minutter før skinkebøf var færdig, skedede jeg noget af væsken over skinke. Dette tilskyndede det, der var tilbage af ikke-smeltet brunt sukker, til at smelte, belægge og glasere kødet. Vær forsigtig, du vil ikke have al den godhed til at løbe væk.
Oh Yum. Åh ja. Åh himmelsk. Åh, jeg elsker mad.
Jeg serverede dette fantastiske skinkemonster med nogle små, to gange bagt røde kartofler og bagt æbler (ikke afbilledet).
At spise dette måltid sammen med mig er irriterende.
At spise masser af måltider med mig kan være irriterende.
Dette er hvad jeg lyder ligesom:
- Oh Yum.
- Åh, det er så godt.
- Åh, skat elsker du dette?
- Åh, dette er fantastisk!
- Åh, wow, jeg elsker virkelig disse bagte skinke bøf ting.
- Jeg spiser intet andet resten af mit liv.
Jeg kan godt lide mad.
Jeg kan godt lide mad, jeg laver.
Jeg nyder virkelig at spise mad.
Tak Herre for gør grise. Amen.
Her er opskriften
Bagt skinkebøf
- Tommer tyk center skinke skive
- 2 tsk tør sennep
- 1/4 kop brunt sukker (eller turbinado)
- mælk
Anbringes i gryderet eller bagepladen. Gnid uden for skinke skive med sennep (top og sider). Drys med sukker. Hæld mælk i gryden (vask ikke sukkeret). Bages udækket i 1 time i en 350 graders ovn.
Nyttigt tip: Ca. 10 minutter før skinkebøf var færdig, skedede jeg noget af væsken over skinke. Dette tilskyndede det, der var tilbage af ikke-smeltet brunt sukker til at smelte, belægge og glasere kødet.
For regelmæssige opdateringer kan du følge bloggen via e-mail (her). Masser af homestead-sjov, tip og mad.
kærlighed,
-Candi